Eier über einfaches Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Eier einfach zu Hause zuzubereiten stellt sicher, dass du ein Ei bekommst, das genau so zubereitet wird, wie du es magst. Over Easy Eggs sind Spiegeleier, die umgedreht werden, um die Oberseite zu kochen und das Eigelb mit Eiweiß zu umhüllen. Das Eiweiß sollte fest sein, während das ungebrochene Eigelb flüssig bleibt. Die beiden wichtigsten Dinge im Rezept sind die Eier und die Pfanne; Wählen Sie nach Möglichkeit frische Freiland-, Weide- oder Bio-Eier und stellen Sie sicher, dass Sie eine Antihaft-Pfanne von guter Qualität auswählen. Servieren Sie es über einfachen Eiern auf Toast mit Butter oder zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln, mit einer Beilage Speck und gegrillten Tomaten.

Zutaten

• 2 Teelöffel ungesalzene Butter oder Öl
• 1 großes Ei
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schlag das Ei in eine kleine Schüssel oder Auflaufform. Wenn die Butter brutzelt, das Ei in die Pfanne gleiten lassen.

Das Ei kochen, bis der Boden fest genug ist, um es leicht zu wenden.

Schiebe einen Pfannenwender unter das Ei und drehe es vorsichtig um.

Ei etwa 8 bis 10 Sekunden länger kochen lassen.

Dreh das Ei wieder um.

Das Ei mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Auf einen Teller geben und genießen.

Rezeptvariationen

• Eier über Medium: Wenden und die Oberseite des Eies 15 bis 30 Sekunden kochen lassen, oder bis das Eigelb dick und "marmeladeartig" ist.
• Eier zu hart: Wende das Ei und lasse die Oberseite eine weitere Minute oder etwas länger kochen, oder bis das Eigelb vollständig gekocht ist.

Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern birgt das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.

Tipps

• Eier haben drei Noten: AA, A und B. Die Noten sind ein Qualitätsmerkmal. Eier der USDA-Klasse A sind in Ordnung und am weitesten verbreitet. Eier der Klasse AA sind von höchster Qualität, daher sind sie teurer und möglicherweise schwer zu finden. Klasse B wird Mängel aufweisen.
• Antihaftbeschichtete Pfannen benötigen sehr wenig Fett, aber wenn Sie sich für eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne entscheiden, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Fett, um die Oberfläche zu glätten.
• H alte einen breiten Pfannenwender bereit, der nicht aus Metall ist, und h alte einen Teller bereit, auf den du das Ei schieben kannst, wenn es fertig ist.

Ist Sunny-Side Up dasselbe wie Over Easy?

Obwohl Spiegeleier mit der Sonnenseite nach oben und über leicht nicht dasselbe sind. Eier mit der Sonnenseite nach oben werden nur auf einer Seite gekocht, und wenn sie fertig sind, liegt das Eigelb vollständig frei (sieht aus wie eine Sonne, daher der Name). Zu leichte Eier werden gewendet und ergeben ein Eigelb, das vom Eiweiß umhüllt ist.