Gemüseschalen-Chips-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Jeden Tag gehen unzählige Gemüseschalen im Müll verloren und landen unweigerlich auf einer Mülldeponie oder, besser gesagt, sie werden kompostiert. Die Nahrungsmittelproduktion ist für etwa ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und nimmt fast die Hälfte der bewohnbaren Oberfläche des Planeten ein. Zwischen Kartoffelpüree, Apfelkuchen, Rübensalaten und vielem mehr schwingen wir oft den Sparschäler. Während Köche also das „Nose-to-Tail-Metzen“praktizieren, gehen wir von der Wurzel bis zur Schale vor und verwandeln unsere Gemüse- und Obstreste in Chips.

Werden Sie beim Braten kreativ mit den Gewürzen. Verwandeln Sie Ihre Chips je nach Snack-Laune in einen süßen oder herzhaften Ort. Genießen Sie sie als leichten Nachmittagssnack oder streuen Sie sie über einen Salat für eine knusprige Garnierung.

Zutaten

3 Tassen getrocknete Gemüseschalen und/oder Fruchtschalen (z. B. Rotkohl, Süßkartoffel, Karotte, Apfel, Rübe usw.)
1 Esslöffel Pflanzenöl oder Rapsöl
3/4 Teelöffel Salz plus mehr zum Servieren
1 Esslöffel Nährhefe plus mehr zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Legen Sie die Schalen auf 2 mit Küchenpapier ausgelegte Backbleche und tupfen Sie sie trocken. 10 Minuten ruhen lassen, um weiter an der Luft zu trocknen.
Lege die Schalen in eine große Schüssel und füge dann die hinzuÖl, Salz und Nährhefe. Schütteln, um es gleichmäßig zu beschichten.
Entfernen Sie die Papiertücher von den umrandeten Backblechen, verteilen Sie die Schalen gleichmäßig auf die Bleche und verteilen Sie sie in einzelnen Schichten.
20 Minuten backen (nach 15 Minuten prüfen, da die Ofentemperaturen variieren) oder bis die Schalen goldbraun und knusprig sind, dabei die Backbleche halb drehen.
Kosten Sie die Chips und passen Sie die Würze mit mehr Salz und Nährhefe an, falls gewünscht. Pur, mit einer Beilage Hummus oder zerbröselt über einem Salat genießen.

Rezepttipps

Technik

Stellen Sie sicher, dass die Schalen trocken sind, bevor Sie sie mit Öl bestreichen. Zurückbleibendes Wasser macht die Pommes durchnässt.
Geben Sie die getrockneten Schalen vor dem Backen in 1 Esslöffel Maisstärke für einen extra knusprigen Crunch

Zeitpunkt

Jedes Gemüse (oder Obst) hat seinen eigenen Stärke- und Feuchtigkeitsgeh alt, also überprüfe gelegentlich, ob die Chips gar sind.
Wenn Sie verschiedene vegetarische Sorten zusammen backen, sind einige möglicherweise früher fertig als andere. Nehmen Sie sie einfach vom Backblech, wenn Sie fertig sind, und backen Sie die restlichen Schalen weiter.

Speicher

Die Chips h alten sich in einem luftdichten Behälter 5 Tage lang (wenn sie so lange h alten)

Würze es auf!

Das ist deine Snack-Party und du kannst sie nach Belieben würzen! Werden Sie kreativ und probieren Sie eine der folgenden Ideen aus:

Ranch Powder
Italienisches Gewürz
Old Bay Seasoning
Taco-Gewürz
Alles Bagelgewürz
Salz und Essig (mit ApfelApfelessigpulver)
Zimtzucker (Kokosöl anstelle des neutralen Öls für einen Hauch von Süße verwenden)
Mittelmeer: getrockneter Dill und Zitronensalz