Chochoyotes-Rezept

Chochoyotes sind kleine Teigbällchen auf Masa-Basis, die in Suppe oder Brühe gekocht werden. Man könnte sie sich wie kleine Fleischbällchen ohne Fleisch vorstellen. Diese Grundzubereitung ist nur ein Ausdruck der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Masa in der mexikanischen Küche.

Sie finden verschiedene Chochoyote-Rezepte in verschiedenen Regionen Mexikos, hauptsächlich in Zentral- und Südmexiko. Ein Element bleibt konstant, und so werden sie immer in einer Flüssigkeit gekocht, egal ob es sich um eine Suppe, Brühe oder einen Maulwurf handelt. Sie können fleischlosen Gerichten Fülle und Textur verleihen und sie sättigender machen. Das Hinzufügen von Chochoyotes zur Suppe verdickt die Brühe, da sie beim Kochen ein wenig von der stärkeh altigen Masa freisetzen.

Ein Rezept für Chochoyotes kann so einfach wie eine kleine Masa Harina mit Salz und Wasser sein, wie in diesem Rezept, während andere die Zugabe von Schmalz, Kräutern, Käse oder Chicharrones-Renderings erfordern.

"Die kleinen Dumplings sind reich an erdigem Maisgeschmack mit einer herrlich dichten Textur, was sie perfekt in Suppen und herzhaften Eintöpfen macht. Sie sind einfach zuzubereiten und eine großartige Alternative zu Maistortillas oder einer Dose heimlich." -Danielle Centoni

Zutaten

• 350 Gramm (3 Tassen) Masa Harina
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 bis 1 1/4 Tassen warmes Wasser

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Masa Harina und Salz in eine große Schüssel geben und umrühren.

Geben Sie das Wasser hinzu und gießen Sie es langsam ein, während Sie mischen, bis Sie einen Teig haben, der weich genug ist, um glatte Kugeln ohne Risse zu bilden. Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Wasser verwenden.

Den Teig ein oder zwei Minuten lang leicht kneten.

Mit den Händen zentimetergroße Teigkugeln formen. Drücken Sie dann mit der Fingerspitze eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel. Die Idee ist, die Mitte etwas abzuflachen, damit jeder Knödel gründlich kocht, wenn Sie ihn in die kochende Suppe geben. Bewahre die Chochoyotes unter einem feuchten Tuch oder einer Frischh altefolie auf, bis du bereit bist, sie zu kochen.

Bringen Sie Ihr Kochmedium, z. B. eine Suppe oder Brühe, leicht zum Kochen.

Sobald du alle Chochoyotes geformt hast, kannst du sie zu einer Suppe, Brühe oder einem Maulwurf hinzufügen. Senken Sie sie vorsichtig in die Flüssigkeit und stellen Sie die Hitze so ein, dass die Flüssigkeit stark genug köchelt, um die Chochoyotes in Bewegung zu h alten, aber nicht zu schnell kocht. Köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist, etwa 15 Minuten. Sie können dies testen, indem Sie eine der Schokojoten halbieren, um zu sehen, ob die Mitte durchgegart ist. Sofort mit der Suppe oder Brühe servieren.

Rezeptvariationen

• Füge für reichh altigere Chochoyotes 2 Esslöffel zimmerwarmes Schmalz, Butter oder Pflanzenöl zum Teig hinzu und reduziere das Wasser nach Bedarf.
• Wenn Sie das Glück haben, Zugang zu frischem Masa zu haben, können Sie dieses anstelle von Masa Harina verwenden. Möglicherweise müssen Sie nicht viel hinzufügen oderüberhaupt kein Wasser, in diesem Fall.
• Schokoladenteig mit einem Teelöffel Kräuter wie Epazote, Hoja Santa, Avocadoblatt oder Koriander aromatisieren.

Aufbewahrung

• Chochoyotes sollten am selben Tag gekocht werden, an dem sie hergestellt werden.
• Nach dem Kochen Reste zusammen mit der Suppe in einem fest verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Wir empfehlen das Einfrieren nicht.