Gekochte Eier Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Coddled Eggs sind auf endlose Weise verträumt. Die Textur, der Geschmack, sogar die überraschend einfache Zubereitung. Die Eier werden in einem mit Sahne gefüllten Förmchen sehr schonend in einem mit Dampf getränkten heißen Wasserbad gekocht, bis sie perfekt hell und zart sind. Heben Sie auf keinen Fall den Deckel an! Der Dampf ist von grundlegender Bedeutung, um das Ei richtig zu kochen und zu füllen.

Du kannst mit verschiedenen Mischungen experimentieren, aber das Duo aus salzigem Schinken und nussigem Greyerzer ist ein einfacher Klassiker, der schwer zu übertreffen ist. Dies ist auch die Art von Gericht, die Sie im Voraus zubereiten und kochen können, wenn Sie bereit sind, was es ausfallsicher macht, wenn es um Unterh altung geht. Vom raffinierten Frühstück bis zum bescheidenen Mittagessen, dieses charmante Gericht findet in jeder Umgebung seinen Platz.

Zutaten

1/2 Tasse/64 Gramm grob gehackter Schwarzwälder Schinken
1/4 Tasse/56 Gramm geriebener Gruyere
1/2 Tasse Sahne
1/4 Tasse Vollmilch
Koscheres Salz
Weißer Pfeffer
4 große Eier
Schnittlauch, zum Bestreuen
Toast oder Soldaten, zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Fügen Sie 4 (4 Unzen) Auflaufförmchen in eine große Pfanne mit hohem Rand und füllen Sie die Pfanne mit Wasser, bis es etwa drei Viertel der Seiten der Auflaufförmchen erreicht (dies ist im Allgemeinen um den oberen Rand derFörmchen).
Nehme die Förmchen aus dem Wasser. In jede Auflaufform 2 Esslöffel/28 Gramm Schinken und 1 Esslöffel/14 Gramm Greyerzer geben. Jeweils 2 Esslöffel Sahne und 1 Esslöffel Milch darauf geben. Mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer würzen und verrühren.
Erhitze die Pfanne mit Wasser bei starker Hitze, bis es kocht. Reduzieren Sie die Hitze, bis die Bläschen kaum versiegt sind.
Schlage in jede Auflaufform ein Ei und stelle es vorsichtig in die Pfanne. Mit einem durchsichtigen Deckel abdecken.
10 bis 11 Minuten kochen, bis die Eier mit einem flüssigen Eigelb gestockt sind. Für ein festes Eigelb 13 bis 14 Minuten garen. Wenn irgendwann die Förmchen im Wasser herumklappern, reduzieren Sie die Hitze.
Förmchen herausnehmen, mit Schnittlauch garnieren und mit geröstetem Brot oder Soldaten servieren.

Tipps

Vermeide es, während des Kochens den Deckel von der Pfanne zu nehmen. Dadurch wird der zum Kochen benötigte Dampf gelöscht.
Flache Förmchen eignen sich am besten, damit der Dampf das Ei und die Füllung richtig gart.