Erdnussbutter-Proteinriegel-Rezept

Proteinriegel sind praktisch für einen sättigenden Snack für unterwegs. Egal, ob Sie ein Trainingsprogramm haben, Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur mehr Protein zu sich nehmen möchten, Riegel sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihre Ernährung zu ergänzen.

Wenn du Proteinriegel im Laden kaufst, wirst du vielleicht feststellen, dass sie sich schnell summieren. Zudem hat man keine Kontrolle über die oft lange Zutatenliste inklusive diverser Süß- und Konservierungsstoffe. Glücklicherweise lassen sich Proteinriegel einfach zu Hause zubereiten. Diese Erdnussbutterriegel haben eine kurze Zutatenliste und sind in nur wenigen Minuten zubereitet. Kein Herd oder Backofen erforderlich!

Du kannst das Rezept gerne nach deinem Geschmack anpassen. Hafermehl (altmodische Haferflocken fein püriert) kann anstelle von Proteinpulver für einen proteinreichen Snack verwendet werden. Die Textur kann sich dramatisch ändern, je nachdem, welches Proteinpulver Sie verwenden. Passen Sie es nach Bedarf an, indem Sie mehr Erdnussbutter oder mehr Pulver hinzufügen, um die richtige Textur zu erh alten und krümelige Riegel zu vermeiden.

Zutaten

1 1/2 Tassen cremige natürliche Erdnussbutter
1/4 Tasse Honig
1/2 Tasse ungesüßtes Proteinpulver oder Hafermehl
1/4 Tasse Leinsamenmehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz, optional bei Verwendung von ungesalzener Erdnussbutter
1/2 Tasse Schokoladenstückchen, ungefähr 3Unzen
1/3 Tasse gehackte geröstete Nüsse wie Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse oder eine Mischung

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Legen Sie eine Kastenform (etwa 8 1/2 x 4 1/2 Zoll) mit Pergamentpapier oder gefetteter Aluminiumfolie aus und lassen Sie sie an den Seiten leicht überstehen.
Erdnussbutter und Honig in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten, bis es sehr glatt und leicht zu mischen ist. Alternativ können Sie die Mischung auch auf dem Herd mit einem Wasserbad erweichen.
Geben Sie das Proteinpulver oder Hafermehl, Flachs, Vanille und Salz (falls verwendet) in die Schüssel mit Erdnussbutter und Honig. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken.
Geben Sie die Schokoladenstückchen in 30-Sekunden-Schritten in eine hitzebeständige Schüssel und in die Mikrowelle (oder verwenden Sie einen Wasserbad) und rühren Sie sie um, bis sie geschmolzen sind.
Die Erdnussbutterschicht darüber gießen, sodass eine dünne, gleichmäßige Schokoladenschicht darauf entsteht. Mit den gehackten Nüssen bestreuen.
In den Kühlschrank stellen und ca. eine Stunde k alt stellen, bis es fest ist.
Benutze die Seiten des überhängenden Pergaments, um die feste Mischung aus der Pfanne zu heben. H alten Sie ein scharfes Messer unter heißes Wasser, schneiden Sie es dann in Riegel, h alten Sie es unter heißes Wasser und reinigen Sie das Messer alle paar Scheiben, um gleichmäßige Schnitte zu erzielen.

Speichern und Einfrieren

Lagern Sie die Riegel eine Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Zum Einfrieren einzelne Riegel fest einwickeln und in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss legen. Bis zu drei Monate einfrieren und vorher im Kühlschrank auftauengenießen.

Tipps

Natürliche, tropfende Erdnussbutter eignet sich am besten für dieses Rezept und fügt den Riegeln keinen unnötigen Zucker und kein Öl hinzu.
Füge Salz hinzu, wenn du ungesalzene Erdnussbutter verwendest. Ansonsten weglassen oder nach Belieben hinzufügen.
Ein ungesüßtes Proteinpulver auf pflanzlicher Basis funktioniert gut, obwohl jedes Qualitätspulver gut funktioniert.
Verschiedene Proteinpulver und Erdnussbutter haben unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade, daher müssen Sie möglicherweise das Rezept anpassen, um die richtige Textur zu erh alten. Er sollte ähnlich wie Erdnussbutter-Keksteig sein – weich, nicht klebrig oder trocken. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie mehr Erdnussbutter oder sogar ein wenig Wasser einen Esslöffel auf einmal hinzu. Wenn die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie mehr Leinsamen oder Proteinpulver hinzu.
Um Hafermehl herzustellen, mahle einfach Haferflocken mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver. Achten Sie darauf, nach der Verarbeitung zu messen, bevor Sie es dem Rezept hinzufügen.

Rezeptvariationen

Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen.
Verwende für zusätzliche Süße Vanille- oder Schokoladenproteinpulver. Den Vanilleextrakt weglassen.
Für mehr Schokolade mischen Sie 1/4 bis 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen hinein, bevor Sie die Erdnussbuttermischung in die Pfanne drücken.
Verwende milchfreie Schokoladenstückchen und Proteinpulver für milchfreie Proteinriegel.
Tausch den Honig gegen braunen Reissirup.