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Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie man den besten und einfachsten Käsekuchen von Grund auf neu macht, ist dies Ihr Rezept. Das Ergebnis ist reichh altig und cremig und Sie können es mit all Ihren Lieblingszutaten anpassen. Dieses Rezept ist großartig, weil der Käsekuchen die perfekte Textur hat und die Oberseite rissfrei ist. Das Rezept ist auch für Anfänger leicht zu bewältigen und die Zutatenliste ist kurz und überschaubar.
Wenn Sie dieses originelle Käsekuchenrezept zubereiten, beginnen Sie mit einer einfachen Graham-Cracker-Kruste und drücken Sie sie in eine Springform, die in Aluminiumfolie eingewickelt ist. Die Zutaten für die Füllung werden miteinander vermischt, aber nicht zu stark vermischt.
Um zu verhindern, dass der Käsekuchen beim Abkühlen Luft verliert und Risse bekommt, sollte die Füllung kombiniert werden, bis sie glatt ist. Der Käsekuchen wird im Wasserbad gebacken. Ein Wasserbad hilft dabei, die Füllung schonender zu garen, als den Käsekuchen einfach in den Ofen zu stellen. Dieser Schritt ist notwendig, um die perfekt glatte und cremige Textur einer klassischen Käsekuchenfüllung zu erreichen.
Insgesamt ist es einfach, die Kunst des Käsekuchenbackens zu meistern, wenn man diese grundlegenden Tipps befolgt. Es ist ein großartiges Dessert, wenn Sie Menüs im Voraus planen und ein fertiges Dessert zum Servieren bereit haben und Ihre Gäste beeindrucken möchten.
Sobald Sie den perfekten Käsekuchen gebacken haben, kann er mit Ihren Lieblingsbelägen belegt werden. Kirschkuchenfüllung, frische Erdbeeren, Schlagsahne,Schokoladensoße, gesalzene Karamellsoße und Zitronenquark sind ausgezeichnete Optionen.
"Dieser Käsekuchen war göttlich und ohne Risse! Die Textur war perfekt, und mit der sauren Sahne und dem Zitronensaft hatte er genau die richtige Würze. Wenn Sie auf der Suche nach einem absoluten klassischen Käsekuchen sind, dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Wahl. Ich bin mir sicher, dass ich diesen köstlichen Käsekuchen wieder machen werde." -Diana Rattray
Zutaten
Graham Cracker Crust:
- 1 3/4 Tassen Graham-Cracker-Krümel (von etwa 15 ganzen Blatt Graham-Crackern)
- 1/3 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
Käsekuchen:
- 32 Unzen Frischkäse, auf Zimmertemperatur aufgeweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- 8 Unzen vollfette saure Sahne, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Stellen Sie den Ofenrost auf die untere mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz.
Drücken Sie in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform, die in Aluminiumfolie eingewickelt ist. Die Kruste 8 Minuten vorbacken.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Kristallzucker glatt rühren,ca. 2 Minuten.
Saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzugeben, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und schlage, bis sie gerade vermischt sind. Um zu verhindern, dass der Käsekuchen beim Abkühlen Luft verliert und Risse bekommt, vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen.
Die Füllung über die leicht abgekühlte Kruste gießen und glatt streichen.
Koch genug Wasser, um deine Bratpfanne mit 2,5 cm Wasser zu füllen.
Stelle die Käsekuchenpfanne in eine große Bratpfanne mit hohen Seiten. Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig in die Bratpfanne und achten Sie darauf, kein Wasser in den Käsekuchen zu spritzen. Backen Sie für 55-70 Minuten oder bis die Mitte fast fest ist. Wenn es fertig ist, wackelt die Mitte des Käsekuchens leicht, wenn Sie die Pfanne leicht schütteln. Sch alten Sie den Backofen aus und öffnen Sie die Backofentür etwas. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im Wasserbad im Ofen ruhen, während er abkühlt.
Aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen, dann den Cheesecake vollständig unbedeckt bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden abkühlen lassen. Decken Sie den Käsekuchen ab und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Löse den gekühlten Käsekuchen mit einem Messer vom Rand der Springform und entferne dann den Rand. Mit einem sauberen, scharfen Messer zum Servieren in Scheiben schneiden.
In Stücke schneiden und genießen!
Tipps
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Verwenden Sie immer Zutaten mit Zimmertemperatur, damit sich die Füllung leicht mischen lässt, ohne zu stark zu schlagen.
- Käsekuchen-Füllung nicht zu stark mischen, nur so lange schlagen, bis sie vollständig vermischt ist.
- Helfen Sie dabei, Risse zu vermeiden, indem Sie den Backofen während des Backens nicht öffnen. Es ist auch wichtig, vollständig auf Raumtemperatur abzukühlen und vollständig im Kühlschrank zu kühlen, bevor Sie den Springformring entfernen und servieren.
- Falls Ihre Springform nicht antihaftbeschichtet ist, fetten Sie sie leicht mit Butter ein.
Springform Alternative
Traditionelle Käsekuchen sollten für den klassischen Käsekuchen-Look in einer Springform zubereitet werden. Wenn Sie keine Springform haben, können Käsekuchen auch in 9x13-Pfannen zubereitet und zum Servieren in Quadrate geschnitten werden.
Speichern und Einfrieren
- Käsekuchen kann im Voraus zubereitet, in Frischh altefolie und Alufolie eingewickelt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren vollständig im Kühlschrank auftauen.
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Käsekuchenreste bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Käsekuchen darf nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur über 40 F aufbewahrt werden.
Was ist der Unterschied zwischen klassischem Käsekuchen und New Yorker Käsekuchen?
Klassischer Käsekuchen fügt Sauerrahm hinzu, um den Teig zu verdünnen und eine seidigere, cremigere Textur zu erzeugen, während New Yorker Käsekuchen reichh altiger und dichter ist, da im Teig nur Frischkäse verwendet wird.
Braucht man Sauerrahm für Käsekuchen?
Sauerrahm ist nur notwendig, wenn Sie die klassische glatte Käsekuchenstruktur bevorzugen.
