Einfaches Frittata-Rezept

Eine Frittata ist ein ausgezeichnetes Eiergericht – ähnlich einer Quiche ohne Kruste (was sie glutenfrei macht) – und das nicht nur zum Frühstück oder Brunch. Die Frittata ist auch ein zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen. Und Sie müssen nicht viel Geschirr und Besteck schmutzig machen, um eine Frittata zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Messutensilien, eine Schüssel und einen Schneebesen für die Eier und eine ofenfeste 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen oder mit Antihaftbeschichtung.

Eine klassische Frittata ist unendlich anpassungsfähig und backt in nur 8 Minuten, daher ist es wichtig, Gemüse und Fleisch vor dem Hinzufügen der Eier zu sautieren. Dazu gehören Spargel, Schinken, Gruyère-Käse und ein paar Kirschtomaten. Sie können aber genauso gut den Spargel gegen Brokkoli oder Broccolini austauschen oder den Schinken weglassen und ein anderes Gemüse wie aufgetaute gefrorene Erbsen oder sautierte Pilze hinzufügen. Oder anstelle des Gruyère Cheddar-Käse verwenden. Schauen Sie sich unbedingt die Variationen für einige alternative Kombinationen an.

Servieren Sie eine Frittata mit einem Salat, geschnittenem frischem Obst oder frischem Gemüse oder servieren Sie sie mit einer Tasse oder einem Teller Suppe für ein sättigendes, ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.

“Frittatas sind perfekt zu jeder Tageszeit. Dieses Rezept ist großartig und einfach zu befolgen und ich liebe all die Variationsideen. Von nun an werde ich die Grundzutaten und die Methode dieses Rezepts für alle meine Frittatas verwenden und nur die Zugabe ändern. Ins, mit allem Gemüse und Käse, das ich in meinem Kühlschrank habe. -Carrie Parente

Zutaten

• 8 große Eier
• 1/4 Tasse Milch
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/3 Tasse gehackte Schalotte
• 1 1/2 Tassen gehackter Spargel
• 1/2 Tasse Schinkenwürfel
• 1/2 Tasse Kirschtomaten in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen geriebener Gruyère-Käse, geteilt
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 400 F. Kombinieren Sie in der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet); Schneebesen bis alles gut vermischt ist und beiseite stellen.

Das Olivenöl in einer ofenfesten 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte, Spargel und Schinken zugeben. Unter Rühren etwa 4 bis 6 Minuten kochen, oder bis der Spargel hellgrün und die Schalotten durchscheinend sind.

Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und fügen Sie etwa 3/4 des Käses hinzu; vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu verteilen. Mit den geschnittenen Kirschtomaten und dem restlichen Käse belegen.

Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute weiter garen, oder bis der äußere Rand leicht fest geworden ist. Die Frittata in den Ofen schieben und etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Eier aufgegangen und gestockt sind. Um den Garzustand zu prüfen, mit einem Messer einen kleinen Schnitt in der Mitte machen. Wenn flüssiges EiMischung in den Schnitt fließt, es dauert noch ein bis zwei Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne auf ein Gestell und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Führen Sie zum Schneiden einen dünnen Pfannenwender oder ein Messer um den Pfannenrand herum, um die Frittata zu lösen. Schneiden und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipps

• Um eine Frittata zum Frühstück zu optimieren, schneiden Sie das Gemüse am Vorabend und kühlen Sie es in separaten Behältern.
• Wenn deine Frittata etwas schlicht aussieht, verfeinere sie mit einem Klecks Sauerrahm, ein paar frisch gehackten Tomaten, frischen Kräutern, Salsa oder einem Spritzer hausgemachtem Pesto.
• Wenn Sie eine gebräunte Oberfläche mögen, legen Sie die gebackene Frittata für ein oder zwei Minuten unter den Grill, bis sie gebräunt ist.

Rezeptvariationen

Hier sind einige alternative Kombinationen mit der gewürzten Ei-Grundmischung:

• Broccoli, Cheddar, and Bacon Frittata: Braten Sie 1/3 Tasse gehackte Schalotten und 1 gehackte Knoblauchzehe in 1 Esslöffel Olivenöl an, bis die Schalotte weich ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie 1 1/2 Tassen gehackte Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute weiter, bis sie gerade weich sind. Fügen Sie die Eimischung und 4 Unzen geriebenen Cheddar-Käse und etwa 1/4 bis 1/2 Tasse zerbröckelten gekochten Speck hinzu.
• Frittata mit italienischer Wurst, Pilzen und Parmesan: Braun 8 bis 12 Unzen große italienische Wurst in der Pfanne, bis sie vollständig gekocht ist. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen. In derselben Pfanne 1/3 Tasse gehackte Schalotten oder Zwiebeln mit 6 bis 8 anbratenUnzen geschnittene Pilze für etwa 5 bis 7 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und die Flüssigkeit verdunstet ist. Die abgetropfte Brühwurst wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie die Eimischung über die Wurst-Pilz-Mischung und fügen Sie dann 1/4 Tasse Parmesan zusammen mit etwa 1/4 Tasse frisch gehacktem Basilikum hinzu. Mit einer dünn geschnittenen Tomate oder mehreren Streifen gerösteter roter Paprika belegen und dann mit einem weiteren Esslöffel Parmesan bestreuen.
• Frittata mit Spinat und Feta: 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Fügen Sie 4 bis 5 Unzen Babyspinat in die Pfanne hinzu und kochen Sie etwa 3 Minuten weiter, bis der Spinat welk ist und die Flüssigkeiten verdunstet sind. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten frischen Dill zur Eimischung hinzu. Gießen Sie die Eiermischung über Spinat und Zwiebeln und bestreuen Sie sie mit 1 Tasse abgetropftem und zerbröckeltem Feta-Käse.
• Vegetarierfreundliche Frühlingsgemüse-Frittata: Lassen Sie den Schinken weg und fügen Sie 1/2 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen zur Frittata hinzu, wenn Sie den Käse hinzufügen.

Lagern und Aufwärmen

• Reste Frittata in einem abgedeckten flachen Behälter innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen essen.
• Um übrig gebliebene Frittata aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und legen Sie die Frittata-Scheiben in eine ofenfeste Schüssel oder Pfanne. Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und erhitzen Sie die Frittata etwa 20 Minuten lang oder bis sie 165 F in der Mitte der dicksten Scheibe registriert.

Was ist der Unterschied zwischen einem Omelett und einer Frittata?

Omeletts und Frittatashaben einige Ähnlichkeiten - beide werden aus Eiern und verschiedenen Zutaten hergestellt, die Gemüse, Fleisch und Käse enth alten können oder nicht. Eine Frittata kann einer oder mehreren Personen dienen und wird in einer offenen Pfanne auf dem Herd begonnen und im Ofen fertig gestellt. Eine Frittata kann heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ein Omelett wird normalerweise für eine Person in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet und heiß serviert.

Drehst du eine Frittata um?

Du musst eine Frittata nicht wenden – du kannst sie im Ofen zubereiten und auf Wunsch unter dem Grill anbraten. Das Wenden hat seine Vorteile – eine leichtere Textur und eine gleichmäßigere Bräunung –, aber es kann eine Herausforderung sein, wenn Sie keine Spezialpfanne haben.