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Steak-Sandwiches im Bistro-Stil sind so einfach zu Hause zuzubereiten und schmecken, als wären sie in Ihrem Lieblingscafé zubereitet worden. In diesem Rezept wird zartes Flankensteak mit pfeffrigem Rucola und einer schnellen hausgemachten Meerrettich-Mayonnaise belegt. Ein wenig ge alterter Cheddar fügt einen schönen Biss hinzu und geröstete Ciabatta-Röllchen h alten all das Gute zusammen.
Serviere die Sandwiches zusammen mit hausgemachten Pommes Frites, Kartoffelchips oder einem einfachen Salat. Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, um ein Mittagessen für vier Personen zuzubereiten, oder die Sandwiches in Viertel schneiden und jedes mit einem Zahnstocher für eine Party-Vorspeise aufspießen.
Zutaten
Für das Steak-Sandwich:
- 1 (8 Unzen) Flankensteak
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 kleine Ciabattabrötchen
- 2 Scheiben gereifter Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse Rucola
Für die Meerrettich-Mayo:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
- 1/2 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Olivenöl, zum Bürsten
Das Steak zubereiten
Sammle die Zutaten.
Das Flankensteak klopfen, um es zart zu machen. Alles mit Salz, Pfeffer,und Worcestershire-Sauce. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden marinieren lassen.
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Steak hinzu. 3 Minuten garen, ohne sich zu bewegen, dann umdrehen und weitere 3 Minuten garen, um ein rares bis medium-rare Steak zu erh alten. Wer es durchgebratener mag, kann es länger garen. Das Steak vom Herd nehmen und beiseite stellen. Zelt mit Folie zum Warmh alten.
Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 20 Minuten lang an oder bis die Zwiebeln weich sind und zu karamellisieren beginnen.
Meerrettich-Mayo zubereiten und zusammenbauen
Heizen Sie den Grill zu hoch vor. Mayonnaise, Meerrettich, Knoblauch und saure Sahne verquirlen.
Das Steak gegen die Faser schneiden.
Die Meerrettich-Mayonnaise auf die geschnittenen Seiten jeder Rolle streichen. Das Steak auf die Brötchen verteilen, dann den Käse, die Hälfte der Zwiebeln und den Rucola dazugeben. Sofort servieren und genießen.
Welches Steakstück eignet sich am besten für Sandwiches?
Flankensteak wird für dieses spezielle Sandwich empfohlen, da es Marinaden sehr gut aufnimmt und eine schöne Textur und einen angenehmen Geschmack hat. Sie können dafür jedoch viele verschiedene Stilschnitte verwendenSandwich. Ein New York Strip oder Ribeye wäre eine gute Wahl.
Rezeptvariationen
- Ändere die Toppings nach deinem Geschmack und den Zutaten, die du zur Hand hast. Andere Käsesorten und Gemüse eignen sich gut.
- Wenn du den Meerrettich lieber weglassen möchtest, probiere stattdessen Sriracha-Mayonnaise. Es kann so scharf sein, wie Sie möchten, und ergibt einen großartigen Brotaufstrich.
Was passt gut zu Steak-Sandwiches?
Steak-Sandwiches sind eine großartige Mahlzeit zum Mittagessen, und es gibt mehrere köstliche Beilagen, die dazu passen. Hausgemachte Pommes Frites sind eine klassische Wahl, und Zwiebelringe sind ein beliebter Sandwich-Begleiter. Lassen Sie die salzige, im Laden gekaufte Version weg und versuchen Sie stattdessen, hausgemachte Kartoffelchips zuzubereiten, oder drehen Sie den frittierten Snack mit Zucchinistrohhalmen um. Bereiten Sie für etwas Leichtes und Gesundes schnell einen Rucolasalat zu oder bereiten Sie einen Kartoffelsalat zu, während das Steak mariniert.
