Haferflocken-Schokoladenkeks-Rezept

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Haferflocken-Schokoladenkeks-Rezept
Haferflocken-Schokoladenkeks-Rezept
Anonim

Ein paar Änderungen am durchschnittlichen Rezept für Schokoladenkekse lassen diese Kekse etwas herzhafter und nussiger schmecken, dank Zutaten wie altmodischen Haferflocken und Zimt, die einen Hauch von würziger Süße beisteuern, ohne den Geschmack zu überwältigen. Wie die meisten traditionellen Haferkekse sind diese etwas zäh, bleiben aber dennoch angenehm weich. Die Schokoladenstückchen fügen Fülle und cremige Textur hinzu, die diese Kekse herrlich unwiderstehlich machen. Obwohl Rosinen oder andere getrocknete Früchte in Keksen ein heiß diskutiertes Thema sind, können Sie ganz einfach die Hälfte der Schokoladenstückchen durch Rosinen ersetzen, um diejenigen zufrieden zu stellen, die es mögen. Gehackte Nüsse sind ein weiteres großartiges Add-In. Achte nur darauf, deinen Keks nicht mit zusätzlichen Zutaten zu überladen, sonst riskierst du einen trockenen Keks.

Ein wichtiger Hinweis für dieses Keksrezept und alles Backen ist, sicherzustellen, dass Sie das Mehl richtig abmessen. Achten Sie darauf, diese Kekse nicht zu überbacken. Sie sollten an den Rändern angesetzt und in der Mitte geschwollen sein, es ist besser, sie nur leicht zu wenig zu backen, als zu riskieren, sie zu überbacken und auszutrocknen. Das Kühlen des Teigs ist für dieses Rezept ideal, aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen und direkt mit dem Backen beginnen. Beobachten Sie die Kekse einfach genau, sie brauchen möglicherweise 1 bis 2 Minuten weniger im Ofen. Dies ist auch ein großartiges Rezept, um glutenfrei zu machen. Ersetzen Sie einfach das Allzweckmehl durch glutenfreies 1-zu-1-Mehl. Die glutenfreie Version braucht im Ofen eventuell 1 bis 2 Minuten länger.

"Diese Kekse sind weich, zäh und voller Haferflocken und Schokoladenstückchen. Ich liebe Haferflocken-Schokoladenkekse und denke, dass sie unterschätzt werden, also hoffe ich, dass diese Kekse Haferflocken-Schokoladenkekse an die Spitze des Kekses bringen Rangliste! Achten Sie darauf, diese nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben!" - Tracy Wilk

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Zutaten

  • 1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 1/2 Tassen Haferflocken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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In einem Standmixer mit Paddelaufsatz oder mit einem Handmixer die Butter und den Zucker etwa 2 Minuten lang schaumig rühren, bis sie hell und cremig sind.

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Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, etwa 45 Sekunden lang.

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Geben Sie Mehl, Natron, Haferflocken und Salz hinzu. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie gelegentlich die Schüssel ab.

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Schokotropfen unterheben.

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Den Teig abgedeckt mindestens 20 Minuten kühl stellen.

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Positioniere in der Zwischenzeit 2 Gestelle in deroberes und unteres Drittel des Ofens und auf 350 F erhitzen. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

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Verteilen Sie den Teig mit einer mittelgroßen Keksschaufel auf den vorbereiteten Backblechen in einem Abstand von etwa 1 1/2 Zoll.

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10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht aufgebläht und mit leicht goldbraunen Rändern fest sind.

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Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen.

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Dann zum vollständigen Abkühlen in ein Kühlregal geben.

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Rezeptvariationen

  • Die Hälfte der Schokoladenstückchen durch Rosinen oder andere Trockenfrüchte ersetzen.
  • Zusätzlich zu den Schokoladenstückchen einige gehackte Nüsse hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, sonst können die Kekse austrocknen.
  • Machen Sie es glutenfrei: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen glutenfreies 1-zu-1-Mehl aus. Bei dieser Variante brauchen die Plätzchen eventuell 1 bis 2 Minuten länger im Ofen.

Vorankommen

Mach diesen Keksteig im Voraus. Bewahren Sie es bis zu einem Tag vor dem Backen fest verschlossen im Kühlschrank auf. Den Teig vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen lassen.

Aufbewahrung

Bewahre diese Kekse bis zu fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Um sie wieder zum Leben zu erwecken, stellen Sie sie für 5 bis 10 Sekunden in die Mikrowelle und sie schmecken, als kämen sie gerade aus dem Ofen.

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