Keto-Schokoladenpudding-Rezept

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Keto-Schokoladenpudding-Rezept
Keto-Schokoladenpudding-Rezept
Anonim

Wenn Sie ein Verlangen nach Schokolade haben, befriedigt Schokoladenpudding es auf reichh altige und cremige Weise. Da Schokoladenpudding normalerweise mit Zucker und oft auch mit Maisstärke hergestellt wird, ist er für Menschen, die eine ketogene Diät einh alten, nicht sicher. Um das zu ändern, haben wir eine Version entwickelt, die Allulose-Sirup und Gelatinepulver verwendet. Es hat all den Reichtum und die Textur, die Sie von einem Schokoladenpudding erwarten, ist aber zuckerfrei (und auch glutenfrei!). Es ähnelt Keto-Schokoladenmousse im Geschmack, unterscheidet sich jedoch in der Textur. Dieser Pudding wird nicht aufgeschlagen und da er sowohl Milch als auch Sahne statt nur Sahne enthält, ist er etwas weniger sättigend als Mousse.

Dieser Keto-Schokoladenpudding lässt sich in nur wenigen Minuten zusammenstellen, einschließlich Kochzeit. Von dort aus kühlen Sie es sechs Stunden lang oder bis über Nacht im Kühlschrank, bis es fest ist. Danach hält es sich tagelang und kann auf Wunsch portionsweise gegessen werden. Das Rezept kann leicht verdoppelt werden, um eine vorgebackene Keto-Kuchenkruste zu füllen. Sie können es auch mit zuckerfreier Schlagsahne toppen oder in ein Parfait mit Schlagsahne und Beeren schichten. Wie auch immer Sie es servieren, es ist der Geschmack der Kindheit, der zum Leben erweckt wird, ohne Zucker.

"Schnell zubereitet, einfach und schmeckt wie normaler Schokoladenpudding, das ist ein tolles Rezept. Ich habe es mit Mandelmilch gemacht und ausprobiertsowohl mit im Laden gekauftem Allulose-Sirup als auch mit reichh altigem hausgemachtem Sirup, und jede Charge stellte sich als großartig heraus. Planen Sie im Voraus genug Zeit für den Aufbau ein." - Colleen Graham

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Zutaten

  • 1 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch
  • 1 3/4 Teelöffel geschmacksneutrale Pulvergelatine
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/3 Tasse Allulose-Sirup
  • 1/4 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Die Pflanzenmilch in einen mittelgroßen Topf geben und die Gelatine darüber streuen. Einige Minuten blühen lassen.

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Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung vorsichtig schlagen, bis die Gelatine zu schmelzen beginnt, etwa 2 Minuten lang.

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Sahne, Allulose-Sirup, Kakaopulver, Vanille und Salz hinzufügen. Weitere 2 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist.

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Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel geben und 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen. Legen Sie ein Stück Frischh altefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit sich keine Haut bildet. Kühlen bis fest, etwa 6 Stunden oder bis über Nacht.

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Sobald es fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen, erneut verquirlen und servieren.

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Tipps

  • Gelatine kann etwas schwierig zu verarbeiten sein, wenn Sie sie noch nie zuvor verwendet haben. Es ist wichtig, ihr ein paar Minuten zum Blühen zu geben. Wenn Sie es erhitzen, sollten sich Klumpen vollständig auflösen. Wenn Sie feststellen, dass Sie habenverbleibende Klumpen, die sich nicht in die Puddingmischung einarbeiten lassen, den Pudding abseihen, bevor er abkühlt und fest wird.
  • Machen Sie diesen Pudding noch dekadenter, indem Sie ihn mit zuckerfreier Schlagsahne toppen oder in einem Parfait mit Schlagsahne und Beeren schichten.
  • Verdoppeln Sie einfach das Rezept, um eine vorgebackene Tortenkruste zu füllen.

Rezeptvariationen

  • Allulose-Sirup fügt einen Glanz hinzu, der dem von normalem Schokoladenpudding am nächsten kommt. Es hat auch keinen bitteren Nachgeschmack. Wenn Sie keinen Allulose-Sirup haben, können Sie Mönchsfruchtsirup oder jede andere Alternative zu Puder- oder Granulatzucker, Tasse-für-Tasse-Keto-Süßstoff, verwenden. Alternativ können Sie eine reichh altige Version von einfachem Keto-Sirup aus zwei Teilen Mönchsfrucht-Süßstoff auf Allulosebasis und einem Teil Wasser herstellen.
  • Wenn Sie einen tieferen Schokoladengeschmack und einen dickeren, schwereren Pudding möchten, ersetzen Sie 2 Esslöffel des Kakaopulvers durch 2 Esslöffel fein gehackte zuckerfreie Schokolade.

Aufbewahrung

Bewahren Sie nicht verwendete Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um zu verhindern, dass sich eine Puddinghaut bildet, mit Frischh altefolie direkt darüber lagern. Dieser Pudding kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden und hält sich mehrere Tage. Vor dem Servieren verquirlen, um eine ungleichmäßige Textur zu emulgieren, die sich bei der Lagerung gebildet hat.

Ist zuckerfreier Pudding ketogen?

Zuckerfreier Pudding enthält weniger Kohlenhydrate als normaler, im Laden gekaufter Pudding, ist aber nicht gerade Keto. Das liegt daran, dass es mit Maisstärke angedickt ist, die eine kohlenhydratreichere Zutat ist. Abgepackte zuckerfreie Puddings können seinkohlenhydratarm, aber sie enth alten immer noch mehr Kohlenhydrate als eine hausgemachte Version. Da dieses Rezept weder Zucker noch Maisstärke verwendet, ist es Keto.

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