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Was ist ein Eierumschlag? Nun, es ist im Grunde ein dekonstruiertes Ei! Wir
trennen seine Teile - Eigelb von Eiweiß - und kochen das Weiß wie einen
feinen Crêpe. Das Eigelb wird dann zu einer cremigen Füllung, die als
Basis für alle möglichen anderen leckeren Zutaten dient, in diesem Fall: knusprigen
Speck und saftigen amerikanischen Käse. Dann f alten Sie alles zu einem Päckchen zusammenund genießen Sie es!
Umschlag mit Speck, Ei und Käse
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 großes Ei, getrennt
- 1 Scheibe amerikanischer Käse
- 1 Scheibe gekochter Speck, zerkrümelt
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Eine große Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und mit Olivenöl bepinseln.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwa 20 Sekunden schaumig schlagen.
Gießen Sie das Eiweiß in die Pfanne und drehen und wenden Sie es, um den Boden der Pfanne vollständig zu bedecken. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie kochen, bis das Eiweiß fest wird und sich leicht aus der Pfanne löst, etwa 2 Minuten lang.
Legen Sie den Käse in die Mitte des Eies und lassen Sie ihn ca. 30 Sekunden leicht schmelzen.
Lege das Eigelb in die Mitte des Käses und streue den Speck darüber.
Das Eiweiß zu Vierteln über dem Eigelb zu einem Päckchen f alten.
Kochen, dabei einmal wenden, bis es leicht istdurchgegart, ca. 1 Minute. Sofort servieren.
Tipp
Das Geheimnis beim Garen der Weißen besteht darin, langsam und langsam zu garen. Du
kannst sie nicht zu schnell über einem Hitzestoß garen. Sie werden zäh undungleichmäßig.
Variationen
Wir lieben diese Technik auch mit Schinken und Schweizer Käse; Salsa und
zerkrümelte Tortillachips; und Champignons mit einem Spritzer Sojasauce. Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingsgeschmackskombinationen.
