Copycat Chipotle Carnitas Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese einfachen Nachahmer-Carnitas sind genau wie die zarten, herzhaften Schweinefleisch-Carnitas von Chipotle. Das zerkleinerte Schweinefleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen, ein Potluck-Dinner oder ein Treffen am Spieltag, und die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Eines der besten Dinge bei der Zubereitung von Schweinefleisch-Carnitas zu Hause sind die Reste, die Sie für die nächsten Tage haben werden.

Ein Schweineschulterbraten – auch bekannt als Schweinebauch – wird am besten niedrig und langsam gegart, was ihn zu einem perfekten Kandidaten für den Ofen oder Schongarer macht. Planen Sie mindestens 3 1/2 Stunden im Ofen oder bis zu 8 bis 10 Stunden im Schongarer ein. Wenn Sie es schneller brauchen, können Sie es einfach anpassen, um es in einem Instant Pot oder einem ähnlichen Schnellkochtopf zu kochen.

Du kannst die Carnitas verwenden, um eine Schüssel mit verschiedenen Toppings, Gemüse und Reis zuzubereiten oder Taco-Schalen oder Mehl-Tortillas zu füllen. Die Topping-Möglichkeiten sind endlos; fügen Sie schwarze Bohnen oder Pintobohnen, Bohnenmus, zerkleinerten Salat, Salsa oder Tomatenwürfel, gehackte Zwiebeln, reife Oliven, Avocadoscheiben, Koriander, geriebenen Käse, Reis, Guacamole oder saure Sahne hinzu. Oder verwenden Sie das zerkleinerte Schweinefleisch als Topping für Salat, Pizza oder Mac and Cheese.

Zutaten

• 3 1/2 bis 5 Pfund Schweinebraten (mit oder ohne Knochen)
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
• 2 große getrocknete BuchtBlätter
• 2 Teelöffel getrocknete Wacholderbeeren
• 2 Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.

Stelle einen Dutch Oven auf mittlere Hitze und füge das Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist und schimmert, fügen Sie den Schweinebraten hinzu. Braten Sie das Schweinefleisch etwa 12 Minuten lang an und wenden Sie es, um es von allen Seiten anzubraten.

Wasser oder Brühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian zugeben. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen.

Rühren Sie für etwa 3 1/2 bis 4 Stunden, bis er weich ist, wenden Sie den Braten etwa nach der Hälfte der Garzeit.

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymianzweige entfernen und entsorgen.

Wenn der Braten kühl genug zum Anfassen ist, zerkleinern Sie das Fleisch und entfernen Sie alle Knochen- und Fettstücke.

Warm mit Beilagen nach Wahl oder als Taco-Füllung servieren.

Slow Cooker Rezeptvariation

• Das Schweinefleisch würzen und auf dem Herd anbraten.
• Gib den Braten in den Schongarer und füge Wasser oder Brühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian hinzu.
• Den Slow Cooker abdecken und etwa 4 1/2 bis 5 1/2 Stunden auf hoher Stufe oder 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe garen.
• Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymianzweige entfernen und entsorgen.
• Zerkleinere das Fleisch und serviere es in Schüsseln oder in Tacos oder Tortillas.

Speichern undEinfrieren

• Das zerkleinerte Schweinefleisch in flache, abgedeckte Behälter geben und innerhalb von 2 Stunden kühl stellen. Gekühlte Reste innerhalb von 4 Tagen aufbrauchen.
• Zum Einfrieren das zerkleinerte Schweinefleisch in Gefrierbeutel oder Behälter mit Reißverschluss geben und bis zu 4 Monate einfrieren (für beste Qualität). Vakuumversiegeltes gefrorenes Schweineschnitzel kann seine Qualität 2 bis 3 Jahre lang bewahren.

Tipps

• Aromatische Wacholderbeeren haben einen leichten, kiefernartigen Geschmack, der Rosmarin ähnelt. Wenn du keine Wacholderbeeren finden kannst, gib ein oder zwei Rosmarinzweige zusammen mit dem Thymian zum Schweinefleisch.
• Bewahren Sie den Saft auf, um ihn über das Schweinefleisch zu träufeln, und verwenden Sie ihn, um beim Aufwärmen der Reste Feuchtigkeit hinzuzufügen. Die Flüssigkeit in einen Soßenabscheider geben oder im Kühlschrank aufbewahren und die festen Fette entfernen; mit dem übrig gebliebenen zerkleinerten Fleisch aufbewahren.