Instant Pot Bread

Dieses Brot ohne Kneten ist einfach unglaublich. Der Brotteig geht im Instant Pot auf und wird dann im Ofen perfekt gebacken. Die niedrigste Joghurteinstellung des Instant Pot bietet die perfekte Temperatur zum Aufgehen. Alles, was Sie tun müssen, ist umrühren, aufgehen lassen, dem Brot eine Form geben und es dann in einem Schmortopf oder einem geschlossenen Schmortopf backen.

Diese Methode ist so einfach und es gibt so wenige Zutaten, dass du sie dir im Handumdrehen merken kannst.

Zutaten

3 1/4 Tassen (390 Gramm) Allzweckmehl, nach Bedarf mehr
1 1/4 Teelöffel Instant- oder aktive Trockenhefe
1 1/4 Teelöffel Salz
1 bis 2 Teelöffel Kristallzucker, optional
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser, etwa 100 F
2 Esslöffel Olivenöl, mehr für den Topf

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe und Salz mischen. Falls gewünscht, 1 bis 2 Teelöffel Zucker hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich und fügen Sie dann das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Gut mischen. Der Teig wird etwas zottig.

Öle den Innentopf des Instant Pot mit ein paar Teelöffeln Olivenöl ein. Wählen Sie die Joghurteinstellung und vergewissern Sie sich, dass sie auf der niedrigsten Einstellung ist, die "weniger" oder etwa 88 F ist. Legen Sie den Teig in den Topf. Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab undSetzen Sie den Glasdeckel oder einen Teller darüber. Stellen Sie den Timer auf 3 1/2 Stunden ein.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, kratzen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und streuen Sie mehr Mehl darüber. Verwenden Sie einen Bankschaber oder Ihre bemehlten Hände, um den Teig vorsichtig zu einer relativ glatten Kugel zu formen. Fassen Sie den Teig so wenig wie möglich an, um ein Entleeren zu vermeiden. Wischen Sie den Innentopf aus.

Die Teigkugel auf ein bemehltes Blatt Pergamentpapier legen. Verwenden Sie die Enden des Pergamentpapiers, um den Teig in den Instant Pot zu heben. Wählen Sie erneut die Joghurteinstellung und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein. Ersetzen Sie das Tuch und den Deckel oder die Platte.

Ungefähr 15 Minuten vor Ablauf der 30 Minuten einen abgedeckten 4-Quart (oder größeren) Dutch Oven oder Auflauf in den Ofen stellen und auf 450 F vorheizen.

Hinweis: Wenn der Dutch Oven einen Nichtmetallknopf hat, entfernen Sie ihn oder ersetzen Sie ihn durch einen Metallknopf.

Nehmen Sie den Dutch Oven vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf ein Gitter. Entfernen Sie die Abdeckung. Den Teig mit den Enden des Pergamentpapiers in den heißen Feuertopf heben. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn wieder in den Ofen.

Brot 30 Minuten zugedeckt backen. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie etwa 12 bis 15 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind.

Lass das Brot etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und nimm es dann auf ein Gitter. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen.

Tipps

Im Gegensatz zu gekauftem Brot hat hausgemachtes Brot keineKonservierungsstoffe, daher sollte es innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden. Bewahren Sie das Brot in einem Brotkasten oder in einer Plastiktüte auf. Achten Sie darauf, dass sich keine Feuchtigkeit im Beutel befindet, und lagern Sie Brot nicht im Kühlschrank. Für eine längere Aufbewahrung schneiden Sie das Brot in Scheiben und frieren Sie es bis zu drei Monate gut verpackt in Plastikfolie ein.