Pilz-Pilz-Toast-Rezept

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Pilz-Pilz-Toast-Rezept
Pilz-Pilz-Toast-Rezept
Anonim

Toasts in allen Formen und Größen sind großartige Ergänzungen zu Brunch-Menüs. Alles begann mit dem berühmten Avocado-Toast und hat sich zu einem ganzen Menüabschnitt entwickelt. Köche und Restaurants erkennen an, dass knuspriges Brot ein perfektes Vehikel für alle möglichen köstlichen Dinge ist: hausgemachte Marmeladen und Kompotte, verschiedene Käse- und Fleischsorten und sogar sautierte Pilze. Pilztoast kombiniert würzige, fleischige Pilze mit schmelzendem Käse, um den ultimativen Belag für Toast zu ergeben. Es ist so viel mehr als die Summe seiner Teile und kann allein zum Frühstück, zusammen mit frischem Obst zum Brunch oder mit einem einfachen Salat für ein leichtes Abendessen gegessen werden.

Wir verwenden gerne eine Mischung aus zwei bis drei frischen Pilzsorten wie Shiitake, Cremini, Austern und Pfifferlingen. Wenn Sie keinen Zugang zu einer großen Auswahl an Pilzen haben, reichen Creminis aus. Wenn Sie etwas zur Hand haben, können Sie einen kleinen Spritzer trockenen Weißwein oder Wermut hinzufügen, wenn Sie die Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie es einfach etwas einkochen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Es verleiht einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Wenn du dein Brot auswählst, tendiere zu einem rustikalen Laib mit etwas Gewicht, einem knusprigen Äußeren und einem guten Geschmack. Hier eignen sich Vollkornsorten ebenso gut wie Mehrkorn- und Saatbrote.

Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 mittelSchalotte, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 8 Unzen frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter, optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 4 kleine oder 2 große Scheiben Bauernbrot (z. B. Sauerteig, Weizen, Mehrkorn)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse geriebener Greyerzer Käse (ca. 1 1/2 Unzen)
  • 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten. Heize deinen Grill auf hoher Stufe vor.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald sie heiß ist, die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Die Schalotte dazugeben und 1 Minute anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und umrühren.
  3. Die Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, oder bis die Pilze leicht gebräunt und zart sind. Dann die Sojasauce hinzugeben und umrühren. 1 bis 2 Minuten kochen, gelegentlich umrühren oder bis die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist. Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühre um und reduziere die Hitze auf niedrig.
  4. Brot die Brotscheiben von beiden Seiten mit dem Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und unter dem Grill 2 bis 3 Minuten rösten, oder bis sie an den Rändern gebräunt und leicht knusprig sind. Drehen und wiederholen, um die andere Seite zu toasten.
  5. Den geriebenen Käse auf jede Scheibe warmes Brot geben. Mit den Pilzen, gefolgt von der Petersilie garnieren und servieren.

Warnhinweis Glasbackformen

Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Auch wenn backofenfest oder hitzebeständig angegeben ist,Produkte aus gehärtetem Glas können und werden gelegentlich zerbrechen.

Rezeptvariation

Schweizer Käse ist ein ausgezeichneter Ersatz für Gruyère.