Fladenbrotpizza

Lass Fladenbrotpizza zu einem Grundnahrungsmittel unter der Woche werden. So einfach geht das und lässt alle Beteiligten entscheiden, was sie essen möchten. Ein gutes Fladenbrotrezept ist der Schlüssel zur Herstellung von Fladenbrotpizza. Dieses einfache Rezept konzentriert sich auf einen Hefeteig, der sich auch hervorragend für Grissini eignet. Glutenfrei geht auch ganz einfach: Einfach das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.

Während Fladenbrot-Pizza einer normalen Pizza sehr ähnlich ist, ist diese Version eher einer Art mit dünner Kruste ähnlich. Es ist nicht so teigig wie eine von Hand geworfene Pizza, und die kleinere Größe lässt die Esser mit den Belägen kreativer werden. Traditionelle Fladenbrote verwenden auch keine Tomatensauce, aber in diesem Fall kann der Koch Pizzasauce, Pesto, Olivenöl oder sogar Alfredo-Sauce als Basis verwenden. Eine Sache, die Sie beim Backen dieser Art von Pizza beachten sollten, ist, dass der Teig, da er dünner ist, nicht zu viele Beläge aufnehmen kann. Am besten h alten Sie es auf der leichteren Seite.

Bei der Beschaffung von Belägen für die Pizzen ist wirklich alles erlaubt, besonders wenn es sich um eine klassische Pizzazutat handelt. Dazu gehören Kombinationen wie frischer Mozzarella, Spinat und Ricotta; vegetarische Liebhaber mit Kalamata-Oliven, Pilzen und Käse; und fleischlastige Pizzen mit geräucherter Salami, italienischer Wurst und Peperoni. Fladenbrot kann sogar mit einem einfachen Abstrich Olivenöl und Kräutern serviert werden.

Zutaten

1 Teelöffel Hefe
1Teelöffel Zucker
3/4 Tasse Wasser
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Meersalz
1 Tasse Pizzabelag wie Mozzarella, Spinat, Peperoni, Pilze, Würstchen usw.
Optionale Beilagen wie Knoblauchpulver oder -granulat, gehackte Zwiebeln und getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Rührschüssel mischen und verquirlen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Während die Hefe aktiviert wird, auch "Gären" genannt, fetten Sie eine Schüssel mit 3/4 Teelöffel Olivenöl ein, um die Teigkugel darin zu fixieren.

Prüfe die Hefe, sie sollte oben schaumig sein. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie neue Hefe und wiederholen Sie Schritt eins. Wenn es schaumig ist, können Sie 2 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Olivenöl und Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit und mischen Sie, bis der Teig gerade zusammen ist und ein "struppiges" Aussehen hat. Sie können dies auch von Hand tun, wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben.

Streuen Sie 1/4 Tasse Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig etwa zwei Minuten lang über das Mehl oder bis es glatt wird. Wenn es immer noch klebrig ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie weiter.

Teigkugel in eine gefettete Schüssel geben und mit Plastikfolie, Folie oder einem sauberen Handtuch abdecken. Ruhen Sie sich 45 Minuten lang aus.

Heizen Sie den Ofen auf 475 F vor und bereiten Sie die Beläge für das Fladenbrot vor, während es ruht.

Luft aus dem Teig drücken und in zwei Teile teilen. Verwenden Sie die Hände oder das Nudelholz, um jeden Abschnitt in das Fladenbrot zu glätten. Der Teig sollte dünn sein, etwa 1/4 Zoll dick. Die Form muss nicht gleichmäßig sein, aber versuchen Sie, die Dicke durchgehend gleichmäßig zu machen. Sobald jedes Fladenbrot geformt ist, legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte bedecktes Backblech und machen Sie mit den Fingern Vertiefungen in den Teig oder stechen Sie es vorsichtig mit einer Gabel ein. Das hilft bei Luftblasen.

Fladenbrot oben mit gewünschtem Belag.

Fladenbrot für 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Ränder braun sind und die Beläge fertig aussehen (z. B. sprudelnder und bräunender Käse, gekochtes Gemüse, glänzendes Fleisch).

Herausziehen und etwa fünf Minuten ruhen lassen. Schneiden und servieren.

Toppings

Käse: Ricotta, frischer Mozzarella, Perlmozzarella, Feta, Ziegenkäse

Gemüse: Alle Olivensorten, dünn geschnittene Pilze, Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, gerösteter Knoblauch, Spinat, frischer Rucola, Chilis

Fleisch: Peperonibecher, gemahlene italienische Wurst (vorgekocht), kanadischer Speck, zerbröselter Speck, Prosciutto, Salamistreifen

Hefe oder keine Hefe?

Der erste Schritt bei der Herstellung von Fladenbrot ist die Entscheidung, ob es hefegereift oder hefefrei sein soll. Beide Arten sind ziemlich einfach zusammenzusetzen, obwohl ein Hefeteig länger braucht, um fest zu werden. Ein hefefreier Fladenbrotteig ist unter vielen Namen wie Chapati, Casabe und Roti üblich. Die meisten der hefefreien Rezepte können durchgeführt werdenin 30 Minuten, wo die Hefebrote mindestens eine Stunde brauchen. Der Vorteil eines Hefebrots ist, dass Sie den Teig ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren können, es ergibt ein größeres Fladenbrot und ist nach dem Backen auch länger h altbar. Auf Hefe aufgegangene Fladenbrotpizza ist tendenziell etwas fluffiger, während eine einfache Fladenbrotpizza ohne Hefe eine knusprigere Kruste hat.

Speicher

Sobald er fertig ist, kann dieser Teig bis zu zwei Tage roh im Kühlschrank ruhen, solange er in Plastik oder einen luftdichten Behälter eingewickelt ist. Einmal mit Belag gebacken, lässt sich das Fladenbrot in einem verschlossenen Behälter etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Tatsächlich schmeckt k alte Fladenbrotpizza genauso gut wie normale Pizza. Aber wenn ein Aufwärmen gewünscht wird, zappen Sie in der Mikrowelle für eine Minute bis 30 Sekunden oder erhitzen Sie es im Ofen bei 350 F für etwa fünf Minuten. Letztere Methode hält den Teig fester und knuspriger.