Dynamit-Frittata

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

Eine Frittata ist ein italienisches gebackenes Eiergericht, das mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt ist, das Sie gerade zur Hand haben. Es ist die perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten, denn es schmeckt sowohl heiß als auch k alt, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept heißt Dynamite Frittata, weil es von The Dynamite Shop, einer Online-Kochschule für Kinder, entwickelt wurde. Dieses Rezept ist jedoch nicht nur für Kinder; Köche jeden Alters werden diese einfache, flexible Frittata zu schätzen wissen.

Du brauchst eine ofenfeste Pfanne für dieses einfach zuzubereitende Rezept, das auf dem Herd beginnt und im Ofen endet. Für den Käse lieben wir Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack oder Ziegenkäse. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten hinzufügen. Siehe unten für Variationen oder werden Sie kreativ, um Ihre eigene Signatur-Frittata zu gest alten.

Zutaten

12 große Eier
1/2 Tasse Sahne
1/2 Tasse zerbröselter oder geriebener Käse, optional
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 große, dünn geschnittene Zwiebel
2 Tassen gehacktes, verpacktes Blattgemüse (wie Mangold, Grünkohl oder Spinat)
2 Tassen geschnittenes oder gehacktes Mischgemüse (z. B. Kartoffeln, Tomaten, Pilze, Spargel, Paprika, Zucchini oder Sommerkürbis)
1/2 Tasse gehacktes und gekochtes oder gepökeltes Fleisch oder Fisch, wie Speck, Schinken, Wurst oder Lachs (optional; dies ist eine großartige Verwendung vonReste!)
2 Unzen gehackte frische Kräuter
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Den Ofen auf 375ºF vorheizen.
Die Eier und die Sahne in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Bei Verwendung den Käse unterrühren.
Das Olivenöl in einer ofenfesten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis sie duften und leicht karamellisiert sind, bis sie eine blassgoldene Farbe und einen glänzenden Glanz haben.
Füge das in Scheiben geschnittene oder gehackte Gemüse hinzu und koche es etwa 5 Minuten lang, bis es verdunstet ist.
Fügen Sie das Blattgemüse hinzu und rühren Sie, bis es welk und hellgrün ist. Wenn das Gemüse Wasser abgibt, kochen Sie weiter, bis es verdunstet ist, oder Sie könnten die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen, gekochtes Fleisch oder Fisch (falls verwendet) und die gehackten Kräuter untermischen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und würzen.
Die Eiermischung über die gekochten Zutaten gießen und die Pfanne in den Ofen stellen. Backen, bis die Eier gerade stocken und die Frittata leicht aufbläht, 30-40 Minuten. Wenn Sie die Pfanne leicht schütteln, sollten sich die Eier leicht hin und her bewegen.
Pfanne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Benutze einen Gummispatel, um die Frittata aus der Pfanne zu lösen und sie auf einen Teller zu stürzen (so wendest du eine Frittata). In Stücke schneiden und servieren.

Frittata für alle

Vegetarier

Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie 1/2 Tasse zusätzliches Gemüse hinzu.

Fleischfresser

Fügen Sie eine zusätzliche Tasse mit verschiedenen Arten von gehacktem gekochtem und gepökeltem Fleisch hinzu. Erwägen Sie, ein oder zwei Akzentgemüse hinzuzufügen. Zum Beispiel: gehackter Schinken, gehackte Salami, zerbröselte Wurst mit Artischocken und schwarzen Oliven und jeder Käse Ihrer Wahl.

Kombinationen für Allesfresser

Speck, Pilze, Brie, Thymian
Wurst, Kartoffelwürfel, Paprika, Zwiebeln, Mozzarella, Parmesan
Schinken, Lauch, Kartoffeln, Rosmarin, Greyerzer
Schinken, Artischocken, Oliven, Pecorino
Räucherlachs, Spinat, Kapern, Ziegenkäse

Tipps für den Erfolg

Füllungen kochen, abtropfen lassen und würzen, bevor sie mit der Eiermischung vermischt werden, damit die Frittata nicht suppig und hart wird.
Für eine käsige Frittata mischen Sie Käse in die geschlagene Eimischung für eine gleichmäßige Verteilung, plus etwas darüber.
Keine Sahne? Halb-und-halb oder Milch reicht aus. Je reichh altiger die Molkerei, desto schmackhafter die Frittata!
Mach daraus einen Frittata-Auflauf: Das Gemüse auf dem Herd garen, in eine Auflaufform geben und mit der Eiermasse bedecken. Je nach Größe und Material des Gerichts verlängern Sie die Garzeit um 5 Minuten.

Was ist der Unterschied zwischen einem Omelett und einer Frittata?

Ein Omelett wird normalerweise vollständig auf dem Herd zubereitet, während Frittatas im Ofen fertig garen. Bei Frittatas werden die zusätzlichen Zutaten mit dem rohen Ei vermischt. Bei Omeletts wird das Ei gekocht, daszusätzliche Zutaten werden der Scheibe aus gekochtem Ei hinzugefügt, und dann wird das Ei umgeklappt.

Woher weißt du, ob eine Frittata fertig ist?

Eine Frittata ist fertig, wenn die Eier fest sind, aber noch ein wenig wackeln. Es wird einige Minuten, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, vollständig ausgehärtet sein. Die Frittata wird etwas aufblähen, aber sie sollte nicht zu sehr aufblähen; das ist ein Zeichen dafür, dass die Eier verkocht sind. Der Blätterteig wird sich nach dem Kochen etwas setzen, aber wenn die Frittata zu lange gekocht ist, kann sie nach dem Abkühlen flach fallen.