Erdnüsse und Erbsen Bhel Puri

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Chaat ist eine allumfassende Kategorie von Snacks mit Ursprung in Indien. Es gibt viele verschiedene Arten und können während der Mahlzeiten oder am häufigsten als Snacks am Straßenrand von Straßenhändlern serviert werden. Chaats vereinen alle Texturen und Aromen, die etwas Köstliches, Befriedigendes und äußerst Begehrliches ausmachen. Die Kennzeichen von Chaat sind süß, sauer, würzig, scharf, knusprig.

Bhel Puri ist eine Art Chaat, die allgemein mit Mumbai in Verbindung gebracht wird, und Rezepte enth alten immer Puffreis, Erdnüsse, Kartoffeln und Sev, eine Art dünne, knusprige Nudeln. Wann immer ich es gegessen habe, muss ich an südländische Gerichte mit Reis und schwarzen Augenbohnen denken, die mit scharfer Essigsauce übergossen und mit süßem Maisbrot an der Seite serviert werden, was zu dieser Version eines Mumbai-meets-Mississippi-Chaats führt.

Dieses Rezept ist von den Bhel-Puri-Rezepten aus Mumbai inspiriert und kombiniert es mit südlichen Zutaten, während es gleichzeitig George Washington Carvers Liebe zur Erdnuss huldigt und sie auf so viele Arten wie möglich verwendet. Zerkleinerte geröstete Erdnüsse und Erdnusspulver verleihen diesem Snack die Textur und den Geschmack, um ihn erdnussig zu machen, und das Protein, um den Körper wie beabsichtigt zu ernähren, während er gleichzeitig äußerst süchtig macht. Seine lebenslange Hingabe, uns dabei zu helfen, das Land und uns selbst zu erh alten, lebt weiter!

"Auf jeden Fallsehr lecker und optisch auch noch sehr ansprechend! Dies wäre eine wunderbar andere Art von Vorspeise für jede Art von Zusammenkunft. Achten Sie besonders darauf, das nasse Gemüse sehr trocken zu tupfen, damit der Puffreis, die Chow-Mein-Nudeln und die gerösteten Schwarzaugenerbsen knusprig bleiben." -Diana Andrews

Zutaten

2 Tassen gekochte Schwarzaugenerbsen
3 Esslöffel Traubenkern- oder Rapsöl
2 Teelöffel kreolische Gewürze
1 kleine Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt, etwa 2 1/4 Tassen
1 kleine grüne Paprika, fein gehackt, etwa 3/4 Tasse
1 mittelgroße Selleriestange, fein gehackt, etwa 1/2 Tasse
1/2 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
3 Esslöffel fein gehackte frische Korianderblätter und -stiele
2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter und Stängel
2 kleine Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, etwa 1/3 Tasse
2 Tassen ungesüßter Puffreis
1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, leicht gehackt
1 Tasse knusprige Chow-Mein-Nudeln oder Sev
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Paprika
Prise Cayennepfeffer
1 Esslöffel Erdnusspulver (normalerweise in der Nähe von Proteinergänzungsmitteln)
1/2 Teelöffel Zitronensäure, mehr nach Geschmack (auch Sauersalz genannt)
1 bis 2 Esslöffel Pfeffergelee nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 425 F. Spülen Sie die gekochten Erbsen ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie sehr trocken.

Lege sie in eine Schüsselmit dem Öl und den kreolischen Gewürzen gleichmäßig vermengen.

In einer Schicht auf einem großen, mit Pergament ausgelegten Backblech verteilen.

10 Minuten rösten, dann die Temperatur auf 325 F senken. Weiter backen, bis die Bohnen knusprig sind, die Pfanne nach der Hälfte der Garzeit schütteln, 18 bis 20 Minuten. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die gewürfelten Süßkartoffeln in einen kleinen Topf geben. Mit k altem Wasser bedecken, eine kräftige Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 3 bis 4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind und ihre Form beh alten.

Abtropfen lassen, trocken tupfen und auf Küchenpapier vollständig abkühlen lassen. In eine große Schüssel umfüllen.

Verwenden Sie mehrere Papiertücher, um die überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig von der Paprika, dem Sellerie und den Kirschtomaten zu drücken und abzutupfen.

Paprika, Sellerie und Kirschtomaten in die große Schüssel mit der gekochten Süßkartoffel geben. Fügen Sie die Kräuter und Frühlingszwiebeln hinzu.

Schwarzäugige Erbsen, Puffreis, Erdnüsse, Chow-Mein-Nudeln, Salz, Paprika, Cayennepfeffer, Erdnusspulver und Zitronensäure in die Schüssel geben. Zum Kombinieren werfen.

Füge das Pfeffergelee hinzu und verrühre die Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren.

Vorankommen

Die gebackenen Black Eyed Peas können bis zu 1 Woche im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Schrank aufbewahrt werden. Es ist auch alleine ein toller Snack!

Keine Zitronensäure?

Keine Zitronensäure in deiner Speisekammer? Keine Bange. Ersetzen Sie die gleiche Menge durch frisch gepressten Limettensaft oder mehr nach Geschmack. Tatsächlich können Sie die Limette auch vor dem Entsaften abreiben, um das fertige Gericht zu garnieren.