Croque Madame Rezept

Das Croque Madame Sandwich ist eine Variation des berühmten Croque Monsieur. Der Croque Madame ist dem Croque Monsieur in fast jeder Hinsicht ähnlich. Beide enth alten Schinken, Béchamel und Gruyère-Käse, aber der Croque Madame wird mit einem Spiegelei-„Hut“gekrönt. Das flüssige Eigelb verleiht diesem geh altvollen Sandwich eine reichh altige Soße.

Das geröstete Brot sorgt für Textur, während Käse, Schinken und Ei Substanz und Geschmack hinzufügen. Es ist ein heißes Sandwich, das jeden Anlass zu etwas ganz Besonderem macht. Servieren Sie einen Croque Madame zum Frühstück oder Brunch oder bereiten Sie ihn zum Abendessen zu und servieren Sie ihn mit einem Salat als Beilage.

Es ist wichtig, das Rezept sorgfältig zu lesen und alle Zutaten, Pfannen und Utensilien bereit zu haben. Es ist eine schnelle und einfache Zubereitung, aber mehrere Kochschritte machen das Timing wichtig.

"Dieses Deluxe-Sandwich ist perfekt für ein besonderes Mittagessen oder einen Brunch. Ich habe geschnittenes Sandwichbrot nach französischer Art und dünn geschnittenen Culatello für den Schinken verwendet, der dem Prosciutto ähnelt. Das Ergebnis war unglaublich reichh altig, aromatisch und sättigend. Ein Sandwich könnte problemlos von zwei Personen geteilt werden."-Danielle Centoni

Zutaten

7 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
1 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse Milch
1/4 Teelöffel koscheres Salz, mehr nach Geschmack
1 Bindestrichfrisch geriebene Muskatnuss
3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
6 Unzen geschnittener oder geriebener Greyerzer Käse, geteilt
4 Scheiben Brot
2 bis 3 Teelöffel Dijon-Senf, optional
3 bis 4 Unzen dünn geschnittener Schinken
2 große Eier
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

1 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl zur Butter geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Die Milch, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss dazugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.

Rühren Sie den Parmesankäse und die Hälfte des Greyerzerkäses ein.

Zwei Brotscheiben auf ein Backblech legen und nach Belieben mit Dijon-Senf bestreichen. Den Schinken auf die beiden Brotscheiben verteilen.

Ein wenig von der dickflüssigen Käsesoße über den Schinken streichen, mit dem restlichen Gruyere und einer weiteren Scheibe Brot belegen.

4 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Bestreiche die Oberseite der Sandwiches mit etwas geschmolzener Butter.

Lege die Sandwiches mit der gebutterten Seite nach unten in die heiße Pfanne und bestreiche sie mit mehr Butter. 2 bis 4 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind.

Die Sandwiches auf das Backblech legen und die restliche Käsesoße darüber verteilen. Achten Sie darauf, die Kanten zu beschichten, um das zu verhindernBrot vom Verbrennen.

Einen Rost in das obere Drittel des Ofens stellen. Drehen Sie den Ofen zum Grillen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Jedes Ei in eine Auflaufform schlagen und dann langsam in die Pfanne geben.

Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche sie 2 bis 3 Minuten lang, oder bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Während die Eier kochen, legen Sie die Sandwiches unter den Grill und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis die Sauce Blasen wirft und anfängt zu bräunen.

Die Sandwiches auf Tellern anrichten und jeweils mit einem Spiegelei belegen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipps

Verwenden Sie für diese Sandwiches dünn geschnittene Schinkenreste oder hochwertigen Feinkostschinken.
In Scheiben geschnittenes Brioche oder Brot im Landhausstil sind eine ausgezeichnete Wahl für das Brot oder verwenden Sie Ihr Lieblings-Sauerteigbrot oder weißes Sandwichbrot. Das Brot sollte etwas weich und nicht zu dick sein.