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Dies ist das anpassbare Bananenbrot-Rezept deiner Träume. Es gibt unzählige Möglichkeiten, es zu Ihrem eigenen zu machen; mit oder ohne Zugabe von Nüssen, Schokoladensplittern, Butterscotch-Chips, Schokoladenglasur, Erdnussbutterglasur, kandierten Pekannüssen, einem Spritzer Tahini oder sogar Speck. Der Bananenbrot-Wahn der frühen Tage der Pandemie ist vielleicht vorbei, aber es gibt keinen Grund, warum Sie dieses Rezept nicht machen können, um es mit Ihrer Familie zu teilen oder sich selbst zu schälen. Diese Brownies neigen zur kuchenartigen Seite, während sie immer noch den köstlich fudgy Punsch Ihres Lieblings-Brownie-Rezepts enth alten.
Dies wäre ein großartiges Rezept zum Vorbereiten für das Mittagessen mit Kindern, Picknick-Dates oder eine nächtliche Leckerei, die Sie mit einer Kugel Vanilleeis ganz für sich alleine genießen können. Das Kokosnussöl bietet einen dynamischen alternativen Geschmack zum traditionellen Pflanzenöl, und die Kombination aus braunem Zucker und Honig macht diesen Bananenbrot-Brownie einzigartig und dekadent.
„Suchst du nach etwas, das mit deinen reifen Bananen zu tun hat und das nicht der Norm entspricht? Dieses Rezept hat genau die trickreichen und fluffigen Brownies. Die Fruchtigkeit der Bananen schafft ein Gleichgewicht zwischen nicht zu süß, aber voller schokoladigem Geschmack.“-Tracy Wilk
Zutaten
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl, mehr für die Pfanne
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 4 mittelreife Bananen, geteilt
- 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Honig
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- Flockiges Meersalz, zum Garnieren, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 350 F. Fetten Sie eine 8 x 8-Zoll-Auflaufform leicht mit geschmolzenem Kokosnussöl ein. Mit Pergament auslegen (das Papier sollte auf zwei gegenüberliegenden Seiten der Pfanne mindestens 2,5 cm lang sein). Das Pergamentpapier großzügig mit geschmolzenem Kokosöl einfetten.
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben.
In einer großen Schüssel drei Bananen zerdrücken.
Füge 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl, dunkelbraunen Zucker, Honig, Eier und Vanille hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten lang.
Die Mehlmischung mit einem Silikonspatel unter die Bananenmischung heben und gelegentlich die Seiten der Schüssel herunterkratzen, bis alles gut vermischt ist.
Schokotropfen unterheben.
Löffle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Eventuell leicht mit flockigem Meersalz garnieren.
Die restliche Banane der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf den Brownie-Teig legen und leicht in die Mischung drücken.
Backen, bis an einigen Stellen aufgebläht und ein Zahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt, 16 bis 18 Minuten. Stellen Sie die Pfanne auf ein Gitter, um sie etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abzukühlen.
Hebe das Backpapier an, um die Brownies aus der Pfanne zu ziehen. Auf ein Schneidebrett legen, in 16 gleich große Stücke schneiden und servieren.
Machen Sie diese Brownies zu Eiscreme-Sandwiches
Eine lustige Idee ist es, eine Portion zu machen und sie in neun gleiche Portionen zu schneiden, dann jeden Brownie in zwei Hälften zu teilen und ihn mit Bananeneis für ein köstliches Eiscreme-Sandwich zu belegen. Wickeln Sie jedes Eiscreme-Sandwich fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie es dann in einem Gefrierbeutel auf, um einen lustigen, wenn auch unordentlichen Nachmittagssnack für Kinder und Freunde zu haben.
Rezeptvariationen
Ein paar Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden könnten, sind Nüsse, Schokolade oder Buttertoffee-Chips.
Mit Schokoladen- oder Erdnussbutterglasur, kandierten Pekannüssen, etwas Tahini oder Speck abrunden.
Speichern oder Einfrieren
Diese Brownies lassen sich problemlos bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsplatte aufbewahren. Oder wickeln Sie sie fest in Pergamentpapier und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf. Stellen Sie sie einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, um sie warm zu genießen.
