Green Goddess Salatrezept

Wenn Sie einer der vielen Essensliebhaber auf Tiktok sind, haben Sie vielleicht bemerkt, dass ein hellgrüner, super knuspriger Salat überall in Ihrem Feed auftaucht. Baked by Melissa hat den originalen Kohlsalat der grünen Göttin gepostet und das Rezept auf ihrem Blog geteilt, und jetzt ist der Rest Geschichte. Der Salat eignet sich auch als Kohldip, wobei viele Videos zeigen, wie der bunte Salat aufgeschaufelt und mit Tortilla-Chips gegessen wird.

Das Rückgrat dieses Rezepts ist ein großer Haufen gehacktes grünes Gemüse. Sie können alles mischen und kombinieren, was Sie wollen, aber Grünkohl ist ein Muss. Unsere Version enthält Gurke, Sellerie und grüne Paprika für jede Menge Crunch. Baked by Melissa's Cabbage Salad bietet eine vegane Variante des grünen Göttinnen-Dressings und verwendet Nüsse, um eine cremige Textur zu erzielen. Unsere Version geht eher in Richtung Caesar, wobei Tahini dem Gericht eine cremige, herzhafte Nussigkeit verleiht. Bonus: Für dieses Dressing benötigen Sie keinen Hochleistungsmixer. Jeder alte Mixer reicht aus.

Dieses schnelle und einfache Gericht ist unglaublich vielseitig. Das Aufschlagen dauert nur wenige Minuten und kann als Beilagensalat, mit Pommes als Kohldip oder als Füllung für Sandwiches und Wraps serviert werden. Es ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse mit einem würzigen veganen Dressing, das genau auf der Linie zwischen grüner Göttin und Caesar liegt. Verwenden Sie alle knusprigen Produkte, die Sie herumliegen haben, und wenden Sie siein dieses denkwürdige Gericht.

Zutaten

Für das Green Goddess Caesar Dressing:

1/2 Tasse Tahini, gerührt
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/4 Tasse warmes Wasser oder nach Bedarf
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Agaven- oder Ahornsirup
1 1/2 Tassen Babyspinatblätter, verpackt
3/4 Tasse frische Basilikumblätter, verpackt
1/4 Tasse Schnittlauch oder dunkelgrüne Schnitte von Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Nährhefe
1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat:

1 kleiner Kopf oder 1/2 großer Kopf Grünkohl
3 große Selleriestangen
1 mittlere Treibhausgurke
1/2 grüne Paprika
4 mittelgroße Frühlingszwiebeln
1/3 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, 3 EL warmes Wasser, Rotweinessig, Olivenöl, Senf und Agaven- oder Ahornsirup in einen Mixer geben. Mit Spinat, Basilikum, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Hefeflocken, Salz und Pfeffer garnieren.
Pürieren, bis es sehr glatt und cremig ist, ähnlich in der Konsistenz wie Caesar-Salat-Dressing. Wenn es zu dickflüssig ist, fügen Sie nach Bedarf jeweils 1 Teelöffel warmes Wasser hinzu.
Für den Salat den Kohl vierteln. Den harten Strunk mit einem scharfen Messer entfernen und dann würfeln. Ortin einer großen Schüssel.
Sellerie, Gurke und Paprika würfeln. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Kohl in die Schüssel geben.
Dressing über das Gemüse gießen, dann die Sonnenblumenkerne dazugeben. Toss, um gut zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit zusätzlichen gerösteten Sonnenblumenkernen und Nährhefe servieren.

Aufbewahrung

Bewahre übrig gebliebenen Grünkohlsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können es bis zu ein paar Stunden vorher ohne merklichen Unterschied machen.
Der Salat hält sich einige Tage, aber nach einigen Stunden beginnt das Gemüse Feuchtigkeit abzugeben, wodurch das Dressing verwässert wird. Schüttle es gut durch, bevor du es genießt.
Wir empfehlen, diesen Kohlsalat nicht einzufrieren, da dies die charakteristische Knusprigkeit des Gemüses ruiniert.

Tipps

Dieser Kohlsalat der grünen Göttin kann auf verschiedene Arten serviert werden. Servieren Sie es einfach als Vorspeise oder Beilagensalat oder servieren Sie es zusammen mit Tortilla-Chips oder Pita-Chips als unkonventionellen, aber köstlichen Kohl-Dip. Fügen Sie es anstelle von Salat zu Sandwiches und Wraps hinzu, um ein schmackhaftes Knuspern zu erzielen.
Dieses Rezept lässt sich für eine kleinere Portionsgröße leicht halbieren.

Rezeptvariationen

Um diesen Salat in ein Hauptgericht zu verwandeln, fügen Sie ein wenig Protein hinzu, z. B. eine Dose abgetropfte Kichererbsen, Thunfischstücke, gewürfelten und angebratenen Tofu oder gegrilltes und gehacktes Hähnchen.
Wenn Sie kein Veganer sind, versuchen Sie es mit zerbröckeltem Feta-Käse für ein bisschen salzige Cremigkeit.
Hinzufügen frisch gehackt odereingelegte Jalapeños für ein wenig Hitze.
Gib dem Dressing deinen eigenen Dreh. Tauschen Sie die Tahini gegen vegane Mayonnaise, um das Gericht näher an das Gebiet des Krautsalats zu bringen, oder tauschen Sie es gegen eine reife Avocado, um sich in das Gebiet der Guacamole zu wagen. Beachte, dass der Salat nicht länger als einen Tag h altbar ist, wenn du Avocado verwendest.