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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35
Geben Sie Ihrem normalen Kaffeekuchen ein großes Upgrade mit einer einfachen Zutat: Kirschkuchenfüllung. Kaffeekuchen ist traditionell ein süßer Kuchen mit einer Textur, die eher einem Muffin ähnelt und mit einem Streusel belegt ist. In dieser Version fügen die Kirschen Säure und einen Hauch von Fruchtgeschmack hinzu. Abgerundet wird es mit einem mit Zimt gewürzten Streusel-Topping für das klassische Kaffeekuchen-Gefühl.
Alles, was Sie brauchen, ist eine große Rührschüssel, um den Teig zu verquirlen und dann mit der Kirschkuchenfüllung zu beschichten. Streusel werden darüber zerkrümelt, bevor alles zusammen gebacken wird, bis es perfekt weich und krümelig ist.
Cherry Coffee Cake ist unsere leichte Leckerei für Brunch, Dessert oder Teezeit. Und natürlich ist es noch besser, wenn es mit, Sie haben es erraten, Kaffee serviert wird.
"Die Kirschkuchenfüllung fügte nicht nur einen Farbtupfer hinzu, sondern auch einen großen Geschmack! Eine wirklich einfache Zugabe bringt diesen Kaffeekuchen auf die nächste Stufe. Sie denken vielleicht, dass es zwei Dosen Kirschkuchenfüllung sind zu viel, aber tatsächlich ist es die perfekte Menge." - Tracy Wilk
Zutaten
Für den Kuchen:
- 3/4 Tasse gesalzene Butter, weich
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 3/4 Tasse Milch
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Kochspray
- 2 (21 Unzen) Dosen Kirschkuchenfüllung
Für die Streusel:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Kuchen zubereiten
Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.
Butter und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz mischen. Alternativ eine große Schüssel und einen Handmixer verwenden. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht und locker ist.
Die Eier einzeln unterschlagen, bis sie alle eingearbeitet sind.
Vanilleextrakt, Sauerrahm und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel und schlagen Sie dann auf mittlerer Stufe, bis alles vollständig vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen – Sie können mit dem Mischen aufhören, sobald nur ein paar Streifen trockener Zutaten zu sehen sind. Wechseln Sie zu einem Silikonspatel, kratzen Sie die Schüssel herunter und klappen Sie sie zusammen, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Besprühe eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray. Achten Sie darauf, sowohl die Seiten als auch den Boden großzügig einzufetten.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Gießen Sie die Kirschkuchenfüllung über die Oberseite des Kuchens, um die Oberseite gleichmäßig zu bedecken.
Streusel zubereiten
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Butter, Zimt und Vanilleextrakt mischen. Mit einem Gummispatel oder den Händen die Zutaten unterheben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die Streusel gleichmäßig auf der Kirschtortenfüllung verteilen.
Backen, bis der Streusel gebräunt ist und der Kirschsaft sprudelt und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, 50 Minuten bis 1 Stunde.
Zubereiten der Glasur
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Glasur glatt ist.
Kuchen etwas abkühlen lassen, etwa 10 Minuten. Das Sahnehäubchen über den ganzen Kirschkaffeekuchen träufeln. Aufschneiden und servieren.
Wie hält man Kaffeekuchen feucht?
Rezeptvariationen
- Für ein nussiges Finish gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Streusel geben.
- Du kannst dieses Rezept mit jedem anderen Kuchen verwendenFüllungen wie Apfel, Pfirsich, Heidelbeere oder Erdbeere.
Aufbewahrung
Du kannst diesen Kuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur in einem Plastikbehälter aufbewahren. Oder Sie können bis zu 6 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ist Kaffeekuchen und Streuselkuchen dasselbe?
Krümelkuchen wird normalerweise in New York zubereitet und serviert und hat sehr große Krümel obendrauf. Kaffeekuchen hat typischerweise kleinere Krümel. Streuselkuchen hat auch ein großes Streusel-zu-Kuchen-Verhältnis. Die Krümel machen etwa die Hälfte des kompletten Kuchens aus, während die Krümel auf einem Kaffeekuchen eher 1/4 des gesamten Kuchens ausmachen. Streuselkuchen ist auch tendenziell süßer, da Krümel so süß sind und einen guten Teil des Kuchens ausmachen.
Warum ist mein Kaffeekuchen so dick?
Übermixen und Überbacken sind die beiden größten Übeltäter für einen zu dichten Kuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie nach jeder Zugabe gerade genug mischen, um es zu kombinieren. Beim Backen des Kuchens lösen sich die Seiten vorsichtig von den Seiten der Pfanne und wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken, sollten feuchte Krümel daran haften bleiben.
