Key Lime Pound Cake Rezept

Pfundkuchen ist ein beliebtes Dessert. Butterig und nach Vanille duftend, schmeckt er pur oder in Kombination mit Beeren und Sahne. Dieses Key Lime Pound Cake-Rezept wertet den Klassiker mit frischem Saft und Schale auf und verleiht ihm einen hellen, zitronigen Geschmack mit einer schönen Note. Saure Sahne macht es besonders saftig und eine einfache Glasur verleiht frischen Limettengeschmack und ein wenig Pep.

Der Kuchen ist einfach zuzubereiten – Sie brauchen nur einen Standmixer oder Handmixer, um die Butter richtig zu cremig zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit zimmerwarmer Butter, Eiern und Sauerrahm beginnen und die trockenen Zutaten für die beste Krume sieben. Sie können diesen Key Lime Pound Cake in einer Bundt-Pfanne oder einer Rohrpfanne zubereiten, solange sie gut eingefettet und bemehlt ist.

Key Lime Pie ist vielleicht das ideale Dessert, um die winzigen Zitrusfrüchte zu präsentieren, aber dieser schöne Pfundkuchen ist genauso gut für den Job. Es ist beeindruckend genug für einen Kuchenverkauf, Brunch, Glücksbringer oder ein Familienessen. Als ganz besonderen Leckerbissen servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne.

„Dieser Kuchen ist wirklich unwiderstehlich! Es ist superweich, feucht (dank der Verwendung von Sauerrahm) und voller Geschmack. Ich liebe auch, wie die Glasur etwas zusätzliche Süße hinzufügt, um den spritzigen Limettensaft auszugleichen. Ich empfehle, Backfett mit Buttergeschmack zu verwenden, um die Pfanne einzufetten. Es funktioniert wie ein Zauber und verleiht Ihrem Kuchen mehr Geschmack!“-Bahareh Niati

Zutaten

Für den Rührkuchen:

1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, mehr für die Pfanne
1 3/4 Tassen Kristallzucker
4 große Eier, Zimmertemperatur
1 Esslöffel Limettenschale
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
2/3 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
1/3 Tasse Limettensaft, frisch oder abgefüllt

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Limettensaft, frisch oder aus der Flasche
Limettenschale oder -scheiben, zum Garnieren, optional
Kokosflocken, zum Garnieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 325F.

Eine 10-Tassen-Bundt-Pfanne oder eine 9- bis 10-Zoll-Röhrenpfanne einfetten und bemehlen.

Um den Kuchen zuzubereiten, gib 1 Tasse Butter und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Alternativ eine große Schüssel und einen elektrischen Handmixer verwenden. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis es leicht und locker ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut auf. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Fügen Sie die Limettenschale und die Vanille hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Salz, Backpulver und Natron in eine separate Schüssel sieben.

Addiere die Hälfte vonDie trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie gerade eingearbeitet sind. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.

Fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und schlagen Sie, bis er gerade vermischt ist.

Kuchenteig in die vorbereitete Gugelhupf- oder Rohrform geben und die obere Ebene verteilen. 1 Stunde bis 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Kuchentester oder ein dünner Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, damit er vollständig auskühlt.

Für die Glasur Puderzucker und 1 1/2 Esslöffel Limettensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Schneebesen bis glatt. Die Glasur sollte gießbar sein. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen, bedecken Sie die Oberseite und lassen Sie sie an den Seiten etwas herunterlaufen. Nach Belieben mit Limettenschale oder -scheiben und Kokosflocken garnieren. Aufschneiden und servieren.

Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen nicht am Rohr oder der Gugelhupfform klebt, verwenden Sie einen Backpinsel, um weiche Butter oder Backfett in alle Ecken und Winkel der Pfanne zu streichen (vergessen Sie nicht den mittleren Kegel!). Sobald Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht haben, bestäuben Sie die gesamte Oberfläche mit Mehl und klopfen Sie den Überschuss ab. Der gesamte Innenraum sollte das gleiche pudrige Weiß sein. Wenn nicht, hast du ein paar Stellen verpasst.
Für einen leichteren, fluffigeren Rührkuchen trennen Sie die Eier. Das Eigelb in die Buttermischung schlagen und mit dem Rezept wie beschrieben fortfahren. Nachdem Sie den Teig zusammengefügt haben, schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und backen.
Der beste Weg, um einen Rührkuchen auf den Garzustand zu testen, ist die Verwendung eines Kuchentesters oder eines dünnen Holzspießes. Beginnen Sie 5 bis 10 Minuten vor der gewünschten Backzeit mit der Überprüfung des Kuchens, indem Sie den Tester gerade nach oben und unten in die Mitte einer Seite des Bundt-Kuchens bis ganz nach unten stecken. Ziehen Sie es gerade nach oben und heraus. Wenn noch feuchter Teig daran haftet, backen Sie den Kuchen weitere 5 Minuten und testen Sie erneut. Sobald der Tester sauber oder mit nur ein oder zwei kleinen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Rezeptvariationen

Um diesen Limetten-Pfund-Kuchen dekorativer zu machen, streuen Sie Kokosflocken oder Graham-Cracker-Krümel auf die feuchte Glasur. Oder arrangieren Sie ein paar frische Limettenscheiben darauf.
Während Schlüssellimetten für den besten Geschmack bevorzugt werden, schmeckt dieser Rührkuchen auch hervorragend mit normalem Limettensaft und -schale oder sogar Zitronen.
Für ein dekadenteres Erlebnis tauschen Sie die Glasur gegen Frischkäseglasur aus. In einer dicken Schicht darüber verteilen.

Speichern und Einfrieren

Bewahren Sie übrig gebliebenen Key Lime Pound Cake in einem luftdichten Behälter oder fest eingewickelt bei Raumtemperatur auf. Es dauert etwa vier Tage.
Du kannst es auch einfrieren - lass einfach die Glasur weg. Tortenabschnitte oder Tortenstücke fest einwickelnFrischh altefolie, dann wieder in Alufolie einwickeln oder in einen Zip-Beutel geben. Bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank oder auf der Theke auftauen.

Was ist der Unterschied zwischen Key Lime und Lime?

Key Limes sind eine Art von Zitrusfrüchten, die kleiner, runder und säuerlicher sind als herkömmliche Limetten aus dem Lebensmittelgeschäft (persische Limetten). Sie haben eine dünnere Rinde und einen deutlich pikanten, herben Geschmack. Key Limes sind eng mit Key West, Florida, verbunden und werden häufig zur Herstellung von Key Lime Pie verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Rührkuchen und Gugelhupf?

Bundt-Kuchen sind Kuchen, die in einer Bundt-Pfanne gebacken werden, einer runden Pfanne mit einem Loch in der Mitte. Rührkuchen können in einer Gugelhupfform oder in Kastenformen gebacken werden. Einige Rührkuchen sind Gugelhupfkuchen, aber nicht alles – es hängt alles davon ab, in welcher Art von Pfanne sie gebacken werden.