Instant Pot Lemon Curd Rezept

Lemon Curd ist ein cremiger Brotaufstrich aus Zitronen, Eiern, Zucker und Butter. Die Textur eignet sich perfekt, um das ganze Jahr über Desserts zu schichten, zu füllen und zu verteilen. Der Schlüssel zu einem köstlichen Lemon Curd sind hochwertige Zutaten wie europäische ungesalzene Butter, frische Eier und Zitrusfrüchte der Hauptsaison.

Die Zubereitung von Quark im Instant-Topf führt bei diesem Rezept von einer mühsamen, konstanten Rührtechnik zu einer Fast-Set-and-Forgly-It-Technik. Die Instant-Pot-Methode eignet sich auch perfekt, um den Quark zu verdoppeln oder zu verdreifachen und ihn dann zusammen mit Vanille-Scones oder süßen Keksen zu verschenken.

Beachte, dass dieser Quark zunächst geronnen aussieht, aber versuche nicht in Panik zu geraten. Denken Sie daran, weiter zu schlagen, während Sie die Butter hinzufügen, und die Mischung wird eine seidige, glatte Konsistenz. Wenn es dünn erscheint, denken Sie daran, dass es beim Abkühlen auch dicker wird. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, dem Prozess zu vertrauen.

"Ich habe noch nie ein Dessert in meinem Instant Pot gemacht und ich habe es absolut geliebt, dieses Rezept zu machen! Es kommt perfekt und einfach heraus, wobei kaum eine Reinigung erforderlich ist. Einfach und schnell, sorgt für einen perfekten süßen (und säuerlichen) Genuss.“-Tracy Wilk

Zutaten

• 2 große Eier
• 2 große Eigelb
• 3/4 Tassen Kristallzucker
• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 1/2 Tasse frischgepresster Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und -saft sowie Salz gut verquirlen.

Geben Sie die Mischung in einen hitzebeständigen Glasbehälter, der groß genug ist, um in den Instant Pot zu passen. Decken Sie den Behälter fest mit Folie ab.

Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Instant-Topf mit Untersetzer und stellen Sie den Behälter vorsichtig auf den Untersetzer.

Den Deckel des Instant Pots verschließen. 3 Minuten lang unter hohem Druck unter Druck kochen, dann 10 Minuten lang auf natürliche Weise loslassen.

Nehmen Sie den Behälter vorsichtig aus dem Instant Pot. Die Eiermischung sollte dickflüssig sein und wie ein Vanillepudding mit kleinen Bläschen auf der Oberseite fest werden.

Fügen Sie die Butter hinzu, jeweils 1 Esslöffel auf einmal, und schlagen Sie zwischen den Zugaben, bis sie gut geschmolzen ist. Beim Rühren sollte die Mischung von klumpig zu glatt und cremig werden.

Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und die Mischung ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens vier Stunden oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Dieses Rezept funktioniert perfekt in allen Größen des Instant Pots von 3 Liter bis 10 Liter. Wenn Sie jedoch das Rezept verdoppeln oder verdreifachen möchten, um diesen Quark zu verschenken, benötigen Sie mindestens die 6-Liter-Größe.

Wie man Instant Pot Lemon verwendetQuark

Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, diesen Lemon Curd zu verwenden, und alle sind ziemlich einfach und schnell.

• Sie können es zwischen Tortenschichten auftragen oder mit amerikanischer Buttercreme mischen, um Ihren typischen Vanille-Schichtkuchen aufzupeppen.

• Oder Sie könnten es verwenden, um Mini-Kuchenschalen zu füllen, um Zitronentörtchen zu machen und mit Schlagsahne und essbaren Blumen zu belegen.

• Für eine einfachere Anwendung können Sie es auf Toast streichen, Eiscreme darauf verteilen, mit Keksen servieren oder einen im Laden gekauften klassischen Käsekuchen damit belegen.
• Wann immer Sie Ihrem Lieblingsfrühstück oder Dessert ein wenig säuerlichen Zitrusgeschmack hinzufügen möchten, ist dieser Lemon Curd genau das Richtige für Sie.

Speichern und Einfrieren

• Lemon Curd in einem Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
• Wenn du diesen Lemon Curd für den späteren Genuss einfrieren möchtest, bewahre ihn im gleichen Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel auf, aber achte darauf, oben etwa 2,5 cm Platz zu lassen. Dies ermöglicht eine Erweiterung im Gefrierschrank. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Ist Lemon Curd dasselbe wie Zitronenmarmelade?

Lemon Curd und Zitronenmarmelade verleihen Kuchen, Keksen und Torten beide einen hellen Zitrusgeschmack, aber es gibt einen kleinen Unterschied zwischen den beiden. Lemon Curd wird aus Eiern und Butter hergestellt, während Marmeladen und Gelees durch Einkochen von Früchten mit Zucker hergestellt werden.

Kann der Instant Pot explodieren?

Der Instant Pot verfügt über viele Sicherheitsfunktionen und ist den Schnellkochtöpfen der Vergangenheit weit überlegen, sodass es unwahrscheinlich ist, dass er explodiert. Unbedingt immer lesenLesen Sie vor Gebrauch die Bedienungsanleitung und weisen Sie sich umfassend in die Bedienung aller Küchengeräte ein.