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Veganer Speckersatz ist als fertiges Essen leicht erhältlich, aber es ist gesünder, aus weniger verarbeiteten Zutaten seinen eigenen zu machen. Während die Marinade für diesen Speck auf Pflanzenbasis für dünn geschnittenes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwendet werden könnte, erzeugt die Verwendung von Reispapier eine knusprige, krümelige Textur, die mehr an Speck erinnert als an jedes andere Gemüse.
Dieser Speck aus Reispapier sieht aus wie "echt", bis hin zu zufälligen F alten und Graten. Verwenden Sie es überall dort, wo Sie tierischen Speck verwenden würden, von einem B. L. T. Sandwich mit Makkaroni und Käse oder einem einfachen Snack.
Zutaten
- 1/4 Tasse Tamari-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel neutrales Öl, wie Traubenkernöl oder Avocado
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel Flüssigrauch
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 8 Stück Reispapier
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Tamari, Olivenöl, neutrales Öl, geräuchertes Paprikapulver, Flüssigrauch und Zwiebelpulver in einer kleinen Rührschüssel verquirlen; beiseite legen.
Fülle eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform mit 1 Zoll Wasser. Nimm 2 Stück Reispapier und tauche jedes nur ganz kurz in das Wasser. Legen Sie sie direkt übereinander und drücken Sie sie fest.
Mit einem Backpinsel die Marinade über das Reispapier streichen, bis es vollständig bedeckt ist.
Mit einem Pizzaschneider, einer Schere oder einem sehr scharfen Messer das Reispapier in 5 Streifen schneiden. Jeder sollte die Breite eines Stücks ungekochten Specks haben, etwa 1,5 Zoll breit. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Blättern Reispapier,
Backen Sie den "Speck" aus Reispapier 8 Minuten lang und prüfen Sie nach 5 Minuten, ob er nicht zu schnell bräunt.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Rezepttipps
- Nach dem Kochen hält sich der Speck aus Reispapier 1 bis 2 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur oder 1 bis 2 Wochen, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Wenn in Ihrer Nähe verfügbar, sollte quadratisches Reispapier dem runden vorgezogen werden. Auf diese Weise müssen Sie keine Kanten beschneiden.
- Der flüssige Rauch ist ein wesentlicher Bestandteil für das hervortretende Raucharoma und sollte nicht weggelassen werden.
- Da Reispapier so dünn ist, ist es unbedingt erforderlich, zwei Blätter gleichzeitig zu verwenden. Andernfalls verbrennt der "Speck" wahrscheinlich im Ofen und wäre beim Schneiden vorher schwer zu handhaben und leicht zu zerbrechen.
- Für einen stärkeren Bacon-Geschmack kannst du das obere Blatt, nachdem du es mit Marinade bestrichen hast, umdrehen und auch die Unterseite bestreichen. Beachten Sie, dass es dadurch möglicherweise etwas schneller gart, also zielen Sie auf 7 Minuten im Ofen statt auf 8.
