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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Bringen Sie Ihr Pesto-Spiel mit diesem aromareichen Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten auf eine Stufe. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie klassisches Pesto, aber mit der zusätzlichen Farbe und dem süßen, herzhaften Schub sonnengetrockneter Tomaten. Während dieses Rezept eine ausgewogene Sauce ergibt, ist es einfach, es basierend auf dem, was Sie haben und was Ihre Geschmacksknospen fühlen, zu optimieren. Tauschen Sie das frische Basilikum aus oder lassen Sie den Käse weg – es ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie herumspielen können.
Dieses Rezept erfordert sonnengetrocknete Tomaten, die in Öl verpackt sind, da sie weicher und leichter zu mischen sind. Die Sauce enthält das Öl für noch mehr Geschmack und fügt gerade genug Olivenöl hinzu, um eine glatte Mischung zu erh alten. Wenn du Tomaten ohne Öl verwendest, weiche sie vor der Verwendung mindestens ein paar Tage in einer halben Tasse Öl ein. Verwenden Sie für einen ganz besonderen Brotaufstrich hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten.
Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten zu Pizzen, Nudeln, Sandwiches, Crostini, Dips, Salatdressings und mehr hinzufügen. Es belebt jedes Gericht mit seinem umami-reichen Geschmack.
"Dieses Rezept ist großartig und einfach nachzukochen. Ich habe es den ganzen Tag für jedes Gericht verwendet! Wenn Sie das normale Pesto satt haben, ist dies eine erstaunliche Verbesserung! Die sonnengetrockneten Tomaten und die Zitronenschale machen Sie es ein bisschen sauer. Insgesamt eine großartige Kombination von Aromen. -Tara Omidvar
Zutaten
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1Tasse abgetropfte und verpackte sonnengetrocknete Tomaten in Öl, Öl reserviert (aus einem 8- bis 8,5-Unzen-Glas)
- 1/4 bis 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse dicht gepackte frische Basilikumblätter
- 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Paprikaflocken, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie einen Ofen auf 350 F. Verteilen Sie die Walnüsse auf einem kleinen Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie duften, etwa 8 bis 10 Minuten; vollständig abkühlen lassen.
Gießen Sie das reservierte sonnengetrocknete Tomatenöl in einen flüssigen Messbecher. Fügen Sie dem sonnengetrockneten Tomatenöl genug Olivenöl hinzu, um insgesamt 1/2 Tasse zu erh alten.
Geben Sie die Walnüsse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie ein paar Mal, bis sie grob gehackt sind.
Getrocknete Tomaten, Ölmischung, Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen.
Verarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei ein- oder zweimal anh alten, um die Seiten abzukratzen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl in einem langsamen Strahl hinzu (bis zu 1/4 Tasse mehr). Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, um die Konsistenz zu lockern.
Abschmecken und ggf. anpassen. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man sonnengetrocknetes Tomatenpesto verwendet
Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten verleiht allem einen Hauch von Geschmackes berührt. Versuchen Sie, es in diesen Gerichten zu verwenden:
- Ersetze die übliche Tomatensoße auf einer Pizza durch einen schmackhafteren Kuchen
- Aufstrich auf einem Sandwich, Panini, gegrilltem Käse oder Wrap
- Wurf mit heißer, gekochter Pasta für ein schnelles und einfaches Hauptgericht
- Zum Belegen oder Füllen von Hähnchenbrust verwenden
- Füge einen großen Klecks auf Hummus oder einen Dip aus weißen Bohnen hinzu
- Mit mehr Öl und etwas Zitronensaft mischen, um ein Dressing für Nudelsalat oder italienisch inspirierte grüne Salate herzustellen
- Toss mit geröstetem Gemüse
Rezeptvariationen
- Für ein traditionelleres Pesto tauschen Sie die Walnüsse gegen 1/3 Tasse Pinienkerne aus. Geröstete Mandeln funktionieren auch gut (verwenden Sie eine volle 1/2 Tasse).
- Sie können die Hälfte oder das gesamte Basilikum gegen glatte Petersilie austauschen, um einen etwas anderen, aber dennoch köstlichen Geschmack zu erh alten.
- Du kannst bis zu einer vollen Tasse Basilikum für einen stärkeren Kräutergeschmack verwenden. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, lassen Sie sie ganz weg.
- Lassen Sie den Parmesan für ein milchfreies, veganes Pesto weg oder tauschen Sie ihn gegen ein oder zwei Teelöffel Nährhefe aus.
Speichern und Einfrieren
- Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Für längere Lagerung bis zu drei Monate einfrieren. Vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen.
