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Huhn und Waffeln sind ein amerikanisches Kultgericht mit der perfekten Geschmackskombination aus süß mit Salz und Gewürzen. Die knusprige Textur des Brathähnchens passt perfekt zu den weichen, flauschigen Waffeln. Sie können einfach mit einem Spritzer Ahornsirup oder Honig zu einem klebrig-süßen Finish gekrönt werden. Wenn Sie Hähnchen und Waffeln zum Abendessen servieren, können sie mit etwas gekochtem Gemüse oder sogar einigen Gurkenscheiben serviert werden, um der Mahlzeit etwas Würze zu verleihen.
Einige sagen, Hähnchen und Waffeln seien in den 1930er Jahren im Wells Supper Club in Harlem kreiert worden, um hungrige Jazzmusiker zu füttern, nachdem ihre Sets zwischen Abendessen (gebratenes Huhn) und Frühstück (Waffeln) zu Ende waren. Andere behaupten, die Geschichte dieses Gerichts gehe viel weiter zurück bis ins 19. Jahrhundert im Süden oder sogar bis ins 16. Jahrhundert mit den Pennsylvania Dutch. Auch wenn es schwierig ist, den genauen Ursprung dieses einzigartigen amerikanischen Gerichts zu bestimmen, ist es ein unvergessliches Gericht.
Zutaten
Gebratenes Huhn
- 8 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 2 Tassen Buttermilch
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Gewürzsalz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Buttermilchwaffeln
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 EL Kristallzucker
- 1 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Buttermilch
- 2 große große Eier
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- Antihaft-Kochspray
Servieren:
1 Esslöffel Ahornsirup
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und mit den 2 Tassen Buttermilch bedecken. Für ein besonders scharfes Brathähnchen gib ein paar Spritzer scharfe Soße in die Buttermilch.
Mit Frischh altefolie abdecken und über Nacht oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank einweichen. Am nächsten Tag, wenn Sie bereit sind, das Huhn zu braten, nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang auf der Theke stehen. Ofen auf 250 F vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Gewürzsalz, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mischen.
Erhitzen Sie 1 1/2 bis 2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 365 Grad F anzeigt.
Die Hähnchenschenkel aus der Buttermilch heben und jedes Hähnchenteil gründlich mit der Mehlmischung bestreichen, ggf. zusätzliche Mehlmischung auf das Hähnchen drücken. Die bemehlten Stücke auf einem Tablett zurückbeh alten. An diesem Punkt können Sie das Tablett unbedeckt in den untersten Teil Ihres Kühlschranks stellen, damit der Teig fest werden kann, bis er zum Frittieren bereit ist.
Füge das Huhn hinzuÖl 3 oder 4 Stück auf einmal. Achte darauf, dass sie nicht zusammenkleben. 10 bis 12 Minuten garen, gelegentlich wenden oder bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist. Überwachen Sie die Öltemperatur und passen Sie sie nach Bedarf an, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht anbrennt.
Die frittierten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen stellen, um sie warm zu h alten, während du die Waffeln machst.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Buttermilch und Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Die Buttermilchmischung mit der Mehlmischung verquirlen, bis ein Teig entsteht.
Die Butter einrühren, bis sie eingearbeitet ist, wobei darauf zu achten ist, dass der Teig nicht zu stark vermischt wird.
Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Gießen Sie genug Teig hinein, um die Oberfläche des Bügeleisens leicht zu bedecken.
Schließen Sie das Bügeleisen und kochen Sie, bis die Waffeln tief goldbraun und leicht knusprig sind, etwa 3 Minuten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf die heißen Waffeln legen. Sofort mit Ahornsirup oder Honig servieren.
Hähnchen und Waffeln Shortcuts
Verspüre keinen Druck, dieses Meisterwerk eines Gerichts ganz alleine zuzubereiten. Wählen Sie ein Element aus, auf das Sie sich konzentrieren möchten, und verwenden Sie gefrorene Waffeln oder zubereitetes/gefrorenes Brathähnchen, um eine Kurzversion zu erstellen.
- Wenn man das machtHühnchen ist Ihr Lieblingsteil, verlassen Sie sich auf dicke gefrorene belgische Waffeln oder sogar auf solche, die Sie nicht "leggo" machen können.
- Wenn Waffeln deine Stärke sind, kaufe dein Lieblings-Brathähnchen oder gefrorenes Brathähnchen … sogar Nuggets.
