Sauerteig French Toast Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 09:35

French Toast ist aus vielen Gründen ein klassisches Wochenendfrühstück: Es ist einfach, anpassbar und wird mit Dingen kombiniert, die die meisten Menschen zur Hand haben. Eine Variante dieses Klassikers ist die Verwendung von Sauerteigbrot anstelle der traditionellen Brioche. Der leicht säuerliche Geschmack des Brotes passt überraschend gut zu den wärmenden Gewürzen in diesem Rezept. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, den Rest eines Laibs aufzubrauchen, der altbacken sein könnte.

Wenn Sie kein übermäßig süßes Frühstück mögen, ist Sauerteig definitiv schmackhafter als Brioche, was ihn zu einer großartigen Option für Sie macht. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf und erhitzen Sie sie dann mit etwas Butter auf dem Herd. Sie können diese dicken Scheiben auch verwenden, um ein einfaches Monte-Cristo-Sandwich zuzubereiten.

"Challah war schon immer meine erste Wahl für French Toast, aber dieses Rezept hat mir gezeigt, wie wunderbar Sauerteig sein kann! Die Mitte des Brotes wird weich, fast puddingartig, während die Kruste einen großartigen strukturellen Kontrast bietet. Die Die Einweichmischung ist nur ein Hauch süß und warm mit Gewürzen und funktioniert perfekt mit einem abschließenden Spritzer Ahornsirup." -Kayla Hoang

Zutaten

4 große Eier
1 Tasse Sahne oder halb und halb
3 EL Kristallzucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlenZimt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
8 (1 Zoll dicke) Scheiben altbackenes Sauerteigbrot
1/4 Tasse (4 Esslöffel) Butter, geteilt, zum Kochen
Frische Beeren zum Servieren
Ahornsirup, zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Geben Sie die Eier, die Sahne oder die Hälfte und die Hälfte, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine flache Schüssel und verquirlen Sie alles gut.

Legen Sie so viele Brotscheiben in die Form, dass sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Lassen Sie sie 3 Minuten lang in der Mischung einweichen, wenden Sie sie dann und lassen Sie sie weitere 3 Minuten einweichen.

In der Zwischenzeit eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 bis 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie ein oder zwei Stücke eingeweichten Sauerteig hinzu (sie sollten in einer einzigen Schicht in die Pfanne passen) und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie leicht golden sind. Mit der restlichen Butter und dem eingeweichten Brot wiederholen.

Teller und Topping nach Belieben mit Früchten und Ahornsirup.

Brot austrocknen

Dieses Rezept erfordert trockeneres Brot, da es den Pudding besser aufnimmt, bevor der French Toast zubereitet wird. Wenn Ihr Brot noch keinen Tag alt ist:

in Scheiben schneiden und über Nacht auf der Arbeitsplatte stehen lassen.
Toasten Sie das Brot, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.

Wie man Sauerteig French Toast aufbewahrt und einfriert

Dieser French Toast bleibt imKühlschrank für ein paar Tage, wenn es in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird. In einem Toaster oder Toaster oder auf dem Herd mit etwas Butter in einer heißen Pfanne aufwärmen.
Du kannst auch vorbereiteten French Toast einfrieren. Wickeln Sie es in Gefrierfolie ein und geben Sie es in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Toast aus dem Tiefkühlfach und sofort servieren.