Rezept für gefüllten French Toast

Butteriges, fluffiges Brioche-Brot trifft in diesem gefüllten French-Toast-Rezept auf den Geschmack der Schlagsahne-Käse-Füllung. Während wir den klassischen French Toast lieben, wenn wir etwas mit etwas mehr Wow-Faktor für einen Feiertagsbrunch, ein Mutter- oder Vatertagsfrühstück im Bett oder ein besonderes Geburtstagsfrühstück wollen, ist dieses Rezept die Dekadenz, die wir alle verdienen.

Spielen Sie die Frischkäsefüllung auf, indem Sie den warmen gefüllten French Toast mit Beeren, Puderzucker und einem Schuss warmen Ahornsirup bestreuen. Der Frischkäse fügt Fülle mit einem Hauch hinzu, der verhindert, dass dies übermäßig süß wird. Sie können mit den Aromen spielen, indem Sie dem Pudding Gewürze hinzufügen (Kardamom ist ein persönlicher Favorit) oder den Frischkäse einrühren, bevor Sie ihn in die Brotscheiben geben. Die Zugabe von Miniatur-Schokoladenstückchen zur Füllung sorgt für ein cremiges, schmelzendes Schokoladeninneres, das sich perfekt für ein Valentinstagsfrühstück im Bett eignet (oder ein tägliches Frühstück im Bett für den Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben).

"Der French Toast mit der Frischkäsefüllung war köstlich, und es war eine einfache Zubereitung. Es ist ein ausgezeichnetes Genussfrühstück für einen besonderen Anlass. Die Füllung war würzig und nicht sehr süß. Wenn Sie eine süßere Füllung mögen, Geschmack und fügen Sie zusätzlichen Zucker hinzu, um Ihrem Geschmack zu entsprechen." -Diana Rattray

Zutaten

6 (1-Zoll) ScheibenBrioche- oder Challa-Brot, vorzugsweise einen Tag alt
8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
1 Tasse plus 1 Esslöffel Vollmilch, geteilt
3 Esslöffel Zucker, mehr nach Geschmack, geteilt
2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
4 große Eier
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel Zimt oder Kardamom, optional
1 Esslöffel Butter oder mehr für die Pfanne
Frische Beeren oder Pfirsiche, Puderzucker, Ahornsirup, zusätzliche Butter, zum Garnieren nach Wunsch

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schaffe in jedem Stück Brot eine Vertiefung für die Füllung, indem du eine Brotscheibe auf das Schneidebrett legst und mit einem Buttermesser oder einem Schälmesser einen horizontalen Schlitz in den Boden der Scheibe schneidest, um eine Tasche. Achten Sie darauf, nicht bis ganz nach oben durchzuschneiden (und auf der anderen Seite heraus). Wiederholen Sie dies mit den restlichen Brotscheiben.

Rühren oder verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, 1 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.

Die Frischkäsemischung in einen Reißverschlussbeutel mit abgeschnittener Ecke oder einen wiederverwendbaren Spritzbeutel füllen. Führen Sie die Spitze des Beutels in einen der Schlitze in einer Brotscheibe ein. Füllen Sie das Brot mit der Frischkäsemischung, wie Sie einen Donut füllen würden. Verwenden Sie ein Buttermesser oder einen kleinen versetzten Spatel, um den Frischkäse gleichmäßig darin zu verteilen, und reinigen Sie den Rand nach Bedarf. Augapfel, damit für jeden genug da istder Scheiben; Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben. Beiseite legen.

Brechen Sie die Eier in eine breite, flache Schüssel oder einen Tortenteller und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Restliche Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz einrühren. Zimt oder Kardamom, falls verwendet, in die Creme geben.

Beschichten Sie eine Antihaft-Pfanne oder Grillplatte mit einer dünnen Schicht Butter. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter zu schäumen und zu brutzeln beginnt.

Lege die Brotscheiben einzeln in die Schüssel oder den Teller. Lassen Sie das Brot einige Sekunden lang die Eimischung aufsaugen und wenden Sie es dann vorsichtig, um die andere Seite zu bestreichen. Legen Sie eingeweichte Brotscheiben direkt in die bereitstehende Pfanne. (Abhängig von der Größe der Pfanne und Ihrer Scheiben müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten. Beschichten Sie also nur so viele Scheiben, wie Sie auf einmal garen werden, um zu verhindern, dass French Toast durchweicht.)

In Pudding getunkte Scheiben in der Pfanne langsam erhitzen, bis der Boden goldbraun ist, 3 bis 4 Minuten. Wenden und die andere Seite weitere 2 bis 3 Minuten bräunen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.

Fertige Scheiben auf einen Teller geben; Wiederholen Sie dies mit den restlichen Scheiben French Toast und geben Sie nach Bedarf mehr Butter in die Pfanne, bis alle Scheiben gekocht sind. Mit Toppings nach Wahl servieren.

Wie man French Toast warm hält

H alten Sie gekochte French Toast-Scheiben in einem 200-F-Ofen auf einem Kühlregal in einer Blechpfanne warm, bis sie servierfertig sind. Das Kühlregal verhindert, dass der French Toast durchweicht.

VariationenZum Füllen

Der Geschmack der Frischkäsefüllung kann beliebig sein.

1/4 Tasse zerkleinerte, gefriergetrocknete Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, die in die Frischkäsefüllung gemischt werden, ist eine großartige Möglichkeit, einen Beeren-Sahne-Geschmack zu erh alten, ohne der Füllung zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Füge 1/4 bis 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen zum Frischkäse hinzu.
Rühren Sie die Schale einer Zitrone oder Orange für einen Zitruspunsch ein.
Halbiere die Menge an Frischkäse und mische stattdessen 3 Unzen Nutella, Erdnussbutter oder Marmelade hinein, um eine gewirbelte Füllung zu erh alten.

Für eine alkoholische Variante ersetzen Sie die Milch in der Füllung durch die gleiche Menge Kahlua, Bailey’s oder Amaretto. Da die Füllung nicht vollständig erhitzt wird, behält sie ihren Alkoholgeh alt, also achten Sie darauf, wem Sie sie servieren!

Variante ohne Spritzbeutel

Wenn Sie keinen Spritzbeutel oder Plastikbeutel mit Reißverschluss haben oder die Füllung einfach nicht spritzen möchten, können Sie das Rezept ändern, um mit Frischkäse gefüllte "Sandwiches" herzustellen. Schneiden Sie das Brot stattdessen in 12 (1/2-Zoll) Scheiben. Bereiten Sie die Füllung nach Anweisung vor. Legen Sie sechs der Scheiben auf ein Schneidebrett und verteilen Sie gleiche Portionen der Füllung auf jeder Brotscheibe, bleiben Sie in der Nähe der Mitte jeder Scheibe und lassen Sie einen etwa 1-Zoll-Rand um die Ränder herum, damit die Füllung nicht ausläuft. Mit den restlichen sechs Scheiben belegen, um sechs mit Frischkäse gefüllte Sandwiches zu erh alten. Fahren Sie mit dem Pudding fort, dippen Sie und kochen Sie wie angewiesen. Die Füllung kann etwas mehr mit auslaufendiese Methode, also beh alte die French-Toast-Scheiben im Auge, während du sie zubereitest.