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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Gebratenes Eis ist ein Dessert aus einer Kugel Eis, die fest gefroren und mit einer knusprigen Beschichtung oder einem knusprigen Teig bedeckt ist, bevor sie in heißem Öl frittiert wird, um die Außenseite knusprig zu machen, während das Eis auf der Außenseite k alt bleibt Innerhalb. Es ist eine köstliche Kombination aus cremig und knusprig.
Einige sagen, dass gebratenes Eis erstmals 1893 auf der Weltausstellung in Chicago vorgestellt wurde, während andere behaupten, ein Unternehmen in Philadelphia habe es 1894 erfunden Nachtisch in japanischen Tempura-Restaurants. Es ist auch ein beliebter Leckerbissen in amerikanischen mexikanischen Restaurants. Unabhängig von seiner Herkunft ist es ein köstlicher Leckerbissen, den Erwachsene und Kinder lieben werden.
Das Geheimnis der Zubereitung von frittiertem Eis besteht darin, die gefrorenen Eisbällchen mit einer dicken Schicht zu umhüllen, sodass die Außenseite im heißen Öl garen kann, während das Eis im Inneren sicher gefroren bleibt. Dies wird erreicht, indem die gefrorenen Eiskugeln nicht nur mit Schichten aus zerkleinertem Getreide und Kokosnuss überzogen, sondern auch in eine Mischung aus Eiweiß und Zucker getaucht werden. Dies hilft der Beschichtung zu haften und schafft eine Hülle, die zum Braten notwendig ist, ohne die Eiscreme zu schmelzen. Nach dem Frittieren können die Eisbällchen mit Schokoladensauce, Karamellsauce oder sogar Honig beträufelt werden.
Zutaten
- 1/2 Gallone VanilleeisSahne
- 2 Tassen zerkleinerte Cornflakes-Cerealien
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
- 4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 große Eiweiße
- 2 Esslöffel Zucker
- Öl zum Braten
- Schokoladensirup, Karamellsoße oder Honig zum Beträufeln
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Lege sechs Kugeln Eiscreme mit einem Durchmesser von etwa 3 cm auf ein Backblech. Mindestens 2 Stunden einfrieren oder bis es sehr fest ist.
In einer flachen Schüssel die Cornflakes-Müslibrösel, die Kokosnuss und den Zimt mischen.
Die gefrorenen Eiskugeln in der Bröselmischung wälzen. Legen Sie sie wieder auf das Backblech und frieren Sie sie erneut für mindestens 30 Minuten ein. Reservieren Sie die restliche Bröselmischung für die nächsten Schritte.
In einer Schüssel Eiweiß und Zucker schaumig schlagen.
Die panierten Eisbällchen in die Eimischung tauchen, dann erneut in der Krümelmischung wälzen und vollständig beschichten. Nochmals 1 Stunde einfrieren.
Wenn Sie zum Braten und Servieren bereit sind, erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit schwerem Boden auf 375 F. Nehmen Sie jeweils eine Kugel aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie sie schnell 8-10 Sekunden lang in das heiße Öl, bis sie knusprig und braun sind.
Schnell aus dem heißen Öl nehmen und auf einem gekühlten Teller oder in einer gekühlten Servierschüssel anrichten. Sofort mit einem Spritzer Schokoladensoße servieren.
Tipp
Wenn Sie frittierte Eisbällchen im Voraus für die spätere Verwendung zubereiten möchten, nachdem Sie sie beschichtet habenerste Schicht der Cornflakes-Mischung, wickeln Sie jede gerollte Kugel in Plastikfolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie können so bis zu zwei Monate eingefroren werden, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren.
Ist frittiertes Eis wirklich mexikanisch?
Obwohl wir gebratenes Eis oft mit mexikanischen Restaurants in Verbindung bringen, lassen sich die Ursprünge des Gerichts sowohl auf US-Staatsmessen als auch auf japanische Tempura-Restaurants zurückführen. Gebratenes Eis wird in den Vereinigten Staaten oft mit der mexikanischen Restaurantkette Chi-Chi's in Verbindung gebracht, die den Menüpunkt bereits in den 1980er Jahren auf den Markt brachte; aber es entstand wahrscheinlich viel früher.
Ist frittiertes Eis chinesisch?
Gebratenes Eis hat seinen Ursprung sowohl in japanischen als auch in mexikanischen Restaurants in den USA, es gibt jedoch Hinweise auf mögliches gebratenes Eis in der chinesischen Küche, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen.
Warum schmilzt frittiertes Eis nicht?
Gebratene Eiscreme schmilzt nicht, weil die Eiscreme bei einer sehr k alten Temperatur fest gefroren und dann mit einer knusprigen Hülle oder Teig überzogen wird, bevor sie schnell in heißes Öl getaucht wird. Dadurch kann die Außenseite kochen und knusprig werden, bevor sie überhaupt das Eiszentrum erreicht.
