Instant Pot Beef Stew

Ein beruhigendes Abendessen, das einfach ist, die Bank nicht sprengt und das die ganze Familie lieben wird? Melden Sie sich bei uns an. Rindereintopf ist unsere ideale Mahlzeit an einem kühlen Abend und kombiniert zartes Rindfleisch mit perfekt gekochtem Gemüse und dicker, reichh altiger Brühe. Mit einem budgetfreundlichen Stück Fleisch ist es ein erschwingliches Gericht, das am nächsten Tag noch besser schmeckt.

Der Instant Pot macht hausgemachten Rindfleischeintopf besonders einfach. Zuerst bräunen wir das Rindfleisch mit der Brateinstellung an, um tonnenweise Geschmack hinzuzufügen, dann verwenden wir denselben Topf, um die Zwiebeln und den Knoblauch zu kochen. Für ein kräftigeres Geschmacksprofil löschen wir gerne mit etwas Rotwein ab. Die restlichen Zutaten zusammen mit dem gebräunten Rindfleisch und dem Schnellkochtopf zugeben. Am Ende wird eine Maisstärkeaufschlämmung hinzugefügt, um den Eintopf schnell einzudicken.

Zwischen dem Anbraten des Fleisches und dem Köcheln benötigen die meisten Rezepte für Rindergulasch auf dem Herd und im Ofen mindestens zwei Stunden Garzeit. Der Instant Pot schrumpft diesmal auf weniger als anderthalb Stunden von der Zubereitung bis zum Abendessen. Außerdem ist es meistens freihändig und verschmutzt nur einen Topf. Das ist unsere Art von Mahlzeit unter der Woche.

Solange Ihre Worcestershire-Sauce glutenfrei ist, ist dieses Rindfleischeintopf-Rezept eine schmackhafte Ergänzung zu einer glutenfreien Ernährung. Wenn Sie nicht glutenfrei sind, servieren Sie es mit etwas knusprigem Brot, um verbleibende Säfte aufzuwischen.

“Dieser Eintopf ist sehr lecker, einfach und schnell! Wenn Sie wie ich ein Fan von scharfen Speisen sind, streuen Sie etwas Chili und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in Ihre Schüssel. Sie können es auch mit frisch gepresstem Limettensaft für einen zusätzlichen würzigen Geschmack toppen.“-Bahareh Niati

Zutaten

2 Pfund Rinderbraten ohne Knochen
1 Teelöffel koscheres Salz, mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, mehr nach Geschmack
2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
1/3 Tasse Rotwein
2 Teelöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 mittleres Lorbeerblatt
3/4 Pfund Baby Yukon Gold Kartoffeln
2 große Karotten (etwa 1/2 Pfund), in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 große Pastinaken (etwa 1/2 Pfund), in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
2/3 Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Worcestersauce
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Lege das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und schneide es in 2,5 cm große Stücke, entferne überschüssiges Fett und Knorpel (etwas Fett ist gut, aber entferne und entsorge alle besonders großen Stücke). Rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie den Instant Pot bei starker Hitze auf der Sautierstufe. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu, um den Boden des Topfes zu bedecken. Fügen Sie die Hälfte des Rindfleischs in einer einzigen Schicht hinzu und lassen Sie es etwa 4 Minuten lang anbraten, bis es gebräunt ist. Verwenden Sie eine Zange zum Wendenund die andere Seite etwa 3 Minuten bräunen. Das Rindfleisch auf einen Teller legen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen. Beiseite legen.

Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in den Instant Pot. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis sie beginnt, durchscheinend zu werden. Fügen Sie das Knoblauch- und Tomatenmark hinzu; anbraten, bis es duftet, etwa 30 Sekunden lang.

Wein, Thymian und Lorbeerblatt hinzugeben. Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um gebräunte, anhaftende Teile zu entfernen. Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.

Sautierfunktion aussch alten. Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rinderbrühe und das angebratene Rindfleisch zusammen mit dem restlichen Saft in den Topf geben. Zum Kombinieren umrühren, dann den Deckel verschließen. 25 Minuten bei Hochdruck garen. Verwenden Sie eine natürliche Freisetzung.

Sobald sich der Druck auf natürliche Weise gelöst hat, verrühre die Maisstärke und die Worcestersauce in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Lorbeerblatt entfernen. Sch alten Sie die Bratfunktion auf hoch und fügen Sie die Erbsen hinzu. Sobald es köchelt, die Maisstärkemischung hinzufügen und umrühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

Tipps

Ein ganzes Stück Rindfleisch ist besser als vorgeschnittenes Eintopffleisch. Dies liegt daran, dass Schmorfleisch oft noch überschüssiges Fett und Knorpel aufweist. Wenn Sie das Rindfleisch selbst zerschneiden, können Sie alle unerwünschten Teile entfernen und sicherstellen, dass das Fleisch eine einheitliche Größe hat.
Das Bräunen des Fleisches vor dem Schnellkochen der Eintöpfe fügt tonnenweise Geschmack hinzu. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du diesen Schritt überspringen und das Rindfleisch mit dem Gemüse hinzufügen.
Dieses Rezept erfordert ganze gelbe Babykartoffeln. Sie sollten zwischen 1 Zoll und 1 1/2 Zoll breit sein. Sie können eine entsprechende Menge großer Kartoffeln verwenden, die in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten sind.
Eine natürliche Freisetzung stellt sicher, dass der Eintopf perfekt gegart und zart ist. Dies kann bis zu 30 Minuten dauern. Wenn Sie ungeduldig sind, können Sie nach einer 15-minütigen natürlichen Freisetzung eine schnelle Freisetzung durchführen.

Rezeptvariationen

Eine Vielzahl von Gemüsen passt gut in Rindergulasch, h alte einfach das Verhältnis von Gemüse zu Rindfleisch gleich. Probieren Sie Rüben, Steckrüben, Süßkartoffeln oder Butternusskürbis. Für einen einfachen Rindfleischeintopf tauschen Sie die Pastinaken gegen mehr Kartoffeln und Karotten aus.
Während der Wein in diesem Rezept köchelt, kocht der gesamte Alkohol ab. Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben oder lieber nicht damit kochen möchten, ersetzen Sie ihn durch mehr Brühe und fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Balsamico-Essig zusammen mit den Erbsen hinzu.
Wenn Sie keine Rinderbrühe haben, können Sie stattdessen Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.

Speichern und Einfrieren

Bewahre Reste von Instant Pot Beef Stew in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
Du kannst Eintopfreste auch einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter mit 2,5 cm Kopffreiheit bis zu einem Monat aufbewahren. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Ist Rindergulasch glutenfrei?

Viele Rezepte für Rindfleischeintopf verlangen, dass das Rindfleisch vorher mit Mehl bestäubt wirdBräunung, die dem Eintopf hilft, dicker zu werden. Dadurch wird dem Rezept Gluten hinzugefügt. Dieses Rezept ist mehlfrei und verwendet stattdessen Maisstärke zum Andicken. Solange Sie sich vergewissern, dass alle Zutaten glutenfrei sind, kann dieser Rindergulasch unbedenklich bei einer glutenfreien Diät gegessen werden.