Veganes Kichererbsen-Thunfischsalat-Rezept

H alte deine Küche kühl und genieße ein schnelles Mittagessen mit diesem veganen Kichererbsen-Thunfischsalat. Es ist ein einfaches und zufriedenstellendes No-Cook-Rezept, das ideal für den Sommer ist. Sie werden den gleichen Grundgeschmack eines traditionellen Thunfischsalats genießen, aber mit ein paar einfachen Änderungen, die ihn in eine leichte vegane Mahlzeit verwandeln.

In diesem k alten Salat ersetzen Kichererbsen aus der Dose Thunfisch und werden zu einer ähnlichen Konsistenz püriert. Vegenaise ersetzt die typische Mayonnaise und sorgt dafür, dass das Gericht auch eifrei ist. Mischen Sie die Geschmackskombination aus Sellerie, Dill, Zwiebel, Petersilie und Relish unter, und Sie haben in nur wenigen Minuten einen leckeren Salat. Es gibt auch viele Möglichkeiten, den Geschmack zu variieren, zumal es keinen Thunfischgeschmack gibt, der die Möglichkeiten einschränkt.

Genießen Sie den Salat zum Mittagessen über Brot oder Kopfsalat oder kombinieren Sie beides, fügen Sie eine Tomatenscheibe hinzu und verwenden Sie würzigen Senf oder Vegenaise als Brotaufstrich. Servieren Sie es mit Crackern als Vorspeise oder Snack oder nehmen Sie es zu einem Picknick mit.

Zutaten

• 1 (15,5 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft
• 1/2 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
• 1/4 Tasse Selleriewürfel, etwa 1 bis 2 Stangen
• 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
• 1 Esslöffel frische Petersilie
• 1 Esslöffel Gurkenrelish
• 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz,oder mehr nach Geschmack
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
• Brotscheiben oder Salat oder Kräcker zum Servieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Kichererbsen in einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Auf Brot, Salat oder Crackern servieren.

Tipps

• Obwohl der Salat etwas stückig sein soll, kannst du den Kichererbsenbrei mit einer Küchenmaschine zubereiten.
• Um getrocknete Kichererbsen zu verwenden, über Nacht einweichen, dann abgießen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Nach 5 Minuten die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Nach dem Kochen entspricht 3/4 Tasse getrockneter Kichererbsen einer Dose Kichererbsen (ca. 1 1/2 Tassen).
• Jede Zwiebelsorte funktioniert gut. Rote Zwiebeln sind in Thunfischsalat üblich, weil sie einen milden Geschmack haben und einen Hauch von Farbe hinzufügen. Gelbe oder weiße Zwiebeln geben dem Salat einen schönen Biss.
• Bewahren Sie den Salat bis zu einer Woche in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.

Rezeptvariationen

• Für einen cremigeren Salat fügen Sie mehr Vegenaise hinzu oder fügen Sie etwas milchfreie saure Sahne hinzu.
• Ersetzen Sie das Dill-Relish durch scharfen braunen oder Dijon-Senf oder verwenden Sie gewürfelte Dillgurken.
• Geben Sie ihm mit einem Esslöffel frischem Zitronensaft eine kleine Würze.
• Gehackte Kapern, Knoblauch, Oliven, Frühlingszwiebeln oder Schalotten hinzufügen.
• Gehackter Brokkoli oder Gemüsepaprika geben einen schönen Crunch.
• MashAvocado zusammen mit den Kichererbsen.
• Verwende andere Kräuter und Gewürze aus deiner Speisekammer. Kombiniere italienische Kräuter wie Basilikum und Oregano oder füge Koriander, Fenchel, Estragon oder Thymian hinzu.
• Mit Currypulver, Cayennepfeffer oder Paprikaflocken aufpeppen. Ein Spritzer deiner liebsten scharfen Soße oder gehackte Chilischote geht auch.