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Brotschalen sind eine schöne und unterh altsame Art, Dips, Suppen und Eintöpfe zu servieren. Sie sind einfach zuzubereiten und Sie können sie für einzelne Portionen groß oder klein zubereiten; Dieses Rezept ergibt eine große Brotschüssel, aber Sie können den Teig aufteilen und Portionsschüsseln für die Suppe zubereiten, wenn Sie dies bevorzugen. Das Rezept erfordert ein paar Grundzutaten, um einen einfachen Teig herzustellen, der in einem holländischen Ofen gebacken wird. Der Deckel wird abgeschnitten, ein Teil der Mitte wird herausgezogen und dann wird die Schale erneut gebacken, um zu verhindern, dass die Schüssel beim Füllen durchweicht.
Eine Brotschale ist köstlich gefüllt mit Spinat und Artischocken-Dip, aber Sie können auch Cheeseburger-Dip, Instant-Kartoffelsuppe, französische Zwiebelsuppe oder Muschelsuppe aus New England probieren.
Zutaten
- 3 Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Ölen der Schüssel
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Geben Sie Mehl, Hefe, Salz, Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel. Rühren, bis es ein zottiger Teig wird.
Benutze deine Hände, um der Mischung dabei zu helfen, sich zu einem lockeren Teig zusammenzufügen. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und aufgehen lassen,bedeckt, für 1 Stunde.
Heizen Sie den Ofen auf 475 F vor. Stellen Sie einen mittelgroßen (6 Quart) Dutch Oven in den Ofen, um ihn 15 Minuten lang zu erhitzen. Den Teig zu einer einzigen, festen Kugel formen und auf ein Stück Pergamentpapier legen. Mit dem Papier in den heißen Schmortopf geben und zugedeckt 30 Minuten backen.
Entfernen Sie nach 30 Minuten den Deckel und backen Sie weitere 15 Minuten ohne Deckel oder bis sie gebräunt sind.
Brot aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie einen Deckel von der Oberseite des Laibs ab und legen Sie ihn beiseite.
Schöpfen Sie das Innere des Brotes heraus, um eine saubere Schüssel zu erh alten, und entfernen Sie den größten Teil der weichen Krume; Sie können es für eine andere Verwendung speichern. Wenn Sie die Schüssel zum Dippen verwenden, schneiden Sie den Brotdeckel in Würfel.
Nach dem Erwärmen deinen Lieblingsdip oder deine Lieblingssuppe in die Brotschüssel geben und servieren.
Rezepttipps
- Du kannst den Teig vor dem Backen bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es umformen, bevor Sie es zum Backen in den Schmortopf legen.
- Überspringen Sie nicht den Schritt, die Innenseite des Brotes mit Öl zu bestreichen und erneut zu backen. Vor allem, wenn Sie Suppe in der Schüssel servieren. Dadurch wird verhindert, dass es matschig wird und herunterfälltauseinander.
Rezeptvariationen
- Teilen Sie den Teig in vier kleinere Kugeln für Brotschalen in persönlicher Größe. Backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und überprüfen Sie die Innentemperatur nach etwa 25 Minuten.
- Die gleiche Methode zum Backen und Aushöhlen kannst du auch mit gekauftem Pizzateig anwenden.
- Wenn Sie einen Sauerteig haben, können Sie diesem Brotteig etwas von dem Abfall hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erh alten. Achte nur darauf, mehr Mehl hinzuzufügen, um der Feuchtigkeit in der Vorspeise entgegenzuwirken.
