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Platanos (oder Kochbananen) sind eine stärkeh altige Bananensorte, die häufig in der lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Einige Gerichte erfordern ungereifte grüne Kochbananen, während andere plátanos machos oder maduros verwenden, die gelb und reif sind. Zubereitungen können herzhaft sein, wenn grüne Kochbananen verwendet werden, oder süßer sein, wenn gelbe Kochbananen verwendet werden. Diese gebackenen Kochbananen mit Käse und Sahne sind ein einfaches Frühstück oder eine Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist auch als plátanos maduros asados con queso bekannt.
Für diejenigen, die Gewürze mögen, ist ein Schuss grüne oder scharfe Koriandersauce großartig, um etwas Feuer hinzuzufügen (wie Ají Criollo). Sie können mit oder ohne Schale gebacken werden, aber die Schale fügt eine dramatische Präsentation hinzu.
Zutaten
- 3 platanos machos (gelbe Kochbananen)
- 1/4 Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko, geriebener Cotija-Käse oder Ziegenkäse
- 1/4 Tasse Queso Crema (mit Wasser verdünnte saure Sahne) oder Crème Fraiche
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Ofen auf 400 F vorheizen. Ungeschälte Kochbananen auf ein Backblech legen. 40 Minuten backen, dabei alle 10 oder 15 Minuten wenden, bis die Schale beginnt aufzuplatzen und das Fleisch zart ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kühlregal stellen, bis es kühl genug ist, um es anzufassen.
Wird verwendetein Messer, sp alte die Schale der Länge nach auf und öffne jede Kochbanane vorsichtig.
Mit Käse bestreuen und nach Belieben mit Crema beträufeln. Nach Geschmack salzen. Warm servieren.
Tipps
- Wenn Sie möchten, können Sie die Schale vor dem Backen vollständig entfernen.
- Wenn Kochbananen schnell braun werden, aber innen noch nicht gar oder weich sind, mit Aluminium abdecken, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rezeptvariation
Für einen noch reichh altigeren gebackenen Kochbananen: Den Kochbananen schälen und mit Butter bestreichen und backen. Wenn Sie die Schale beh alten möchten, bestreichen Sie sie nach dem Längsschneiden mit Butter und kehren Sie für 5 Minuten in den Ofen zurück. Folgen Sie den weiteren Anweisungen.
