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Du wirst die Farben in diesem Schaschlik-Rezept mit Rindfleisch lieben. Die Helligkeit des Gemüses gegen die Dunkelheit des Rindfleischs auf einem Bett aus heißem weißem Reis ist einfach appetitlich. Und die Marinade macht das Rindfleisch zart und köstlich.
Im Nahen Osten werden Kebabs nicht immer am Spieß zubereitet und bestehen nicht immer aus gewürfeltem Fleisch und Gemüse.
Da Kebabs in fast allen Ländern des Nahen Ostens zubereitet werden, gibt es mehrere Schreibweisen, wie z. B. kabob, kebob, kebap, kabab und kebab.
Zutaten
- 2 Pfund Rinderlende oder Rinderfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- Rote Zwiebelsp alten, Paprika und Champignons, optional
Rindfleisch marinieren
Sammle die Zutaten.
Ungefähr 24 Stunden vor dem Grillen die Marinade aus Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Knoblauch zubereiten.
Marinade in einen Gefrierbeutel füllen und Rindfleischwürfel dazugeben. Bis zum Grillen im Kühlschrank marinieren lassen.
Kebab grillen
Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Fleisch auffädelnauf mit Speiseöl besprühte Metallspieße. Wenn Sie das optionale Gemüse verwenden, fädeln Sie es auf separate Spieße, da es anders gart als das Rindfleisch. Alternativ können Sie auch 30 Minuten in Wasser eingeweichte Holzspieße verwenden.
Bestreichen Sie die Grillroste mit Speiseöl, um ein Anhaften zu verhindern. 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad grillen.
Servieren Sie Kebabs am Spieß oder von den Spießen über einem Bett aus weißem Reis mit gegrilltem Gemüse.
Tipps
- Die Art des Spießes, den du verwendest, ist sehr wichtig, wenn du Kebabs zubereitest. Flache Spieße aus rostfreiem Stahl scheinen gut zu funktionieren, da Fleisch und Gemüse besser am Spieß haften als Holzspieße.
- Falls doch Holzspieße verwendet werden, diese am besten vor Gebrauch ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, da sie splittern können. Verwenden Sie keine schweren Rindfleischwürfel oder beschweren Sie Holzspieße, da diese in zwei Hälften brechen.
- Unabhängig davon, welche Art von Spieß Sie verwenden, achten Sie darauf, eine dünne Schicht Speiseöl aufzutragen, bevor Sie Gemüse und Fleisch auffädeln. Ihr Fleisch und Gemüse rutscht mühelos ab.
Holzkohle- vs. Gasgrills
Für einen authentisch schmeckenden Döner ist ein Holzkohlegrill geschmacklich besser als ein Gasgrill, aber es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, welche Art von Grill man verwendet.
Was genau ist ein Schaschlik?
Ein Schaschlik ist ein Spieß aus Fleisch und Gemüse, der normalerweise gegrillt wird. Es kann Lamm, Rind, Fisch oder Huhn sowie Gemüse enth altenwie Paprika, Zwiebeln und Pilze.
Kebabs sind in den letzten Jahrzehnten in der westlichen Esskultur sehr beliebt geworden und werden bei Cookouts und auf amerikanischen Speisekarten allgemein als "Schaschlik" bezeichnet. Schaschlik bedeutet übersetzt "Spieß mit gegrilltem Fleisch" und umfasst viele Variationen des Kebabs.
