Keto-Trüffel

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Ein Schokoladentrüffel ist ein mundgerechter Leckerbissen aus einer extra dicken Schokoladenganache. Um Trüffel herzustellen, erhitzen Sie Sahne und Butter und verwenden sie dann, um Schokoladenstücke oder -stückchen zu schmelzen. Nachdem sie einige Stunden im Kühlschrank fest geworden sind, werden die Leckereien durch Schöpfen kleiner Mengen mit einem Löffel oder einem Mini-Eisportionierer geformt. Sie können so belassen, in Kakaopulver gerollt oder in geschmolzene Schokolade getaucht werden.

Um eine Keto-Version von Schokoladentrüffeln herzustellen, brauchten wir nur einen einfachen Austausch: zuckerfreie Schokoladenstückchen anstelle der Standardversion. Das Ergebnis ist ein kohlenhydratarmer Trüffel, der genauso köstlich ist wie die normale Version, aber ohne Kohlenhydrate aus Zucker. Sie können alle zuckerfreien Schokoladenstückchen verwenden; wir bevorzugen ChocZero oder Lily's. Wenn Sie keine zuckerfreien Chips oder Stücke finden können, können Sie dies mit ungesüßter Schokolade und einem Keto-Süßstoff separat zubereiten – wir werden das im Voraus detailliert beschreiben.

Diese Keto-Trüffel sind so wie sie sind perfekt, aber du kannst sie mit verschiedenen Geschmacksextrakten, Gewürzen oder Schalen noch lustiger machen. Sie sind ein tolles Geschenk für Ihre Lieben, aber wir vermuten, dass Sie viele für sich beh alten werden.

"Es braucht nur fünf Zutaten und minimalen Aufwand, um diese Trüffel zuzubereiten. Ich habe meine in Kakaopulver gewälzt, aber ich finde es toll, dass du deine Toppings anpassen kannst! Du kannst sie in Espresso in gehackten Nüssen wälzen, um sie noch knuspriger zu machenPuder für etwas mehr Tiefe oder in zuckerfreien Streuseln für Farbe." -Jacqueline Tris

Zutaten

• 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen wie ChocZero oder Lily's
• 1/2 Tasse Kakaopulver, zum Dippen, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einem kleinen Topf Sahne und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung köchelt.

Füge den Vanilleextrakt hinzu, rühre alles um und nimm es vom Herd.

Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben, dann die Sahnemischung darüber gießen. Etwa 4 Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade schmilzt.

Verwende einen Spatel, um die Mischung zu vermischen. Sobald die Mischung vollständig vermischt ist, stellen Sie sie unbedeckt in den Kühlschrank, bis die Mischung fest wird, etwa 2 Stunden lang.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und legen Sie ein Backblech mit Pergament aus. Die Trüffelmischung mit einem Teelöffel oder einer kleinen Schaufel abschöpfen, zu Kugeln rollen und auf das Backblech legen. Wenn sie nicht vollständig kugelförmig sind, rollen Sie noch einmal ganz kurz in Ihren Händen.

Wenn Sie in Kakaopulver wälzen, geben Sie das Kakaopulver in eine kleine Schüssel und werfen Sie jeden Trüffel vorsichtig einen oder zwei auf einmal. Wiederholen bis fertig.

Rezepttipps

• Hierfür kann jede zuckerfreie Schokolade verwendet werden, wie zum Beispiel ChocZerooder Lilys. Beachten Sie, dass solche Marken, die Stevia und Erythrit zum Süßen verwenden, magenschonender sind als Marken, die M altit verwenden.
• Wenn du die Trüffel in Schokolade tauchst, ist es am besten, eine Gabel zum Wenden zu verwenden, damit du sie überhaupt nicht berühren musst. Nach dem Eintauchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezeptvariationen

• Wenn du keine zuckerfreien Schokoladensplitter oder -stückchen zur Hand hast, aber ungesüßte Schokolade, kannst du dieses Rezept stattdessen damit machen. Verwenden Sie 1 Tasse gehackte ungesüßte Schokolade und fügen Sie 1/4 Tasse Keto-Süßstoff in Pulverform hinzu.
• Du kannst die Trüffel nicht nur in Kakaopulver wälzen, sondern auch in fein gehackte Nüsse wälzen. Wenn Sie sie lieber in geschmolzene Schokolade tauchen möchten, legen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank und tauchen Sie sie dann in zuckerfreie, im Wasserbad geschmolzene Schokolade ein.

Geschmack sie mit einer oder mehreren der folgenden Optionen anders ab:

• 1 Teelöffel Zitrusextrakt, wie Zitrone oder Orange
• 1 Esslöffel Zitrusschale
• 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Chipotle-Pulver

Speichern und Einfrieren

• Trüffel in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind mindestens eine Woche h altbar.
• Trüffel können auch im Gefrierschrank in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank oder auf der Theke 30 bis 60 Minuten auftauen lassen.

Ist Schokolade Keto?

Kakao enthält keinen Zucker und ist kohlenhydratarm. Kakaopulver ist Keto, ebenso wie Schokolade, die mit zuckerfreiem Süßstoff hergestellt wurde. Verarbeitete Schokolade wie Schokoriegel und -chips enth alten jedoch im Allgemeinen Zucker und sind nicht ketogen, sofern auf dem Etikett nicht ausdrücklich etwas anderes angegeben ist.

Haben Trüffel Kohlenhydrate?

Trüffel mit gesüßter Schokolade oder mit ungesüßter Schokolade und Zucker sind reich an Kohlenhydraten.

Umgekehrt sind Trüffel aus zuckerfreier Schokolade oder ungesüßter Schokolade mit Keto-Süßstoff sehr kohlenhydratarm.