Loaded Smashed Potatoes Rezept

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Loaded Smashed Potatoes Rezept
Loaded Smashed Potatoes Rezept
Anonim

Geladene Kartoffelpüree sind ein sicherer Publikumsliebling! Mit Cheddar-Käse, Frischkäse, Speck und Sahne mögen die Kartoffeln übertrieben und ein bisschen viel für ein alltägliches Essen erscheinen, aber sie sind perfekt für ein Feiertagsfest oder Sonntagsessen.

Du musst die Kartoffeln für dieses Gericht nicht schälen, was die Zubereitung fast mühelos macht. Die Salzkartoffeln werden kombiniert und leicht mit Frischkäse, Hälfte und Hälfte und Butter püriert und dann kurz mit Schichten von Speck, Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln gebacken. Es ist eine köstlich dekadente Beilage, die jeder zu schätzen wissen wird.

Die Kartoffeln sind auch vielseitig. Fügen Sie der Mischung nach Belieben etwas gerösteten Knoblauch hinzu oder mischen Sie ein paar Esslöffel Petersilie oder Schnittlauch unter die Kartoffeln. Wenn Sie keine Menschenmenge bedienen, können Sie die Zutaten auch halbieren.

Serviere gefüllte Kartoffelpüree mit einem Truthahn- oder gebackenem Schinken-Abendessen zusammen mit jedermanns Lieblings-Weihnachtsbeilage. Und sie sind eine ausgezeichnete Beilage zum Mitnehmen zu einem Potluck-Dinner.

Mashed Potatoes It's Elementary
Mashed Potatoes It's Elementary

"Geladene Kartoffelpüree sind reichh altig und köstlich und werden mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein. Das dekadente Gericht ist der perfekte Kartoffelauflauf für ein Feiertagsessen oder Sonntagsessen. Die Kartoffeln werden nicht geschält, daher ist die Zubereitung schnell und einfach einfach. Sie sind das Geld wert!" -Diana Rattray

Zutaten

  • 1 Stück ungesalzene Butter (1/2 Tasse, geteilt)
  • 3 Pfund Rotkartoffeln
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Salzen von Wasser
  • 1 bis 1 1/2 Tassen halb und halb oder Sahne, je nachdem, wie reichh altig Sie Ihre Kartoffeln mögen
  • 8 Unzen Frischkäse
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Unzen geriebener scharfer Cheddar-Käse, etwa 2 Tassen
  • 5 Streifen gekochter Speck, zerkrümelt
  • 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • Sauerrahm, zum Bestreichen, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten Sie eine 2 1/2-Liter hitzebeständige Auflaufform mit etwa einem Teelöffel Butter ein.

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Schrubben Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1 1/2-Zoll-Stücke, wobei Sie die Haut dran lassen.

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Gebe sie in einen großen Topf und bedecke sie mit k altem Wasser. Fügen Sie genügend koscheres Salz hinzu, damit das Wasser so salzig wie eine Suppe schmeckt.

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Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis es sehr weich ist und sich leicht mit einem Messer durch die Mitte stechen lässt. Ablassen.

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Geben Sie den Rest der Butter, 1 Tasse halb und halb (oder Sahne), Frischkäse, sehr großzügig gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz in den großen Topf. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen und der Frischkäse weich geworden ist, rühre die Mischung in etwa 4 Minuten zusammen, bis sie sich vereint hat.

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Die gekochten Kartoffeln wieder in den Topf mit der Sahnemischung geben. Die Kartoffeln zerdrückenDie Mischung mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis sie teilweise zerdrückt und sehr klumpig ist. Es wird ein wenig Flüssigkeit geben, die von den Kartoffeln aufgenommen wird. Wenn es trocken ist, fügen Sie mehr Hälfte und Hälfte hinzu. Probieren und bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken.

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Die Hälfte der Kartoffelpüree in die Servierschüssel geben und mit je 1/2 Speck, Frühlingszwiebeln und Cheddar-Käse sowie etwas schwarzem Pfeffer garnieren.

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Die restlichen Kartoffeln darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. In den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln heiß sind, etwa 15 bis 20 Minuten.

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Top mit restlichem Speck und Frühlingszwiebeln, mehr schwarzem Pfeffer und einem Klecks Sauerrahm, falls verwendet. Servieren.

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Tipps

  • Für diese "zertrümmerte" Textur vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu stark zu zerdrücken.
  • Um voranzukommen: Folgen Sie dem Rezept bis Schritt 7; abdecken und bis zu zwei Tage im Voraus kühlen. Wenn Sie zum Essen bereit sind, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie ihn 30 Minuten lang, um ihn durchzuheizen und bis der Käse geschmolzen ist.

Rezeptvariationen

  • Um den Auflauf etwas aufzuhellen, Milch statt Sahne oder Halb-und-Halb verwenden.
  • Für einen rauchigen, würzigen Geschmack fügen Sie 1 gehackte Chipotle-Chilischote aus einer Dose Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce hinzu, plus ein oder zwei Teelöffel der Adobo-Sauce.
  • Belegen Sie den Auflauf mit gekochten Brokkoliröschen, bevor Sie den Käse darauf geben, und backen Sie ihn dann wie angegeben.
  • Für klumpigere Kartoffeln tauschen Sie die Russets gegen weniger stärkeh altige Frühkartoffeln, rote Kartoffeln oder Yukon Gold aus.
  • Für gerösteteKnoblauchgeschmack, fügen Sie 6 oder mehr geröstete Knoblauchzehen hinzu.

Speichern und Einfrieren

  • Kartoffelpüree in einem flachen, luftdichten Behälter innerhalb von zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen essen.
  • Um die Kartoffeln einzufrieren, geben Sie sie in einen luftdichten Gefrierbehälter und frieren Sie sie zwei bis drei Monate lang ein.
  • Um die Kartoffeln portionsweise einzufrieren, schöpfe die Kartoffeln mit einer großen Schaufel oder einem Messbecher auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kartoffeln einfrieren, bis sie fest sind, dann die gefrorenen Hügel in Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben.
  • Tiefgefrorene Kartoffelpüree über Nacht im Kühlschrank auftauen.

  • Kartoffelpüree lässt sich am besten im Wasserbad über siedendem Wasser aufwärmen. Möglicherweise müssen Sie eine kleine Menge Milch oder Butter hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erh alten. Alternativ die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit einem angefeuchteten Papiertuch abdecken. Eine Minute lang auf hoher Stufe kochen, dann umrühren. Wiederholen Sie das Kochen und Rühren, bis die Kartoffeln heiß sind.

Wie viele Rotkartoffeln sind in 1 Pfund enth alten?

Du benötigst etwa 2 mittelgroße (8 Unzen) Rotkartoffeln für jedes Pfund oder etwa 1 1/2 große (12 Unzen) Kartoffeln.

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