Ananasfüllung

Ananasfüllung ist ein süßes Brotdressing aus zerkleinerten Früchten. Die Füllung ist eine köstlich fluffige Beilage, die gut zu Schinken, Würstchen und Schweinefleisch passt. Der Auflauf besteht aus nur fünf Zutaten plus einer Prise Salz, was die Zubereitung zum Kinderspiel macht.

Die Tatsache, dass es einen Tag im Voraus zubereitet werden kann, macht es besonders praktisch, wenn Sie mehrere Menüpunkte planen. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und schieben Sie es etwa eine Stunde vor dem Abendessen in den Ofen. Der Auflauf kommt fluffig, saftig und lecker aus dem Ofen.

Verwende ein gutes festes Brot für die Füllung. Challah ist eine ausgezeichnete Wahl für diesen Auflauf, oder Sie können hawaiianische Brötchen, Brioche, ein französisches oder italienisches Brot probieren. Oder machen Sie es mit einfachem Weißbrot oder Brötchen – vermeiden Sie einfach superweiches Brot. Das Bestreuen mit braunem Zucker ist optional, wird jedoch empfohlen, da es der Oberseite ein schönes, knuspriges Finish verleiht.

Wenn du Reste hast, lassen sie sich super aufwärmen. Übrig gebliebene Ananasfüllung würde eine leckere Füllung für dicke Schweinekoteletts ergeben oder etwas zu Ihrem Schinkensandwich hinzufügen.

Zutaten

• 4 Unzen Butter (weich, plus 1 oder 2 Teelöffel für die Auflaufform)
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 4 große Eier
• 6 Unzen Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 5 bis 6 Tassen)
• 1 (20 Unzen)Dose zerkleinerte Ananas, undrainiert
• 2 Esslöffel brauner Zucker, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Buttern Sie eine 1 1/2-Quart- oder 2-Quart-Auflaufform und heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.

In einer großen Rührschüssel mit elektrischem Mixer die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 bis 4 Minuten schlagen, oder bis sie hell und schaumig ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut auf. Salz einschlagen.

Die Ananas unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Die Brotwürfel nach und nach hinzugeben und umrühren, damit sie sich vermischen.

Füllmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und nach Belieben mit ca. 2 EL braunem Zucker bestreuen.

Backen Sie den Auflauf 55 bis 65 Minuten lang oder bis er geschwollen, leicht gebräunt und an den Rändern sprudelt.

Kann ich zerkleinerte Ananas aus geschnittener, stückiger oder frischer Ananas machen?

Geben Sie etwa 3 Tassen Ananasstücke oder -scheiben in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie ein paar Mal, bis die Ananas die Textur von zerdrückter Ananas hat. Messen Sie 2 1/2 Tassen zerkleinerte Ananas (mit Saft) für das Rezept ab.

Welche Brotsorte eignet sich am besten für Ananasfüllung?

Fast jedes Brot kann zum Füllen verwendet werden, aber ein gutes festes Brot ist ideal. Wählen Sie Challah, Hawaii-Brötchen, italienisches Brot, einfaches Weißbrot (fest, nicht zu weich), Brioche oder englische Muffins.

Tipps

Um voranzukommen, bereite dich vorden Auflauf am Vortag, aber nicht backen. Decken Sie die Auflaufform ab und stellen Sie den Auflauf in den Kühlschrank. Etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Aufdecken und wie angegeben backen oder bis mindestens 165 F in der Mitte registriert werden.

Rezeptvariationen

• Fügen Sie zusätzliche Textur mit etwa 1/2 bis 1 Tasse gewürfeltem Sellerie hinzu, der in einer kleinen Menge Butter etwa 5 Minuten lang sautiert wurde oder bis er gerade weich ist.
• Für zusätzlichen Geschmack und Textur fügen Sie 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen und 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse hinzu.

Speichern und Einfrieren

• Gib die Reste innerhalb von zwei Stunden in einen flachen, abgedeckten Behälter. Bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Zum Einfrieren die übrig gebliebene Füllung in einen abgedeckten Behälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben. Für die beste Qualität und den besten Geschmack innerhalb eines Monats aufbrauchen.