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Morgens kann eine arbeitsreiche Zeit sein, und das Frühstück ist oft die am meisten vernachlässigte Mahlzeit des Tages. Das einfachste, schnellste Gericht, das nur minimale Planung erfordert, gewinnt oft, besonders wenn Sie eine Menschenmenge füttern. Wenn Sie die Müsliriegel satt haben und Ihrer morgendlichen Routine eine warme Mahlzeit hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit Eiern aus der Blechpfanne.
Eier aus Blech sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, viele Eier auf einmal zu kochen. Die Ergebnisse ähneln einer Frittata oder einem dicken Omelett, wodurch sie sich besonders gut zum Anhäufen von Bagels oder Toast eignen. Das Backen von Eiern im Ofen hat ein paar große Vorteile: Es gibt nur minimale Vorbereitung, Sie müssen nicht herumstehen, um ihnen beim Kochen zuzusehen, sie können eine Menschenmenge füttern, sich um Ihre Essenszubereitung für die Woche kümmern, und sie sind es vielseitig.
Genießen Sie Blecheier so wie sie sind für ein proteinreiches Frühstück, vielleicht mit ein oder zwei Spritzern scharfer Soße. Verwenden Sie sie als Protein auf Ihrem Frühstücks-Sammie (es hat die perfekte Größe für quadratisches Brot) oder kombinieren Sie sie mit gekochten Kartoffeln und Salsa für Frühstücks-Burritos. Dieses Rezept empfiehlt die Zugabe von geriebenem Käse und gewürfelten Paprikaschoten und Zwiebeln für Geschmack und Textur, aber lassen Sie sie einfach weg oder fügen Sie Ihre Lieblingsmischungen hinzu.
Zutaten
- Kochspray oder Pflanzenöl/Butter zum Einfetten der Pfanne
- 18 große Eier
- 1/2 Tasse Milch oder milchfreie Alternative
- 1 1/4 Teelöffelkoscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder geriebener Käse Ihrer Wahl
- 1/2 Tasse Paprika, klein gewürfelt
- 1/4 Tasse Zwiebel, klein gewürfelt
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Die Eiermasse vorsichtig in die vorbereitete Blechpfanne gießen. Wenn Sie es verwenden, streuen Sie den Käse darüber, gefolgt von Paprika und Zwiebeln.
- Backen, bis die Eier in der Mitte durchgegart sind, etwa 15 Minuten.
- Ein paar Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in 12 Quadrate schneiden. Viel Spaß!
Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Verwenden Sie Kochspray, um eine halbe Blechpfanne mit Rand, ungefähr 18 x 13 Zoll, großzügig einzufetten.
In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer mischen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis alle Eier zerschlagen sind und die Mischung eine einheitliche gelbe Farbe hat.
Speichern und Einfrieren
- Scheiben und lagern Sie übrig gebliebene Blecheier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, indem Sie die Schichten mit Pergament oder Wachspapier trennen. Die Eier sind drei Tage h altbar und können im Toaster oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Zum Einfrieren die Eierscheiben mit Frischh altefolie auslegen und fest einwickeln. In einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben, die Luft herausdrücken und bis zu drei Monate einfrieren. Tauen Sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen und verwenden.
Rezepttipp
Wenn Sie befürchten, dass Sie die Eimischung verschütten, während Sie sie in den Ofen geben, können Sie die Dinge in einer etwas anderen Reihenfolge tun.
- Nachdie Eier verrühren, den Rost herausziehen und das vorbereitete Blech hineingeben.
- Gieße die Eiermasse in die Pfanne (bereits im Ofen) und pass auf, dass du dich nicht verbrennst.
- Fügen Sie Beläge hinzu, schieben Sie den Rost hinein und backen Sie.
Rezeptvariationen
Es ist einfach, Blecheier nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können sogar auf jede Hälfte der Pfanne unterschiedliche Beläge geben. Wässrige Zutaten (wie gefrorener Spinat) sollten vor der Verwendung gekocht oder trocken gepresst werden. Probieren Sie zusätzlich zu geriebenem Käse, Paprika und Zwiebeln einige dieser leckeren Optionen und mischen und kombinieren Sie sie nach Belieben:
- Bis zu 1/2 Tasse gewürfelter Schinken oder gekochte, abgetropfte Wurst oder Speck
- 1/2 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut, abgetropft und von überschüssiger Flüssigkeit ausgedrückt
- Bis zu 1/2 Tasse sautierte Champignons, alle Flüssigkeiten abgetropft
- Tausche den geriebenen Käse gegen 1/2 Tasse zerkrümelten Feta- oder Ziegenkäse
- 1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten
- 1/4 Tasse geschnittene schwarze Oliven
