Knusprige Blech-Gnocchi

Gnocchi-Nudeln, ob im Laden gekauft oder hausgemacht, machen an jedem Abend der Woche ein fabelhaftes Abendessen, und dieses Rezept für Blechpfannen ist ein großartiges Beispiel für seine Vielseitigkeit. Paprika, Schalotten und Tomaten verleihen dem Gericht Farbe, während eine Vielzahl von Gewürzen und frisch geriebener Parmesankäse es zu einer kompletten Mahlzeit machen. Fühlen Sie sich frei, Saisongemüse wie frischen Spargel, Zuckerschoten und junge grüne Bohnen in die Blechpfanne zu geben. Wenn Sie Lust auf einen Proteinschub haben, füllen Sie diese Blechpfanne mit Hackfleisch, Tofu oder Kichererbsen.

Servieren Sie Gnocchi aus der Blechpfanne mit einem gemischten grünen Salat und Knoblauchbrot oder Grissini für eine sättigende fleischlose Mahlzeit oder fügen Sie eine Vorspeise mit Fleisch, Fisch oder Geflügel für ein herzhafteres Abendessen hinzu.

Zutaten

• 1 Pfund Gnocchi (frisch im Laden gekauft oder selbstgemacht)
• 3 mittelgroße Schalotten
• 12 Mini-Paprikaschoten (entkernt, längs geschnitten)
• 1 Pint Traubentomaten (oder Kirschtomaten, etwa 1 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Esslöffel geriebener Parmesan, Garnierung
• 2 Esslöffel gehacktes Basilikum (oder Petersilie), Garnierung

Schritte zu machenEs

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 425 F und legen Sie ein großes Backblech mit Rand oder zwei kleine Backbleche mit Pergamentpapier oder Folie aus. Wenn Sie Folie verwenden, sprühen oder bepinseln Sie sie mit Speiseöl.

In einer großen Schüssel Gnocchi, Schalotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch mischen. Gnocchi und Gemüse mit Oregano, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen. Olivenöl über die Mischung träufeln und erneut schwenken.

Die Gnocchi und das Gemüse auf das/die vorbereitete(n) Backblech(e) verteilen und 20 bis 24 Minuten backen, oder bis das Gemüse zu bräunen beginnt und die Gnocchi knusprig sind.

Die Gnocchi mit Parmesankäse und gehackter Petersilie oder Basilikum servieren.

Wie spricht man "Gnocchi" aus?

Die korrekte italienische Aussprache von Gnocchi ist "nyoh-key" oder "nyaw-kee". In den USA wird es oft einfach "noh-kee" ausgesprochen.

Was sind Gnocchi?

• Gnocchi sind kleine, dicke Nudeln aus weichem Teig. Der grundlegende Gnocchi-Teig enthält normalerweise Mehl, Salz und gekochte Kartoffeln, aber es gibt viele Variationen dieser Pasta, darunter Rezepte mit Süßkartoffeln, Kürbis, Käse und Blumenkohl.
• Um die Gnocchi zu formen, wird die Teigmasse zu Strängen gerollt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Für die Grate wird jedes Stück über ein spezielles strukturiertes Brett oder die Zinken einer Gabel gerollt.

Was ist der Unterschied zwischen Kirschtomaten und Traubentomaten?

• Cherry-Tomaten und Traubentomaten haben ähnliche Größe und Nährstoffe, unterscheiden sich jedoch in Form und Geschmack.
• Cherry-Tomaten sind rund, saftig und sehr süß.
• Traubentomaten haben eine längliche Form und sind fleischiger mit etwas Knusprigkeit.
• Traubentomaten sind auch süß, aber mit mehr Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Rezeptvariationen

• Geben Sie für ein herzhaftes Abendessen frische italienische Würstchen in die Blechpfanne.
• Oregano durch eine italienische Kräutermischung ersetzen.
• Anstelle von Mini-Paprikaschoten 2 bis 3 bunte Paprikas verwenden, in Streifen schneiden.

Hilfreiche Links

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