Frittierte Avocado

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Wenn Sie Avocado lieben, aber ein wenig müde von Avocado-Toast und Guacamole werden, sind diese knusprig gebratenen Avocado-Keile eine ausgezeichnete Alternative. Die Avocado-Wedges werden mit einer einfachen Panko-Beschichtung paniert und perfekt gebraten. Zwei Avocados ergeben etwa 16 bis 20 knusprige, leckere Snacks. Machen Sie die würzige Koriander-Limetten-Mayonnaise zum Dippen oder verwenden Sie Ihren hausgemachten Lieblingsdip. Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie einen fertigen Dip oder ein Dressing nach Art einer Gewürzranch, Ketchup und einen Frischkäse-Dip sind ausgezeichnete Optionen.

Schuppige Panko-Krümel verleihen den Avocado-Wedges ihre herrlich knusprige Textur. Sie brauchen nur Salz und Pfeffer für die Beschichtung, aber Sie können immer etwas mehr Geschmack mit etwas Chilipulver, einer Prise Cayennepfeffer oder kreolischen Gewürzen hinzufügen. Braten Sie etwas für einen Snack am Wochenende, als Vorspeise für besondere Anlässe oder servieren Sie sie als Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für die würzige Koriander-Limetten-Mayo:

• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Salz (oder nach Geschmack)

Für die frittierten Avocadostreifen:

• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Bindestrichgemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 große Eier, geschlagen
• 1 Tasse Panko Paniermehl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 große Avocados

Schritte, um es zu machen

Mayo mit scharfer Koriander-Limette zubereiten

Sammle die würzigen Koriander-Limetten-Mayo-Zutaten.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Koriander, Limettensaft, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer, falls verwendet, verquirlen. Abschmecken und nach Bedarf salzen. Bis zum Servieren abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Gebratene Avocado zubereiten

Sammle die Zutaten für die frittierte Avocado.

Avocado halbieren; den Kern entfernen, schälen und jede Hälfte in 4 oder 5 Streifen schneiden.

Baue eine Panierstation mit 3 Schüsseln oder Behältern auf. In die erste Schüssel das Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer geben. Die geschlagenen Eier in die zweite Schüssel und die Panko-Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben.

Einen Avocadostreifen in das Mehl tauchen und wenden, um alle Seiten zu bestreichen, dann mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen und tauchen Sie den Avocadostreifen in die Pankobrösel und drücken Sie ihn leicht an, um ihn zu beschichten. Den beschichteten Avocadostreifen auf einen Teller legen und mit den restlichen Streifen fortfahren.

Geben Sie etwa 1 Zoll Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne oder einen Schmortopf und erhitzen Sie es auf 350 F. Fügen Sie 4 bis 6 Avocadostreifen zum heißen Öl hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang oder bis die Beschichtung golden ist braun.

Entferne die gebratenen Avocadostreifen auf einem Papiertuch-belegten Teller oder Pfanne, dann mit den restlichen Stücken wiederholen.

Die frittierte Avocado auf einer kleinen Platte oder einem Teller mit der scharfen Koriander-Limetten-Mayo anrichten.

Tipps

• Wähle für dieses Rezept feste Avocados. Sie sollten h alten, wenn sie in Scheiben geschnitten, paniert und gebraten werden.
• Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Rapsöl, raffiniertes Distelöl mit hoher Hitze oder Traubenkernöl.
• Da die Avocados fest sind, ist der Kern möglicherweise schwieriger zu entfernen. Wenn ja, schneiden Sie die Avocadohälfte mit dem Kern erneut in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern von Hand.

Was unterscheidet Panko von anderen trockenen Semmelbröseln

Panko hat seinen Ursprung in Japan – die leichten, schuppigen Krümel werden aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt, das nach einem speziellen Verfahren gebacken, dann geflockt, getrocknet und geröstet wird. Panko-Krümel und normale Semmelbrösel können austauschbar verwendet werden, aber wenn Sie diese knusprige, knusprige Konsistenz wünschen, verwenden Sie Panko.

Rezeptvariationen

• Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, ersetzen Sie das Salz in der Mehlhülle durch etwa 1 Teelöffel Gewürzsalz oder kreolisches Gewürz.
• Für Südwest-Geschmack 1 Teelöffel Chilipulver und eine Prise gemahlener Cayennepfeffer zum Mehl geben.
• Anstelle der Koriander-Limetten-Mayo einen Dip im Ranch-Stil, einen einfachen Senf-Mayo-Dip oder diese Abkürzung mit Knoblauch-Aioli zubereiten. Alternative. Verwenden Sie Ihren Lieblings-Dip, Ketchup, cremiges Dressing oder Aioli aus dem Laden.

Hilfreiche Links

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