Pfannkuchenbrot

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Pfannkuchenbrot
Pfannkuchenbrot
Anonim

Trader Joe’s Pfannkuchenbrot ist diese „virale“Sensation, die jeder nicht nur gerne kauft, sondern auch versucht, es zu Hause zuzubereiten. Zum Glück ist das Brot einfach zuzubereiten und geht schnell zusammen. Die Prise Malzpulver, Ahornsirup und Buttermilch verleihen ihm tatsächlich eine buttrige, mit Ahornsirup durchtränkte Pfannkuchen-Atmosphäre. Nicht gerade ein Pfannkuchengefühl, bei dem man sich über den Kopf schlägt, aber auf jeden Fall eine Andeutung von Pfannkuchen. Das Streusel-Topping ist eine schöne „Kaffeekuchen“-Ergänzung.

Bonus: Am zweiten Tag wird der Laib durch das Öl noch besser. Die Buttermilch verleiht ihm einen schönen, subtilen Geschmack und fügt Zartheit hinzu.

Was für ein Vergnügen, etwas zu machen, das man liebt, aber man hat immer nur im Supermarkt eingekauft. Ein stellarer DIY-Moment in der Küche, ganz sicher.

Zutaten

Für den Streuselbelag:

  • 1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl

Für das Brot:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1/4 Tasse Malzmilchpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1/2Tasse Buttermilch

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine 9 x 5-Zoll-Laibpfanne großzügig mit Kochspray oder weicher Butter ein. Legen Sie den Boden und die 2 kurzen Seiten mit Pergamentpapier aus und lassen Sie es leicht über die Ränder hängen.
  3. Zur Zubereitung der Streusel Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Füge das Mehl hinzu und rühre, bis sich kleine Klümpchen bilden. Beiseite legen.
  5. Für den Kuchen Mehl, Backpulver, Natron, Malzmilchpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
  6. In einer großen Schüssel Öl, Zucker und Vanille verquirlen.
  7. Ei und Eigelb nacheinander unterrühren. Dann Ahornsirup und Buttermilch unterrühren.
  8. Mit einem Gummispatel die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten heben. Mischen Sie nicht zu viel, sonst wird der Kuchen zu dick.
  9. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne, verteilen und glätten Sie die Oberseite.
  10. Bestreue die Oberseite mit der Krümelmasse.
  11. Backen Sie für 65 bis 75 Minuten, drehen Sie den Kuchen bei 30 Minuten und testen Sie ihn bei 60 auf Gargrad. Der Kuchen kann aus dem Ofen gezogen werden, wenn ein in der Mitte eingesetzter Tester nur mit ein oder zwei feuchten Krümeln herauskommt.
  12. Sobald er kühl genug zum Anfassen ist, führen Sie ein Schälmesser um die Ränder des Kuchens herum, um ihn zu lösen, greifen Sie dann die kurzen Seiten des Pergaments und heben Sie den Kuchen aus der Pfanne und auf eine Servierplatte. Servieren Sie das Pfannkuchenbrot warm oder bei Zimmertemperatur zum Frühstück.

Rezepttipps

  • Nicht vorbeiMischen Sie den Teig, sobald Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, oder Sie entwickeln das Gluten im Mehl und Ihr Brot wird zäh.
  • Du kannst die Krume bis zu einem Tag im Voraus zubereiten: Bedecke sie mit Frischh altefolie und kühle sie bis zum Gebrauch
  • Um sicherzustellen, dass die Krümel nach dem Backen nicht vom Kuchen fallen, drücken Sie die Krümel vor dem Backen leicht in den Kuchen.

Rezeptvariationen

  • Für ein Pfannkuchenbrot mit Schokoladensplittern 1/2 Tasse Schokoladensplitter zusammen mit den trockenen Zutaten in den Teig geben
  • Für eine weniger knusprige Krume backen Sie das Brot 80 bis 90 Minuten lang bei 325 F.