Rezept für Keto-Mandelmehl-Cracker

Käse- und Wurstplatten sind ein Grundnahrungsmittel für viele auf der Keto-Diät, aber keines ist komplett ohne keto-freundliche Cracker zum Naschen. Das liegt daran, dass fast alles, was Sie auf ein Käse- oder Wurstbrett legen können, von Nüssen bis zu Fleisch, keto-freundlich ist.

Dieses Rezept bietet einen fabelhaften Crunch, großartigen Geschmack und minimale Kohlenhydrate. Die meisten Keto-Cracker-Rezepte verwenden Käse als 50 Prozent des Gesamtvolumens, aber diese Menge Käse kann jeden Teller überwältigen und mit anderen Snacks wie Queso-Dip in Konflikt geraten. Aus diesem Grund haben wir gerade genug Käse hinzugefügt, um diesen Crackern einen Hauch von Cheddar-Geschmack zu verleihen, wodurch sie genauso lecker sind, um sie pur zu essen.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Mandelmehl
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse Cheddar-Käse, weiß oder gelb, fein gerieben
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Flohsamenschalen
• Salz zum Garnieren
• Pfeffer zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Ofen auf 350 F vorheizen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Ei, Käse, Salz und Flohsamenschalen mit einer Gabel zusammen mit allen Beimischungen (siehe unten) mischen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Wenn der Teig zu trocken ist, um zusammenzukleben, fügen Sie nach Bedarf jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu.
4. Drehen Sie den Teig auf eine ArbeitOberfläche mit Pergamentpapier oder Plastikfolie ausgekleidet. Klopfen Sie den Teig fest und rollen Sie ihn dann zu einem 1/8 Zoll dicken Rechteck von etwa 10 x 12 Zoll aus. Schneiden Sie die Kanten gerade, um ein gleichmäßigeres Aussehen zu erzielen, und entfernen Sie alle Überstände, die sich außerhalb der geraden Linienmarkierung befinden.
5. Verwenden Sie ein Messer oder einen Pizzaschneider, um die Hälfte des Teigs einzukerben und ungefähr 32 (1-Zoll) Cracker zu zeichnen. Wenn Sie den ganzen Weg durchschneiden, ist das in Ordnung. Stich mit einer Gabel Löcher in jeden Cracker.
6. Hebe das Pergamentpapier an den Ecken hoch und gib den ausgerollten Kräckerteig auf ein Backblech. Wenn Sie Plastikfolie verwenden, geben Sie den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte. Den Teig zum Garnieren mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Backen Sie die Cracker für 12 bis 14 Minuten oder bis sie goldbraun sind, trocken aussehen und sich fest anfühlen, etwa 12 bis 14 Minuten. Lass die Cracker lieber trocken und fest werden, damit sie stabiler sind.
8. Die Cracker auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Messer oder Pizzaschneider ganz durch die Cracker schneiden und sie voneinander trennen. In einem dicht verschlossenen Behälter bis zu mehreren Tagen aufbewahren.

Machen Sie den Tausch

• Wenn Sie keine Flohsamenschalen haben, verzweifeln Sie nicht, denn sie funktionieren auch ohne. Behandle sie jedoch schonender, wenn du kein Flohsamenpulver hinzufügst.
• Wenn Sie diese Cracker länger aufbewahren möchten, ersetzen Sie den Käse durch 1 Esslöffel Olivenöl.

Mische die Dinge auf

Du kannst verschiedene Gewürze und getrocknete Kräuter hinzufügenMachen Sie diesen Teig einzigartig, einschließlich:

• Gerösteter Sesam oder Mohn
• Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikaflocken, Kurkuma und mehr
• Getrocknete oder frische Kräuter: Basilikum, Oregano, italienische Mischung, Rosmarin oder Petersilie
• Sweet Tooth: Ihr ketofreundlicher Lieblingssüßstoff, eine Prise Vanille- oder Mandelextrakt und Zimt, Kardamom oder sogar eine Kürbisgewürzmischung.

Was man ihnen servieren kann

Zusätzlich zu einem Käse- oder Wurstbrett können Sie diese Keto-Cracker mit einem der folgenden genießen:

• Blumenkohl-Hummus
• Blauschimmelkäse-Dip
• Queso Dip
• Avocado-Sauerrahm-Dip
• Cremiger Garnelen-Dip
• Sauerrahm-Parmesan-Dip