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Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot mit einer Textur, die einer dicken, von Hand geworfenen Pizza ähnelt. Es ist oft mit frischen Tomaten und Kräutern übersät, aber in dieser Version h alten wir es einfach und verwenden nur flockiges Meersalz. Die Zugabe von Olivenöl ist ein weiteres Grundnahrungsmittel der Focaccia, also sparen Sie hier nicht und kaufen Sie für dieses Rezept ein qualitativ hochwertigeres Olivenöl.
Das Beste an diesem Rezept ist, wie einfach es ist! Sie müssen nicht kneten, Sie brauchen nur Zeit für ein paar Aufgänge und dieses Brot ist leicht und luftig mit schönen Blasen und einer knusprigen Kruste, viel köstlichem Olivenöl und einer Prise Salz. Aufgrund seiner Einfachheit ist dies ein großartiges Starterrezept, wenn Sie Brot noch nicht kennen.
Wenn Sie den Teig lieber k alt aufgehen lassen möchten, können Sie dies tun, indem Sie den Teig beim ersten Aufgehen etwa 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, können Sie den Teig nachts zusammenstellen, dann über Nacht k alt im Kühlschrank aufgehen lassen und am nächsten Morgen aufwachen, um den Vorgang fortzusetzen. Wie auch immer Sie sich für dieses Rezept entscheiden, es wird sicher zu einem Grundnahrungsmittel dafür, wie einfach und lecker es ist!
"Dieses Rezept benötigt keine spezielle Ausrüstung, was bedeutet, dass jeder es machen kann. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld! Ich habe alle zwei Tassen Wasser hinzugefügt. Der Teig fühlte sich ziemlich klebrig an, aber es ist ganz gut geworden! Sie Man kann damit tolle Sandwiches machen oder es einfach in Olivenöl tunken und genießen!"– Tara Omidvar
Zutaten
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Tassen lauwarmes Wasser, nach Bedarf
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, nach Bedarf mehr
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Flockiges Meersalz, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Hefe, Zucker und 1 1/2 Tassen warmes Wasser in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten gehen, sie sollte schaumig werden.
Geben Sie Mehl, 1/4 Tasse Öl und Salz zu der Hefemischung und rühren Sie sie mit einem Gummispatel um. Wenn sich die Mischung trocken anfühlt, fügen Sie die restliche 1/2 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um, bis keine trockenen Schlieren zurückbleiben.
Geben Sie 1/4 Tasse Öl in eine saubere Schüssel und geben Sie den Teig in die Schüssel, drehen Sie den Teig in das Olivenöl, bis alle Seiten bedeckt sind, aber das Öl nicht in den Teig eingearbeitet ist. Mit Frischh altefolie abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen, oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Eine 22,9 x 33 cm große Auflaufform großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig in die geölte Auflaufform geben. Benutze deine Finger, um den Teig zu den Rändern der Pfanne hin zu verteilen.
Den Teig wieder mit Frischh altefolie abdecken und weitere 2 Stunden an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Decken Sie den Teig jede halbe Stunde auf und verteilen Sie ihn mit Ihren eingeölten Fingern mehr zum Rand der Pfanne. Haben Sie keine Angst zu entleerenden Teig beim Verstreichen ein wenig.
Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 450 F. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, beträufeln Sie die Oberseite großzügig mit mehr Olivenöl und verwenden Sie Ihre eingeölten Finger, um tiefe Vertiefungen auf der gesamten Oberfläche des Teigs zu erzeugen. Mit flockigem Meersalz bestreuen, falls verwendet.
Backen, bis es aufgeblasen und goldbraun ist, etwa 25 Minuten. Die Focaccia vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Serviertablett oder einen großen Teller stürzen. Etwas abkühlen lassen, dann servieren.
Focaccia-Variationen
- Kräuter sind eine einfache Zugabe zu Focaccia. Fügen Sie einfach gehackten frischen Rosmarin, Salbei oder Estragon hinzu und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und Grübchen.
- Aromatisierte Olivenöle, wie ein mit Zitrone angereichertes Öl, sorgen ebenfalls für eine tolle Abwechslung.
Aufbewahrung von Focaccia
- Focaccia isst man am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet wird, aber Reste in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsplatte aufbewahren.
- Zum Einfrieren einzelne Stücke auf einem Backblech in Scheiben schneiden und einfrieren. Bewahre die Scheiben nach dem Einfrieren in einem gefrierfesten Behälter auf. Legen Sie die Stücke zum Aufwärmen auf ein Backblech in einem 300-F-Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
Welche Pfanne soll ich für Focaccia verwenden?
Wenn Sie Ihre Focaccia dünner und knuspriger mögen, können Sie eine größere Auflaufform oder ein Backblech mit Rand verwenden. Für eine dickere Focaccia eignet sich am besten ein kleineres Blech.
Kann man Vollkornmehl in Focaccia verwenden?
Vollkornmehl wäre eine großartige Ergänzung zu Focaccia, versuchen Sie es mit 1 1/2Tassen Vollkornmehl für alle Zwecke für eine köstliche Geschmacksvielf alt.
Warum ist meine Focaccia nicht fluffig?
Der größte Übeltäter dafür, dass deine Focaccia nicht fluffig wird, ist wahrscheinlich tote Hefe. Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum auf der Verpackung. Ihre Hefemischung (Schritt eins) sollte schaumig sein.
Können Sie Focaccia-Teig übergehen?
Du kannst Focaccia definitiv übergaren, aber es ist schwierig. Es gibt so viel Öl im Teig und sehr wenig Zucker, dass die Hefe aufgrund dieser beiden Elemente "schläfrig" oder langsam ist und weniger wahrscheinlich übergeht.
