Rezept für Frühstückskuchen

Breakfast Pie ist ein komplettes Frühstück in einer Pfanne, das wie ein entzückender Kuchen mit Gitterkruste aussieht, aber eigentlich eine herzhafte Quiche ist. Eine knusprige Röstikruste wird mit Pilzen, Cheddar-Käse und Eiern gefüllt und mit knusprigem Ahornspeck für den perfekten salzigen und süßen Biss belegt. Es ist zufälligerweise auch glutenfrei.

Servieren Sie diesen köstlichen Frühstückskuchen bei Ihrem nächsten Brunch, Duschen oder verwenden Sie ihn, um Ihre Pi-Day-Feier richtig zu beginnen. Es ist perfekt für sich allein, aber Sie können einen Obstsalat oder einen Frühlingssalat als Beilage für eine farbenfrohe Mahlzeit servieren.

Zutaten

8 gefrorene Rösti, aufgetaut
10 Scheiben Speck
1 Esslöffel Butter
1 Tasse Pilze, gewürfelt
1 Teelöffel Salz, geteilt
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
6 große Eier
1 Tasse Vollmilch
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Ahornsirup

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Ofen auf 400 F vorheizen.

Eine Kuchenform einfetten und die Rösti in die Kuchenform drücken, den Boden vollständig bedecken und an die Seiten drücken.

Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Bacon hinzufügenScheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten garen, oder bis sie fest, aber nicht knusprig sind.

Während die Kruste und der Speck garen, bereiten Sie die Pilze vor. Die Butter in eine Bratpfanne geben. Sobald sie geschmolzen sind, fügen Sie die Pilze und die Hälfte des Salzes und Pfeffers hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.

Die Eier verquirlen, bis sie vollständig geschlagen sind und das Eiweiß und das Eigelb vollständig eingearbeitet sind.

Die gekochten Pilze, die Milch, den geriebenen Käse und die gehackten Frühlingszwiebeln mit den Eiern verquirlen. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie die Eimischung in die Röstikruste. 25 Minuten backen oder bis die Eier größtenteils gestockt sind.

Den Speck zu einer Gitterkruste über dem Ei formen. Dann den Speck mit dem Ahornsirup bestreichen.

Weitere 10-15 Minuten backen oder bis der Speck fertig knusprig und die Eimischung durchgegart ist. Sie können testen, indem Sie ein Messer in die Mitte stecken. Wenn es sauber herauskommt, kann es losgehen.

Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln und Ahornsirup servieren.

Speichern und Einfrieren

Speisereste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie den ganzen Kuchen ein oder schneiden Sie ihn in Scheiben, bevor Sie ihn bis zu zwei Monate einfrieren. Für knusprigen Speck im Ofen aufwärmen.

Rezepttipps

Das kannst du auchVerwenden Sie Tater Tots anstelle der gefrorenen Rösti. Beide Optionen funktionieren besser als zerkleinerte gefrorene Rösti. Die zerkleinerten machen die Kruste schwieriger zu schneiden und werden nicht ganz so knusprig.

Rezeptvariationen

Die Füllvariationen sind endlos. Was auch immer Sie in Ihren Eiern genießen, können Sie in diesen Frühstückskuchen mischen. Probieren Sie eine Mischung aus diesen Zutaten: