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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Sicher, Kekse sind toll, aber wer liebt Keksteig nicht? Es gibt etwas über das Schleichen von Bissen aus der Rührschüssel, das es noch köstlicher macht. Leider ist normaler Keksteig nicht der sicherste, um ihn roh zu essen. Hier kommt essbarer Keksteig ins Spiel.
Dieses Rezept für essbaren Erdnussbutter-Keksteig verwendet wärmebehandeltes Mehl und keine Eier, wodurch es absolut sicher zu essen ist. Die Wärmebehandlung von Mehl ist schnell und einfach und kann im Voraus erfolgen. Mikrowellen Sie das Mehl entweder in 30-Sekunden-Schritten oder backen Sie es, bis ein sofort ablesbares Thermometer 165 F anzeigt. Lassen Sie das Mehl abkühlen und verwenden Sie es, um diesen verführerischen essbaren Keksteig zuzubereiten. Nach der Behandlung des Mehls muss nicht gekocht werden, was es zu einem großartigen Rezept für Kinder macht.
Cremige Erdnussbutter fügt viel Erdnussbuttergeschmack hinzu und hält den essbaren Keksteig glatt. Wenn Sie etwas Textur möchten, können Sie knusprige Erdnussbutter verwenden – möglicherweise müssen Sie mehr Milch oder Sahne hinzufügen, damit der Teig zusammenkommt. Servieren Sie es so wie es ist oder fügen Sie Ihre Lieblingsmischungen hinzu, wie M&Ms, Schokoladenstückchen, Erdnussbutterstückchen oder gehackte Erdnüsse.
"Für Erdnussbutter-Fans wird dies Ihr neues Lieblingsgericht! Servieren Sie es mit ein paar Schokoladenwaffelkeksen oder fügen Sie es Ihrem Lieblingseis hinzu. Durch die Wärmebehandlung des Mehls ist es sicher zu essen, und du wirst das essenKeksteig löffelweise." -Tracy Wilk
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 bis 3 Esslöffel Milch oder Schlagsahne
- Bis zu 1 Tasse Mix-Ins wie Schokoladenstückchen, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Wärmebehandeln Sie das Mehl, indem Sie es in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben und für 30-Sekunden-Schritte in die Mikrowelle stellen, wobei Sie jedes Mal umrühren, bis es 165 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt. (Alternativ das Mehl auf einem kleinen Backblech mit Rand verteilen und 10 Minuten lang bei 350 F backen.)
Lass das Mehl auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn das Mehl klumpig ist, schlagen oder sieben Sie es vor der Verwendung. Hinweis: Die Wärmebehandlung des Mehls kann im Voraus erfolgen.
Geben Sie die weiche Butter und die Erdnussbutter in eine mittelgroße Rührschüssel. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang oder bis glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie den braunen Zucker und das Salz hinzu. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, um sich zu vermischen, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie 3 Minuten lang weiter, damit sich der Zucker auflöst. Die Mischung sollte glatt und cremig sein.
Füge die Vanille hinzu und vermische alles. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es, bis es sich verbunden hat.
Fügen Sie 1 Esslöffel Milch oder Schlagsahne hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Fahren Sie fort, 1 hinzuzufügenesslöffelweise mehr auf einmal, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wenn Sie Beimischungen hinzufügen, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel ein. Servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Rohmehl hitzebehandeln
Der Verzehr von rohem Mehl birgt das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Behandeln Sie das Mehl schnell mit Wärme, bevor Sie es im Rezept verwenden, indem Sie es entweder: in einem 350-F-Ofen auf einem Backblech 10 Minuten lang rösten; oder erhitzen Sie das Mehl in einer Schüssel bei hoher Leistung für 30-Sekunden-Intervalle und rühren Sie um, um die Wärme zwischen den Intervallen zu verteilen, bis ein Thermometer 165 F anzeigt.
Rezeptvariationen
- Versuchen Sie, lustige Mischungen wie Mini-Reese's Cups, Reese's Pieces, Erdnussbutterchips, Schokoladenchips, M&Ms, gehackte Erdnüsse und mehr hinzuzufügen.
- Swirl in einer halben Tasse oder mehr dicker Marmelade für eine PB&J-Version.
- Rühren Sie eine halbe Tasse oder mehr Marshmallow-Flaum für einen Fluffernutter-Take hinein.
- Machen Sie dieses Rezept vegan, indem Sie vegane Butter und Pflanzenmilch verwenden.
Speichern und Einfrieren
- Keksteig in einem abgedeckten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Du kannst essbaren Keksteig auch einfrieren. Den gekühlten Teig zu Kugeln rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben und bis zu drei Monate einfrieren. Gefroren genießen oder vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Kann ich essbaren Keksteig backen?
Da essbarer Keksteig kein Ei oder Treibmittel enthält, empfehlen wir nicht, ihn zu backen. Der Teig entstehtextrem flache Kekse und sie werden wahrscheinlich nicht die Textur haben, nach der Sie suchen. Wenn Sie gebackene Erdnussbutterkekse mögen, versuchen Sie ein traditionelles Rezept.
