Rezept für eingelegte Pfirsiche für den perfekten Pfirsich-Moment

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Rezept für eingelegte Pfirsiche für den perfekten Pfirsich-Moment
Rezept für eingelegte Pfirsiche für den perfekten Pfirsich-Moment
Anonim

Die Herstellung von eingelegten Pfirsichen geht mindestens auf das späte 17. Jahrhundert zurück, als ein Rezept für das Essen in dem Buch "The Art of Cookery" veröffentlicht wurde. Traditionell wurde das Gericht mit verschiedenen Kombinationen aus Nelke, Muskatnuss, Ingwer, Senfkörnern, Pfefferkörnern und Knoblauch gewürzt, aber im Laufe der Zeit wurde es zu einer klassischen Mischung von Backgewürzen vereinfacht. Während eingelegte Pfirsiche in vielen Gegenden der Vereinigten Staaten nicht zu finden sind, handelt es sich um ein klassisches südländisches Essen, das oft Nelken und Zimt mit gelegentlichem Zusatz von Ingwer enthält. Pikante und süße, eingelegte Pfirsiche haben einen wärmenden Gewürzunterton, der hilft, die Säure der Essigsole zu mildern.

Die Kunst des Einlegens reicht weit über das dokumentierte Rezept für eingelegte Pfirsiche hinaus bis etwa 2400 v. Chr. zurück. Historiker glauben, dass die Praxis aus dem alten Mesopotamien stammt. Am Beizprozess hat sich im Laufe der Jahre nicht viel geändert, der entweder als anaerobe Fermentation in einer Flüssigkeit auf Salzbasis oder durch Eintauchen in Essig erfolgt. Die Methode für zeitgenössische eingelegte Pfirsiche verwendet Essig, und im Gegensatz zu den alten Völkern Mesopotamiens, die Tongefäße verwendeten, können wir die Gurken länger h altbar machen, indem wir sie in Dosen einmachen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Ob du sie mit diesem Rezept machst oder ein Glas in einem Online-Fachgeschäft kaufst bzwLebensmittelgeschäft, es gibt viele süße und herzhafte Möglichkeiten, eingelegte Pfirsiche zu verwenden, von Eiscreme bis zum Verzieren von Salaten.

Zutaten

  • 4 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Apfelessig
  • 4 Pfund frische Pfirsiche, unreif
  • 1 Esslöffel ganze Gewürznelken
  • 1 1/2 Zoll geschnittener frischer Ingwer
  • 6 Zimtstange, etwa 2 bis 3 Zoll

Schritte, um es zu machen

Nehmen Sie die Zutaten zusammen und waschen Sie die Pfirsiche.

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Zucker, Wasser und Essig in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Zum Kochen bringen. Während du wartest, stecke etwa sechs Gewürznelken in jeden Pfirsich.

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Sobald die Flüssigkeit kocht, die Pfirsiche in den Topf geben und 20 Minuten garen, dabei häufig wenden.

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Pfirsiche und Sirup ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Als nächstes die ganzen Pfirsiche in Gläser füllen. Zimt und Ingwer auf die ausgewählten Gläser verteilen.

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Sirup über die Pfirsiche im Glas gießen. Versiegeln Sie die Gläser entweder durch einfache Konservenpraktiken oder kühlen und verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie mindestens sechs Monate h altbar sind.

Wische zum Einmachen am besten zuerst die Ränder der Gläser mit einem sauberen, trockenen Tuch ab und drehe dann den Ring über den Verschluss. Verarbeite die eingelegten Pfirsiche etwa 10 Minuten lang in einem heißen Wasserbad, um sie richtig zu versiegeln. In Dosen können sie einige Jahre h alten, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Nach dem Einkochen sind die Pfirsiche innerhalb von 24 Stunden verzehrfertig, allerdings mit längerem Einlegenwird die Aromen vertiefen, bis die ganze Frucht wie ein wärmend gewürztes Stück Weihnachten ist.

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Wie man eingelegte Pfirsiche verwendet

Eingelegte Pfirsiche schmecken wie Weihnachten und der Sommer hatte ein Kind der Liebe. Ein süßes, säuerliches und wärmendes Baby mit Gewürzen, das zu so vielen Gerichten passt.

  • Löffle den zuckerh altigen Sirup über das Vanilleeis und gib Scheiben des eingelegten Pfirsichs in die Schüssel. Es hat einen herben, süßen und wärmenden Geschmack, der gut zu der kühlen Cremigkeit von Eiscreme passt.
  • Paar eingelegte Pfirsichscheiben mit frischem Ricotta und Rucola in einem Salat oder auf einem Baguette.
  • Knoblauch und Ziegenkäse oder Prosciutto-Pizza damit schmücken.
  • Servieren Sie eingelegte Pfirsiche in einem Relish mit Schinken oder einem anderen kräftigen Fleisch.
  • Eingelegte Pfirsiche passen auch gut zu vielen leichten Käsesorten und können auf einem Wurstbrett serviert werden.
  • Anstelle der üblichen Gurkengurke versuchen Sie, sie zusammen mit einem fleischigen Sandwich oder einer Wurst als Beilage zu essen.
  • Man kann eingelegte Pfirsiche auch solo als Dessert oder süß-herben Snack essen, natürlich nachdem man den Kern entfernt hat
  • Füge dünne Pfirsichscheiben auf einen Käsekuchen.

Rezeptvariationen

Füge diesem eingelegten Pfirsich andere Aromen hinzu, die zu Zimt und Ingwer passen, oder entferne diese beiden Zutaten alle zusammen. Es ist einfach zu mischen und anzupassen, je nachdem, welche Art von eingelegtem Pfirsich gewünscht wird. Wenn Sie mehrere Gläser verwenden, probieren Sie in jedem verschiedene Kombinationen aus. Diese Geschmackskombinationen ergeben schöne eingelegte Pfirsiche:

  • Kardamom, Zimt,Ingwer, ein Spritzer Rosenwasser
  • Jalapeño, Zitronenschale, Ingwer
  • geriebene Muskatnuss, Zimt, Pimentbeeren
  • Getrocknete ganze Chilischoten, Zimt

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