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Jede Scheibe dieses dekadenten Zitronenmohns ist feucht und köstlich. Die perfekte Kombination aus Eiern, Öl und Sauerrahm sorgt für eine perfekt saftige Krume. Das Brot wird auf die nächste Ebene gebracht, indem es auf drei Arten Zitronengeschmack enthält. Durch frisch geriebene Zitronenschale, frisch gepressten Zitronensaft und dann einen Spritzer Zitronenextrakt. Als Krönung wird dieses Brot dann mit einer Glasur mit Zitronengeschmack überzogen, die über den gekühlten Dachboden geträufelt wird.
Zutaten
Brot:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Mohn
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 2/3 Tasse Vollmilch
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
Lemon Drizzle:
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 22,9 x 12,7 cm große Kastenform mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Mehl, Mohn, Natron, Backpulver und Salz mischen.
In agroße Schüssel trennen, Zucker und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Milch, saure Sahne, Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronenextrakt hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie um, um sie einfach zu kombinieren. Nicht zu viel mischen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 50 bis 60 Minuten backen.
Das Brot wird mit einem Spieß zubereitet, der in die Mitte des Laibs gesteckt wird und sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
Drehen Sie das Brot dann aus der Pfanne und kühlen Sie es vollständig auf einem Kuchengitter ab, bevor Sie es mit dem Zitronenregen beträufeln.
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, geschmolzene Butter und Zitronensaft mischen. Rühren Sie, bis Sie die gewünschte Nieselkonsistenz erreicht haben, und fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Zitronensaft hinzu.
Die Glasur über das abgekühlte Brot träufeln und vor dem Anschneiden und Servieren fest werden lassen.
Variationen
Dieses Rezept kann auf Wunsch auch ohne Mohn zubereitet werden. Du kannst den Mohn auch durch schwarzen Sesam ersetzen.
Probieren Sie statt Zitronensaft und Zitronenschale andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange.
Rezepttipps
Für dieses Rezept müssen Sie 2 mittelgroße Zitronen kaufen. 1 Zitrone sollte genug Schale ergeben, um 1 Esslöffel für das Brot abzumessen. Wenn Sie beide Zitronen auspressen, haben Sie genug Saft für Brot und Glasur.
Speicher
Brotreste einfach oder glasiert abdecken und aufbewahrenbei Raumtemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
Dieses Brot kann auch fest verpackt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
