Schnelles Amish-Zimtbrot-Rezept

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Schnelles Amish-Zimtbrot-Rezept
Schnelles Amish-Zimtbrot-Rezept
Anonim

Traditionell wird Amish-Zimtbrot oder Amish-Freundschaftsbrot mit Sauerteig zubereitet und von Freund zu Freund weitergegeben, ähnlich wie ein Kettenbrief. Allerdings hat nicht jeder einen Sauerteigstarter oder hat die Zeit, einen zu machen und zu pflegen, also ersetzt diese schnelle Version sauren Joghurt, um stattdessen den Geschmack des sauren Sauerteigstarters nachzuahmen.

Dieses kuchenähnliche Brot hat jedoch überhaupt nicht mit seinen Ursprüngen zu tun. Während Brot, das aus Sauerteig hergestellt wird, normalerweise Stunden, wenn nicht Tage dauert, bis es fertig ist, geht dieses Brot schnell zusammen und erfordert nur sehr wenig Aufwand. Laut Elizabeth Coblentz, einem Mitglied der Old Order Amish und Autorin der Kolumne „The Amish Cook“, ist wahres Amish-Freundschaftsbrot „nur Sauerteigbrot, das an die Kranken und Bedürftigen weitergegeben wird“. Hinweis darauf, dass dieses Brot nicht nur Brot zum Teilen mit Freunden und Familie ist, sondern auch zum Teilen mit weniger Glücklichen. Vielleicht wäre es eine gute Tradition, mit Ihrer Familie zu beginnen, Amish-Zimtbrot zu backen und es über die Feiertage mit Bedürftigen zu teilen, dann könnten Sie das Rezept an Freunde und Familie weitergeben und sie bitten, dasselbe zu tun.

Fühlen Sie sich frei, mit diesem Brot festlich zu werden, und fügen Sie getrocknete Preiselbeeren, Kürbisstrudel oder Schokoladenstückchen hinzu. Bei diesem Brot dreht sich alles um Gemeinschaft, Geben und TeilenDeshalb ist es so perfekt für die Weihnachtszeit.

"Das Amish-Zimtbrot hatte ein gutes warmes Gewürzaroma und war einfach zuzubereiten. Die Oberfläche war knusprig mit Zimt-Zucker-Wirbeln in der Mitte. Es ist ein leckeres einfaches schnelles Brot, das jederzeit genossen werden kann Jahr." -Diana Rattray

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Zutaten

  • Kochspray
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse Kristallzucker, plus mehr zum Garnieren
  • 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Natron

Zimt-Zucker-Füllung:

  • 2 EL Kristallzucker
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 350 F. Besprühen Sie eine 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray.

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In einer großen Schüssel Butter, 1/2 Tasse Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen, etwa 3 Minuten bei Verwendung eines Handmixers, 8 bis 10 Minuten beim Mischen von Hand.

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Ei und Vanille hinzugeben und alles gut verrühren, etwa 30 Sekunden lang.

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Joghurt und Milch hinzufügen. Bis zur vollständigen Einarbeitung mischen.

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Mehl, 3/4 Teelöffel Zimt hineinsieben und backenSoda, und mischen, bis es gerade eingearbeitet ist.

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Die Hälfte des Teigs in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

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Mische 2 Esslöffel Zucker und 3/4 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel. Auf den Teig in der Kastenform streuen.

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Mit restlichem Teig belegen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.

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Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 45 bis 55 Minuten.

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Lass das Brot ein paar Minuten abkühlen, nimm es dann aus der Pfanne und lege es auf ein Kuchengitter, um es vollständig abzukühlen.

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In Scheiben schneiden und mit Butter servieren.

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Rezeptvariationen

  • Füge 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen zum Teig hinzu.
  • Fügen Sie 1/2 Tasse Schokoladenstückchen oder -stückchen hinzu und streuen Sie die Hälfte in die Mitte zusammen mit dem Zimtzucker und die andere Hälfte darüber.

Aufbewahrung

  • Vollständig abgekühltes Schnellbrot in einen wiederverschließbaren Beutel oder luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern.
  • Um einen vollständig abgekühlten Laib Schnellbrot einzufrieren, wickeln Sie den ganzen Laib in Plastikfolie ein, dann wieder in Alufolie oder legen Sie ihn in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Mit Namen und Datum beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Um einzelne Scheiben Schnellbrot einzufrieren, lege sie auf ein Backblech und stelle die Pfanne in den Gefrierschrank. Wenn die Scheiben fest gefroren sind, wickeln Sie jede in Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Mit Namen und Datum beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren.

Woran erkenne ich, dass das schnelle Brot fertig ist?

Du kannst normalerweise sagen, dass ein schnelles Brot fertig ist, wenn ein Zahnstocher oder Holzspieß sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte steckst. Schnelles Brot ist im Allgemeinen fertig, wenn es auf einem sofort ablesbaren Thermometer, das in die Mitte des Laibs eingesetzt wird, zwischen 200 F und 205 F liegt.

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