No-Knead Laib Brot Rezept

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No-Knead Laib Brot Rezept
No-Knead Laib Brot Rezept
Anonim

Die meisten Hefebrote erfordern viel Arbeit und Kneten, wodurch der Teig leicht und luftig wird. Zum Glück bekommt man knuspriges und leckeres Brot, ohne den Teig zu kneten.

Dieses Brotrezept ohne Kneten eignet sich hervorragend für Brotbäcker-Anfänger, da es sehr wenig Aufwand erfordert. Das Abmessen und Mischen der Zutaten dauert etwa fünf Minuten, und das Brot ist schnell geformt und in der Kastenform abgelegt, bereit zum Backen. Es erfordert zwar zwei Gärungsrunden (oder Aufgehen), aber Ihre Geduld wird zu fantastischen Ergebnissen führen.

Machen Sie sich bereit für den erstaunlichen Geruch von gebackenem Brot, der durch Ihr Haus weht. Das Brot eignet sich perfekt zum Schneiden für Toast, Sandwiches oder French Toast oder als Beilage zu Eiern, Suppen und Nudelgerichten.

Zutaten

  • 3 Tassen Allzweck- oder Brotmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Instanthefe
  • 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Teelöffel Zucker oder Honig, optional
  • 1 1/2 Tassen Wasser, Zimmertemperatur

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker oder Honig, falls verwendet, mischen.
  3. Benutze einen Schneebesen oder Löffel, um alles gut zu vermischen.
  4. Füge das Wasser langsam hinzu und rühre mit einem Holzlöffel oder deinen Händen um, bis alles gut vermischt ist.
  5. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolieund an einem zugfreien Ort 4 Stunden gehen lassen.
  6. Eine 8 x 4 Zoll Kastenform mit Butter einfetten.
  7. Schaben Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche aus, z. B. auf einer Silikonmatte, Backpapier oder einem Schneidebrett.
  8. Den Teig mit bemehlten Händen zu einem groben Rechteck von etwa 8 1/2 Zoll x 12 Zoll formen. Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzu, damit es nicht an der Oberfläche klebt. Versuchen Sie, vorsichtig mit dem Teig umzugehen, damit er nicht zu sehr entleert wird. Der Laib soll viele kleine Luftbläschen haben.
  9. Die Enden vorsichtig f alten, um eine grobe Laibform zu bilden. Lassen Sie es in die vorbereitete Pfanne fallen.
  10. Decke die Pfanne locker mit einem sauberen, leichten Geschirrtuch ab und stelle sie 1 Stunde lang an einen zugfreien Ort, oder bis sie ungefähr doppelt so groß ist.
  11. Heizen Sie den Ofen auf 425 F. Bestäuben Sie den aufgegangenen Laib mit einem Sichter oder einem feinmaschigen Sieb mit etwas mehr Mehl.
  12. Backe den Laib für 25 Minuten, bis er tief goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
  13. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und stürzen Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter, bevor Sie es anschneiden.
  14. Viel Spaß!

Tipps

  • Um die besten Ergebnisse zu erzielen, messen Sie das Mehl mit der Dip-and-Sweep-Methode.
  • Du kannst den Teig nach dem ersten Aufgehen über Nacht in den Kühlschrank stellen, ihn dann am Backtag auf Raumtemperatur bringen und ihn zu einem Laib formen.
  • Der beste zugfreie Ort in den meisten Küchen ist der Ofen. Mach das Licht an und stelle sicher, dass du nicht die Heizung anstellst, während das Brot aufgeht.
  • Wenn Sie keine Kastenform zur Hand haben, formen Sie das Brotin eine grobe, runde Form bringen und auf einem gefetteten Backblech backen.

Rezeptvariationen

Würzen Sie Ihr Brot, indem Sie vor dem Backen einen dieser Beläge auf den Laib streuen und sanft andrücken:

  • Geben Sie 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne hinzu, um den Biss zu verfeinern. Geröstete Kürbiskerne gehen auch.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Bagelgewürz hinzu oder verwenden Sie Mohn, Sesam oder Zwiebelsalz, entweder allein oder in einer benutzerdefinierten Kombination.
  • Fügen Sie 2 Esslöffel Kreuzkümmel oder Kümmel hinzu.

Hilfreiche Links

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