Schokoladenmousse-Kuchen-Rezept

Diese seidige Mousse-Torte ist perfekt für Sommer- oder Feiertagstreffen. Anstatt uns mit einzelnen Portionen Mousse herumzuärgern, wechseln wir die Dinge gerne mit Mousse Pie auf einer Schokoladenkekskruste. Im Gegensatz zu Puddingkuchen, der Maisstärke zum Eindicken verwendet, wird dieser Mousse-Kuchen hergestellt, indem geschlagenes Eiweiß und geschlagene Sahne zu einem Schokoladenpudding aus Eigelb gef altet werden, was ihm eine reichh altige und lockere Textur verleiht.

Es ist wichtig, die Kühlzeit für diesen Kuchen zu beachten - überstürzen Sie es nicht! Dieser Kuchen muss mindestens 6 Stunden lang gekühlt werden, aber es ist am besten, ihn über Nacht zu kühlen, um beim Schneiden ein sauberes Stück zu gewährleisten. Dies macht es zu einem großartigen Dessert, das Sie für Versammlungen vorbereiten können.

Für einen echten Oh-ah-Faktor, fügen Sie die Schlagsahne kurz vor dem Servieren hinzu. Natürlich schadet es nicht, den Kuchen vor dem Abkühlen mit Schlagsahne zu überziehen, aber Sie laufen Gefahr, dass die Schlagsahne auf den Schokoladenkuchen sickert. Erwägen Sie, mehr Toppings hinzuzufügen, um es noch unwiderstehlicher zu machen, wie Schokoladenstückchen, Erdnussbutterbecher, oder servieren Sie es mit einer salzigen Karamellsauce für einen kontrastreichen Geschmack.

“Dieser Kuchen ist ein Traum für Schokoladenliebhaber. Ich finde es toll, dass Sie dies im Voraus zusammenstellen und es einfach mit frischer Schlagsahne beenden können, wenn Sie bereit zum Servieren sind. Dieses reichh altige und köstliche Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.“-Tracy Wilk

Zutaten

Für die Kruste:

• Kochspray
• 2 1/2 Tassen Schokoladenwaffelplätzchen, zerkleinert
• 2 EL Kristallzucker
• 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 2 große Eier
• 1/4 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse schwere Schlagsahne, geteilt
• 6 Unzen halbsüße Schokolade

Zum Belag:

• 1 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Stück Schokolade, geraspelt

Mach die Kruste

1. Sammle die Zutaten.
2. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 375 F. Besprühen Sie eine 8-Zoll-Kuchenform leicht mit Kochspray.
3. In einer Küchenmaschine die zerkleinerten Kekse und den Zucker mischen; Puls ein paar Mal zu kombinieren. Während die Küchenmaschine auf niedriger Stufe läuft, fügen Sie langsam die geschmolzene Butter hinzu, bis die Mischung zusammenkommt.
4. Die Keksmischung in die vorbereitete Kuchenform geben. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form und an den Seiten hoch.
5. Backen, bis es fest ist, etwa 12 Minuten. Beiseite stellen, während Sie die Moussefüllung zubereiten.

Füllung machen

1. Sammle die Zutaten für die Füllung.
2. Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel etwa 1 Minute lang hell und schaumig schlagen.
3. Erhitze 3/4 Tassen der Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu dampfen beginnt.
4. Von der Hitze nehmen, die Schokolade hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang etwas abkühlen.
5. Die Schokoladenmischung sehr langsam in die Eigelbmischung einrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. In einer anderen großen Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
7. Ungefähr 1/3 des Eiweißes mit einem Silikonspatel unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben – keine Sorge, dass die Luft aus dem Eiweiß verloren geht.
8. Das restliche Eiweiß unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, bis nur noch wenige Schlieren übrig bleiben (Achtung, nicht zu stark mischen).
9. Verwenden Sie die Schüssel, in der sich das Eiweiß befand, und schlagen Sie die restliche 1/4 Tasse Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
10. Schlagsahne unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, bis keine Schlieren mehr vorhanden sind.
11. Übertragen Sie die Mousse auf die gebackene Tortenkruste und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Kühlen Sie für mindestens 6 Stunden, aber über Nacht ist am besten.

Top & Serve

1. Sammle die Zutaten für den Belag.
2. Wenn Sie bereit sind, die Schlagsahne zuzubereiten. Sahne, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3. Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln belegen.

Rezeptvariationen

• Es ist keine Schande, eine im Laden gekaufte Schokoladenkekskruste zu verwenden. Wenn Ihnen das Zeit spart und Ihre Vorbereitungsarbeit erleichtert, machen Sie es!
• Dieses Rezept ist sehr anpassbar. Wenn Sie halbsüß nicht mögen und lieber dunkel verwenden möchtenSchokolade für einen reichh altigeren Geschmack, Sie können sie in gleichem Maße ersetzen.
• Mit Ganache, Streuseln, Kirschen oder sogar Erdnussbuttersoße servieren.

Aufbewahrung

Dieser Kuchen hält sich gut im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Decken Sie die Kuchenform einfach leicht mit Plastikfolie ab und entfernen Sie die Stücke nach Belieben.

Wie macht man das Schokoladenmousse fest?

Das Wichtigste bei der Herstellung von Schokoladenmousse ist, darauf zu achten, dass das Eiweiß sorgfältig untergehoben wird. Wenn Sie zu gründlich schlagen oder f alten, riskieren Sie, dass die gesamte Luft, die das Eiweiß liefert, entleert wird, was zu einer suppigen Mousse führt. Es ist auch sehr wichtig, die Mousse lange genug zu kühlen, damit sie gut fest wird.

Warum ist meine Schokoladenmousse nicht fluffig?

Schokoladenmousse erfordert zusätzliche Schlagsahne, um diese köstliche, flauschige Textur zu erzeugen, die wir alle lieben. Vergiss nicht, das am Ende einzuklappen!